Loading ...
Loading ...
Loading ...
276
YY
YY
Y
iyecek Saklama Ýpuçlarýiyecek Saklama Ýpuçlarý
iyecek Saklama Ýpuçlarýiyecek Saklama Ýpuçlarý
iyecek Saklama Ýpuçlarý
TT
TT
T
aze Gýdayý Saklamaaze Gýdayý Saklama
aze Gýdayý Saklamaaze Gýdayý Saklama
aze Gýdayý Saklama
• Buzdolabý taze gýda bölmesi, en uygun sýcaklýk 3° C olmak
üzere, 1°-4° C’de tutulmalýdýr. Sýcaklýðý denetlemek için bir
cam bardaktaki suya bir termometre yerleþtirip,
buzdolabýnýn merkezine yerleþtirin. 24 saat sonra kontrol
edin. Sýcaklýðýn 4° C’nin üzerinde olmasý durumunda,
kumanda elemanlarýný sayfa 272’de açýklanan þekilde
ayarlayýn.
• Buzdolabý raflarýný fazla doldurmamaya çalýþýn. Bu,
yiyeceklerin çevresindeki hava dolaþýmýný azaltarak
soðutmanýn eþit yapýlmamasýyla sonuçlanýr.
Meyveler ve SebzelerMeyveler ve Sebzeler
Meyveler ve SebzelerMeyveler ve Sebzeler
Meyveler ve Sebzeler
• Sebzelik çekmecelerinde saklama yöntemi, meyve ve
sebze kalitesinin daha uzun süre muhafaza edilmesini
saðlayacak þekilde, nemin hapsedilmesine olanak verir
(bkz: sayfa 275).
• Saklamadan önce meyve ve sebzeleri ayýrýp, öncelikle ezik
veya yumuþak olanlarýný kullanýn. Çürüme belirtisi
gösterenleri atýn.
• Kokunun diðer yiyeceklere geçmemesi için her zaman
soðan ve lahana gibi kokulu yiyecekleri kaðýda sarýn.
• Sebzeler taze kalmak için belirli miktarda neme gereksinim
duymasýna karþýn, fazla nem saklama sürelerini kýsaltabilir
(özellikle yapraklý sebzeler). Saklamadan önce sebzelerin
üzerindeki suyu iyice çektirin.
• Taze gýda ürünlerini kullanmadan hemen önce yýkayýn.
Et ve PeynirEt ve Peynir
Et ve PeynirEt ve Peynir
Et ve Peynir
• Diðer gýdalara veya yüzeylere sýzýntý ve bulaþma olmamasý
için çið etin ve kümes hayvanlarýnýn iyice sarýlmýþ olmasý
gerekir.
• Bazen sert peynirlerin üzerinde (Ýsviçre, Çedar, Parmesan)
küf oluþabilir. Küflü bölgenin çevresindeki ve altýndaki en
az 2,5 cm’lik kýsmý kesip atýn. Býçaðýnýzýn veya aracýnýzýn
küfün dýþýnda kalmasýna dikkat edin. Küf oluþtuðunda tek
tek peynir dilimlerini, yumuþak peyniri, köy peynirini,
kremayý, ekþi kremayý veya yoðurdu kurtarmaya
çalýþmayýn.
Sütlü GýdalarSütlü Gýdalar
Sütlü GýdalarSütlü Gýdalar
Sütlü Gýdalar
• Süt, yoðurt, ekþi krema ve köy peyniri gibi pek çok sütlü
gýdanýn ambalajýnda uygun saklama süresini belirten
tazelik tarihleri bulunur. Bu gýdalarý orijinal ambalajýnda
saklayýn ve satýn aldýktan ve her kullanýmdan sonra hemen
buzdolabýna koyun.
Dondurulmuþ Gýdalarý SaklamaDondurulmuþ Gýdalarý Saklama
Dondurulmuþ Gýdalarý SaklamaDondurulmuþ Gýdalarý Saklama
Dondurulmuþ Gýdalarý Saklama
• Buzdolabýnýn derin dondurucu bölmesi yaklaþýk -18° C’de
tutulmalýdýr. Sýcaklýðý denetlemek için donmuþ paketlerin
arasýna bir termometre cihazý yerleþtirip, 24 saat sonra
kontrol edin. Sýcaklýðýn -18° C’nin üzerinde olmasý
durumunda, kumanda elemanýný sayfa 272’de açýklanan
þekilde ayarlayýn.
• Derin dondurucu, en az üçte ikisi dolu olduðunda daha
verimli þekilde çalýþýr.
YY
YY
Y
iyecekleri Dondurmak Üzere Paketlemeiyecekleri Dondurmak Üzere Paketleme
iyecekleri Dondurmak Üzere Paketlemeiyecekleri Dondurmak Üzere Paketleme
iyecekleri Dondurmak Üzere Paketleme
• Kurumayý ve kalite bozulmasýný en alt düzeye indirmek için
alüminyum folyo, derin dondurucu ambalajlarý, derin
dondurucu torbalarý ve hava geçirmeyen kaplar kullanýn.
Paketlerin içindeki havanýn olabildiðince büyük bölümünü
çýkarýn ve iyice kapatýldýklarýndan emin olun. Hapsolan
hava yiyeceklerin kurumasýna, renk deðiþtirmesine ve koku
yaymasýna neden olur (derin dondurucuda yanma).
• Taze etleri ve kümes hayvanlarýný, dondurmadan önce
uygun derin dondurucu ambalajlarýyla iyice sarýn.
• Tamamýyla çözülmüþ olan eti yeniden dondurmayýn.
Derin Dondurucuya Gýda Derin Dondurucuya Gýda
Derin Dondurucuya Gýda Derin Dondurucuya Gýda
Derin Dondurucuya Gýda
YY
YY
Y
erleþtirmeerleþtirme
erleþtirmeerleþtirme
erleþtirme
• Derin dondurucuya ayný anda çok fazla sýcak yiyecek
yerleþtirmemeye dikkat edin. Bu derin dondurucuya aþýrý
yüklenilmesine yol açar, dondurma hýzýný yavaþlatýr ve
dondurulmuþ gýdalarýn sýcaklýðýný yükseltebilir.
• Soðuk havanýn, gýdalarýn olabildiðince çabuk þekilde
donmasýna olanak verecek þekilde, rahatça dolaþabilmesi
için paketler arasýnda boþluk býrakýn.
• Dondurma ve portakal suyu gibi dondurulmasý zor gýdalarý
derin dondurucu raflarýnda saklamayýn. Bu gýdalar en iyi
þekilde, sýcaklýðýn kapýnýn açýlmasýyla daha az deðiþim
geçirdiði iç derin dondurucu kýsýmlarýnda saklanabilir.
Loading ...
Loading ...
Loading ...