Loading ...
Loading ...
Loading ...
SR
105
Lonac sa povrćem
500 g vrganja srednje veličine iseckanih na polovine, Maslinovo ulje, 25 g putera, 2 glavice crnog luka
sitno iseckanog, So i mleveni biber, 250 g rendanog krompira, 4 čena neoljuštenog belog luka, 2 mala
paradajza iseckana na osmine, Nekoliko listova peršuna, So.
Zagrejte 1 kašiku ulja i pola maslaca na umerenoj temperaturi. Dodaјte
vrganje i luk. Posolite, pobiberite i lagano mešajte 1 min. Dodajte krompir i
beli luk, malo soli i bibera. Dodaјte preostali puter i mešajte. Sipaјte na kraјu
paradaјz i malo maslinovog ulja.
Poklopite lonac. Kada para krene da izlazi iz posude, smanjite toplotu i kuvajte
po naznačenom vremenu.
Otvorite lonac, promešajte. Dodaјte peršun. Sipajte povrće na tanjir i pospite
sa malo soli. Kao prilog možete da dodate isprženi crni luk pomešan sa
orasima
MESO/RIBA
Sarma (gołąbki) u sosu od paradajza
1 velika glavica belog kupusa ili dve manje, 0,5 kg mlevene govedine, 0,5 kg mlevene svinjetine, 200 g
pirinča, 100 g prezli, 2 jaja, 1 velika glavica luka, 3 kašike koncentrata paradajza, 2 kašike ulja, 50 g maslaca,
3 kašike brašna, 2 lovorovog lista, 3 zrna karanfilića, So i biber.
Ako imate ekspres lonac zapremine 6 litara, podelite mere sa 2. Vreme
kuvanja ostaje isto.
S glavice kupusa skinite gornje listove, odsecite stabljiku, kidajte listove
i stavljajte ih u kipuću slanu vodu. Kuvajte 3 minuta, izvadite ih pomoću
rešetkaste kašike, postavite na rešetku, osušite i isecite deblje žile. Vodu
sačuvajte za kasnije.
Pirinač prelijte s 400 ml vode i kuvajte 20 minuta. Nakon toga ga ohladite
pod mlazom hladne vode.
Iseckani luk propržite u ulju. Sjedinite ga s mesom zajedno s prezlama,
jajima i pirinčem. Pomešajte sve sastojke, dodajte so i biber.
Sa strane ostavite tri lista kupusa. Ostatak listova punite smesom i
zamotajte ih savijajući najpre listove sa strane. Tri lista kupusa stavite na
dno ekspres lonca, a zatim na njih tesno jednu uz druge poređajte sarme.
Dodajte vodu u kojoj ste blanširali listove kupusa, dodajte lovorov list i
zrna karanfilića. Zatvorite ekspres lonac, podesite regulator na položaj
preporučen u receptu i stavite lonac na izvor toplote koji ćete uključiti na
maksimum. Kada jelo počne da ključa (para počne da izlazi uz pisak)
smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta.
Posle toga isključite vatru, polako smanjite pritisak i otvorite lonac. Na
maslacu propržite koncentrat paradajza, dodajte brašno i sve zajedno
dodajte u sarmu. Još neko vreme kuvajte otklopljeno na niskoj
temperaturi i dodajte so i biber po ukusu.
za 4 osobe
Priprema: 20 min
Kuvanje:
1
4 min
8-10 porcija
Priprema: 30 min
Kuvanje:
2
20 min
Loading ...
Loading ...