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Ricette / ingredienti / lavorazione
Ricette / ingredienti / lavorazione
Utensile Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
oppure
bassa ca. 1-2
min.
Pasta con lievito per dolce
– max 500 g farina
– 25 g lievito o 1 confezione di lievito secco
– 220 ml latte (a temperatura ambiente)
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– 80 g zucchero
– 60 g burro
– buccia di ½ limone (aroma di limone)
Introdurre nella ciotola tutti gli ingredienti (tranne il latte).
Regolare la manopola per 10 secondi su una bassa
velocità.
Aggiungere latte e miscelare a bassa velocità per ca.
1½ minuti.
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
Quando la pasta assume un aspetto liscio, lasciarla lievitare
in un luogo caldo.
M Cipolle, aglio
– da 1 cipolla divisa in quattro a 300 g
– da 1 spicchio d’aglio a 300 g
Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta Formaggio duro (per es. parmigiano)
– da 10 g a 200 g
Tagliare il formaggio a dadini.
Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta Cioccolato
– da 50 g a 200 g
Tagliare o rompere il cioccolato in pezzetti.
Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta Prezzemolo
– da 10 g a 50 g
Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
alta Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
– da 50 g a 500 g
Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne
a pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri
ingredienti e spezie e lavorare fino a farne un impasto.
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