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de So gelingt's
70
Schmoren
Beim Schmoren braten Sie Speisen
in wenig Fett. Unter Oberflächenbräu-
nung bildet sich eine Kruste. An-
schließend dünstet die Speise in we-
nig siedender, wasserhaltiger Flüssig-
keit oder im eigenen Saft.
Hinweis:Ihr Gerät verfügt über Gui-
ded Cooking Rezepte zum Schmo-
ren.
→"Rezept wählen", Seite28
Beispielrezepte:
¡ Kalbsrahmgulasch mit Spargel
¡ Herzhaftes Kartoffelgulasch
¡ Kalbsrouladen mit Gorgonzolacre-
me gefüllt
¡ Wildschweinragout
Anbraten
Beim Anbraten garen Sie Lebensmitteln bei hoher Temperatur in wenig Fett.
Unter Oberflächenbräunung bilden sich Geschmack und Kruste. Beachten Sie
die Einstellempfehlungen beim Anbraten.
Lebens-
mittel
Werkzeug Mindest-
menge in
g
Maximal-
menge in
g
in °C mind. -
max. in
min
Deckel
rotes
Fleisch,
z.B. Rind-
fleisch
-
1
- - 1000 200 - geöffnet
weißes
Fleisch,
z.B.
Schweine-
fleisch, Ge-
flügel
-
1
- - 1000 180 - geöffnet
Hack-
fleisch
-
1
- - 1000 200 10-15 geöffnet
Gulasch-
fleisch
2
3
1 - 1000 200 20 - 25 geschlos-
sen
4
Meeres-
früchte
2
3
-
1
- - - 160 - geöffnet
Gemüse
2
-
1
- - - 130-160 - geöffnet
Zwiebeln
2
1 - 500 140-160 15 - 20 geschlos-
sen
4
1
Mit dem Spatel rühren.
2
Auch als Automatikprogramm verfügbar
3
In 3cm große Stücke schneiden.
4
Keinen Messbecher verwenden.
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