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Funziona così it
107
Richiesta Consiglio
Al termine del tempo im-
postato il cibo non è an-
cora scongelato, riscalda-
to o cotto.
Prolungare la durata.
Grandi quantità e alimenti
spessi necessitano di
tempi più lunghi.
Al termine del tempo im-
postato il cibo non è an-
cora pronto all'interno, ma
è già surriscaldato
all'esterno.
¡ Mescolare di tanto in
tanto.
¡ Ridurre la potenza mi-
croonde e prolungare
la durata.
Dopo lo scongelamento il
nucleo centrale del polla-
me o della carne è anco-
ra surgelato, all'esterno
però risulta già cotto.
¡ Ridurre la potenza mi-
croonde.
¡ Girare ripetutamente
cibi scongelati di gran-
di dimensioni.
16.4 Dolci e biscotti
Impostazioni consigliate per dolci e biscotti.
La temperatura e la durata della cottura dipendono dal
tipo e dalla quantità d'impasto. Perciò nelle tabelle so-
no riportati i campi di temperatura. Iniziare con un valo-
re inferiore e, se necessario, impostare la volta succes-
siva un parametro più elevato. Una temperatura più
bassa permette una doratura più uniforme.
Consigli per la cottura al forno
Per ottenere un buon risultato di cottura, abbiamo rac-
colto dei consigli.
Richiesta Consiglio
Il dolce deve lievitare uni-
formemente.
¡ Imburrare solo il fondo
dello stampo a cernie-
ra.
¡ A cottura ultimata,
staccare con attenzio-
ne il dolce dallo stam-
po servendosi di un
coltello.
I piccoli biscotti non devo-
no attaccarsi tra loro du-
rante la cottura.
Lasciare una distanza mi-
nima di 2 cm intorno a
ciascun biscotto, in modo
che abbiano spazio suffi-
ciente per lievitare e dora-
re su tutti i lati.
Sapere se un dolce è ben
cotto.
Infilzare un bastoncino di
legno nel punto più alto
del dolce. Quando la pa-
sta non aderisce più allo
stecchino, il dolce è pron-
to.
Si desidera seguire una
propria ricetta.
Fare riferimento a una ri-
cetta simile tra quelle con-
tenute nelle tabelle.
Utilizzare uno stampo in
silicone, in vetro, in plasti-
ca o in ceramica.
¡ Lo stampo deve esse-
re refrattario fino a
250°C.
¡ Quando si utilizzando
questi stampi, i dolci ri-
mangono più chiari.
¡ Con il microonde la
durata di cottura risul-
terà minore rispetto al-
le indicazioni della ta-
bella.
Dolci in stampi
Nota:
Istruzioni per la preparazione
¡ Le impostazioni consigliate sono valide per l'inserimento delle pietanze nell'apparecchio non preriscaldato.
¡ Posizionare sempre la teglia al centro della griglia.
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie adatte al forno a microonde.
¡ Gli stampi in metallo sono adatti unicamente alla cottura senza microonde.
¡ Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in metallo.
¡ I parametri di tempo si riferiscono all'inserimento nel forno freddo.
Pietanza Accessori/stoviglie Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatura in
°C
Potenza mi-
croonde in Watt
Durata in
min.
Torta morbida, semplice Stampo a ciambella o a
cassetta
170-180 90 40-50
Torta morbida, delicata, ad
es. torta margherita
1
Stampo a ciambella o a
cassetta
150-170 - 70-90
Base per torta a impasto
morbido
Stampo per fondi di dolci
alla frutta
160-180 - 30-40
Dolce alla frutta delicato,
impasto fine
Stampo a cerniera o da bu-
dino
170-180 90 35-45
Pan di Spagna, 2 uova Stampo a cerniera scuro 160-170 - 20-25
Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera scuro 170-180 - 35-45
1
Lasciar raffreddare il dolce per ca. 20 minuti nel forno.
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