Loading ...
Loading ...
Loading ...
82
Avertismente privind utilizarea programelor fără gluten
Meniurile 1, 2 și 3 trebuie utilizate pentru a prepara pâini sau prăjituri
fără gluten. Pentru ecare program, este disponibilă o singură
greutate.
Pâinile și prăjiturile fără gluten sunt adecvate pentru cei care sunt
intoleranți la gluten (cei care suferă de boala celiacă) prezent în mai
multe cereale (grâu, orz, secară, ovăz, kamut, triticală, etc.)
Este important să evitați contaminarea cu făini ce conțin gluten.
Acordați atenție deosebită când curățați cuva și paleta de frământare,
precum și ustensilele utilizate pentru prepararea pâinilor și a
prăjiturilor fără gluten. Trebuie să vă asigurați că drojdia utilizată nu
conține gluten.
Rețetele fără gluten au fost concepute bazându-se pe utilizarea
preparatelor (denumite și amestecuri gata făcute) pentru pâine fără
gluten și sunt de tipul e Schär sau Valpiform.
• Făinurile amestecate trebuie cernute împreună cu drojdia pentru a se
preveni cocoloaşele.
• Când programul este lansat, este nevoie să ajutați la procesul de
frământare: răzuiți toate ingredientele neamestecate de pe pereți înspre
centrul cuvei folosind o spatulă care nu este de metal.
• Pâinea fără gluten nu dospeşte la fel de mult ca pâinea tradițională.
Aceasta va avea o consistență mai compactă și o culoarea mai
deschisă decât pâinea normală.
• Toate mărcile de amestecuri gata făcute nu produc aceleaşi rezultate:
rețetele trebuie modicate. De aceea, se recomandă efectuarea unor
teste (consultați exemplele de mai jos).
Exemplu: reglați cantitatea de lichid.
Excepție: aluatul de prăjituri trebuie să rămână destul de lichid.
Prea lichid OK Prea uscat
Loading ...
Loading ...
Loading ...