Loading ...
Loading ...
Loading ...
14
PREDJELA/SUPE
Kremna bučna juha s popečenimi koščki kruha
1,2 kg olupljene buče, narezane na rezine, debeline 1 cm, 1 na majhne kocke narezana bela čebula (100
g), 3 jušne žlice oljčnega olja, 150 g korenja, narezanega na polkroge, debeline 3 mm, 1/2 prepolovljenega
stroka vanilje, mleta sol in poper, 6 dl perutninske jušne osnove, 175 g krompirja, narezanega na polkroge,
debeline 3 mm, 100 g na koščke narezane slanine, 50 g na kocke narezanega uležanega kruha, 0,25 dl
tekoče smetane.
Za pozneje si prihranite 100 g buče, ostanek pa narežite na velike kocke.
V kozici z 2 jušnima žlicama olja popecite čebulo, in sicer 1 minuto na
zmernem ognju. Dodajte korenje in pražite še 1 minuto. Nato dodajte
na kocke narezano bučo, strok vanilje in 1 čajno žlico soli. Pustite pražiti
4 do 5 minut in občasno premešajte. Dodajte jušno osnovo, povečajte
moč ognja in dodajte še krompir.
Kozico pokrijte. Ko začne izhajati para, zmanjšajte ogenj in kuhajte glede
na navedeni čas.
Preostanek buče narežite na majhne kocke. V ponvi, v kateri ste segreli 1
jušno žlico oljčnega olja, popecite slanino, in sicer 1 minuto. Dodajte
koščke kruha in počakajte, da se zlato rumeno zapeče; redno mešajte.
Dodajte koščke buče in pražite. Nekoliko solite in poprajte.
Iz kozice odstranite strok vanilje. Juho zmeljite z mešalnikom, med
mešanjem pa dodajajte smetano. Preverite, ali je juha dovolj začinjena ter
jo postrezite z nekaj koščki popečene slanine.
ZELENJAVA
Ratatouille
3 na kocke narezani paradižniki (360 g) olupke in zrna shranite, 2 vejici bazilike, 1 stebelce timijana, 1
lovorjev list, Oljčno olje, 2 na majhne kocke narezani čebuli, 2 rdeči in 1 zelena paprika, olupljene ter
narezane na kocke 1 cm x 1,5 cm, Sol, 400 g na 1,5 cm kocke narezanih jajčevcev, 2 neolupljena stroka
česna, 4 bučke (650 g), narezane na četrtine, nato pa še na 1,5 cm trakove, Cvet soli in mleta sol ter poper,
Nekaj vejic bazilike za okras.
Sesekljajte olupke in zrna paradižnika. Zmes precedite, da odstranite
zrna. V največje liste bazilike zavijte timijan in lovor. Povežite v zavojček.
V kozici na vročem ognju segrejte 3 jušne žlice olja. Dodajte čebulo,
segrevajte 1 minuto, redno mešajte in počakajte, da postekleni. Nato
dodajte še papriko, nekoliko solite in pustite, da se kuha še 1 minuto.
Redno mešajte. Dodajte jajčevce, 2 jušni žlici oljčnega olja in dva ščepca
soli. Premešajte in pustite kuhati 3 do 4 minute. Nato dodajte paradižnik,
česen in zavojček zelišč. Znova premešajte. Dodajte še precejen
paradižnikov sok. Solite, poprajte in premešajte.
Kozico pokrijte. Ko začne izhajati para, zmanjšajte ogenj in kuhajte še
glede na navedeni čas.
Odkrijte kozico, dodajte bučke, ščepec soli in nekaj olja. Premešajte.
Znova pokrijte kozico. Ko začne izhajati para, zmanjšajte ogenj in kuhajte
glede na navedeni čas.
za 4 osebe
Priprava: 30 min
Kuhanje:
1
7 min
za 4 osebe
Priprava: 20 min.
Kuhanje:
1
Zelenjava: 8 min
Bučke: 3 min
Loading ...
Loading ...
Loading ...