Loading ...
Loading ...
Loading ...
61
nl
Recepten / ingrediënten / verwerking
Hulpstuk Toerental Tijd Recepten / ingrediënten / verwerking
hoog Peterselie
– 10 g tot 50 g
Verwerken tot de gewenste grootte.
hoog Vlees, lever (voor gehakt, tartaar enz.)
– 50 g tot 500 g
Been, kraakbeen, huid en zeen verwijderen. Het vlees in
blokjes snijden.
Vleesdeeg, vulling en pasteien maken:
Vlees (rund-, varkens-, kalfsvlees, gevogelte, vis enz.)
samen met de ingrediënten in de mengkom doen en er
deeg van maken.
hoog ca.
1,5-2
min.
Aardbeiensorbet
– 250 g koude aardbeien
– 100 g poedersuiker
– 180 ml slagroom (1 beker)
Alle ingrediënten in de mengkom doen. Direct
inschakelen, anders ontstaan er klonten. Roeren totdat
er crème-achtig ijs ontstaat.
laag Geklopt eiwit
– eiwit van 2 tot 6 eieren
Met laag toerental mixen.
hoog Slagroom
– 200 g tot 400 g
Kloppen op een hoog toerental.
laag/hoog Mayonaise
– 1 ei
– 1 theelepel mosterd
– 150 tot 200 ml olie
– 1 eetlepels citroensap of azijn
– 1 snufje zout
– beetje suiker
De ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben.
Alle ingrediënten (behalve de olie) enkele seconden op
stand 1 mengen.
Het apparaat op stand 2 schakelen, de olie langzaam in
de vulopening gieten en mixen tot de massa emulgeert.
De houdbaarheid van de mayonaise is beperkt.
hoog/M Noten, amandelen
– 50g tot 200 g
Schalen geheel verwijderen, anders wordt het mixermes
bot.
Verwerken tot de gewenste grootte.
Loading ...
Loading ...
Loading ...