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So gelingt's de
67
Fondue-Käse schmelzen
1. Den Fondue-Käse aus der Pa-
ckung nehmen und in den Topf ge-
ben.
2. Den Deckel schließen und verrie-
geln.
3. Den Messbecher einsetzen und
auf "Start" drücken.
4. Wenn der Fondue-Käse aufkocht,
die Temperatur reduzieren.
Tipp:Sie können das Gericht bei
80°C warmhalten.
Simmern und Pochieren
Beim Simmern und Pochieren garen Sie Lebensmittel in viel Wasser oder was-
serhaltiger Flüssigkeit unterhalb des Siedepunkts. Simmern und Pochieren sind
für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet, die beim Kochen ihre Form
verlieren, z.B. Knödel, Klöße, Gemüse und Fisch. Beachten Sie die Einstell-
empfehlungen beim Simmern und Pochieren.
Lebens-
mittel
Werkzeug Mindest-
menge
Wasser
inml
Maximal-
menge
Wasser
inml
in °C mind. -
max. in
min
Deckel
Klöße,
Knödel
1
- - 500 2500 95 25-30 geschlos-
sen
2
Fisch - - - 2000 85 18-23 geschlos-
sen
2
pochiertes
Ei
3
- - - 3000 85 5-10 geschlos-
sen
2
1
Auch als Automatikprogramm verfügbar
2
Messbecher verwenden.
3
Wasser mit Essig vorher unter Rühren in Bewegung bringen.
Klöße und Knödel simmern
1. Das Wasser in den Topf geben.
2. Den Deckel schließen und verrie-
geln.
3. Den Messbecher einsetzen und
auf "Start" drücken.
4. Wenn die Temperatur erreicht ist,
die Klöße in das Wasser geben.
Tipp:Sie können die Klöße anschlie-
ßend warmhalten.
Eier pochieren
1. "Manuelles Kochen" wählen.
→Seite32
2. Für das Wasser-Essig-Gemisch, 3l
Wasser und 3EL Essig in den
Topf geben.
3. Das Wasser und den Essig auf
85°C erhitzen.
4. Wenn die Temperatur erreicht ist,
das Wasser mit dem Spatel rüh-
ren, bis ein kleiner Strudel entsteht.
5. Das Ei aufschlagen und vorsichtig
und langsam in den Strudel geben.
6. Während das Ei pochiert, mit dem
Spatel immer wieder vorsichtig
rühren.
7. Wenn die Dauer erreicht ist, das
pochierte Ei mit dem Schöpflöffel
entnehmen.
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