Loading ...
Loading ...
Loading ...
70
Govedina na burgundski način
1 kg govedine (plećka ili but) narezane na kocke po 40 g, Maslinovo ulje, 35 g putera narezanog na kocke,
120 g slanine narezane na komadiće veličine 1 cm, 12 oguljenih glavica luka, 180 g šampinjona, So i biber
u zrnu, 1 veliki luk nasjeckan na kockice, 1 mrkva narezana na kockice, 2 nasjeckana češnja bijelog luka,
1 kašičica brašna, 1 l crnog burgundskog vina, 1 goveđa kocka za supu, 1 svežanj začina.
U ekspres loncu zagrijte 1,5 kašiku ulja i 5 g putera. Na jakoj temperaturi
ispržite 1 min komadiće slanine. Dodajte luk, šampinjone i 10 g putera.
Promiješajte i pržite 5 min. Sve skupa ubacite u košaru za kuhanje na pari
postavljenoj na tanjir.
Posolite meso sa svih strana i pospite ga biberom u zrnu. U ekspres loncu
zagrijte 1/2 kašike ulja i 20 g putera. Pržite 5–6 min meso na srednje jakoj
temperaturi, okrećući ga više puta. Dodajte luk, mrkvu i bijeli luk. Pržite
2 min. Pospite brašnom i promiješajte.
U posudu ulijte vino i sačekajte da prokuha. Dolijte ga u lonac sa
goveđom kockom, svežnjem začina i sadržajem iz košare za kuhanje na
pari. Promiješajte.
Zatvorite lonac. Čim prestane isparavanje, smanjite temperaturu i kuhajte
toliko vremena koliko je naznačeno.
Iz lonca izvadite svežanj začina i jelo servirajte toplo sa tjesteninom,
ukrasite nasjeckanim peršunom.
Koljenica sa hrenom i senfom
Koljenica, So, biber u zrnu, Bijeli biber, Lovorov list, 1 glavica luka, 3 češnja bijelog luka, Hren, Senf.
Stavite koljenicu u ekspres lonac. Dodajte so, biber, lovorov list, luk, 3
češnja bijelog luka. Nalijte vodu. Poklopite i podesite tajmer na 45
minuta. Nakon 45 minuta servirajte sa hrenom, senfom i hljebom.
Punjena riba
Sastojci: 0,6 kg ribe (po izboru), očišćene od krljušti i iznutrica, 1/2 šolje bijelog vina, Komad gaze.
Punjenje: 1 1/2 šolja prezle, 2 supene kašike rastopljenog putera ili margarina, 2 supene kašike
nasjeckanoga luka, 1/4 šolje nasjeckanoga celera, 1/4 šolje zelene paprike nasjeckane na kockice, 1 jaje,
umućeno, So i biber po ukusu.
Izmiješajte zajedno sve sastojke punjenja. Lagano napunite ribu.
Umotajte ribu u komad gaze. Umetnite košaru u lonac i na njega položite
ribu. Zalijte ribu bijelim vinom. Poklopite. Kada se razvije pritisak, kuhajte
8 minuta. Rashladite lonac pod mlazom tekuće vode. Servirajte.
za 4 do 6 osoba
Priprema: 20 min
Kuhanje:
2
40 min
za 4 osebe
Priprema: 12 min
Kuhanje:
2
45 min
za 2 osobe
Priprema: 20 min
Kuhanje:
2
8 min
Loading ...
Loading ...
Loading ...