Loading ...
Loading ...
Loading ...
Очищення приладу й деталей uk
35
Виготовлення й подальша обробка
листів тіста
Вказівки
¡ Завжди починайте зі ступеня8 і
зменшуйте товщину лише поступово,
на одне значення за раз. Потім знову
пропустіть тісто крізь валики.
¡ Для приготування листів на лазанью
виберіть положення 3—4.
Для обробки тіста у формі локшини ви-
беріть положення 1—2.
¡ Для виготовлення листів на лазанью
виберіть ступінь швидкості5.
Для подальшої обробки з метою нада-
ння форми локшини виберіть ступінь
швидкості7.
→Мал. 9 - 14
Після роботи
→Мал. 15 - 17
Очищення приладу й деталей
▶ Почистьте окремі деталі, як указано в
таблиці.
→Мал. 18
Рецепти й приклади за-
стосування
Приготування тіста
1. Помістіть інгредієнти в миску.
2. Зауваження:Якщо маса надто суха,
додайте води.
Замішуйте за допомогою гачка для
замішування протягом 4–6хвилин на
ступені3(2).
a Маса сформувалась у щільну кулю.
3. Готове тісто для локшини розділіть на
порції та розкачайте.
→Мал. 8
Приклади застосування
Тут наведено приклади рецептів,
складені спеціально для цього приладу.
Рецепт Інгредієнти
Яєчна ло-
кшина
¡ 400г пшеничного боро-
шна
¡ 200г яєць (прибл. 5шт.)
¡ 55г води
Томатна
локшина
¡ 400г пшеничного боро-
шна
¡ 115г томатної пасти
¡ 100г яєць (прибл. 2шт.)
¡ 35г води
Цільнозе-
рнова ло-
кшина
¡ 400г цільнозернового
борошна
¡ 260г яєць (прибл. 6шт.)
Шпинатна
локшина
¡ 400г пшеничного боро-
шна
¡ 160г шпинату
¡ 90г вода
Тісто для
локшини з
твердих
сортів
пшениці
¡ 200г пшеничного боро-
шна
¡ 200г борошна з
твердих сортів пшениці
¡ 10с.л. окропу
¡ 100г яєць (прибл. 2шт.)
Тісто для
локшини з
гречкою
¡ 160г гречки
¡ 240г пшеничного боро-
шна
¡ 150г яєць (прибл. 3шт.)
¡ 6с.л. окропу
Варіння локшини
1. Локшину покласти в киплячу посолену
воду (прибл. 4л на 1/2кг локшини).
a Свіжу локшину слід відповідно до
товщини варити протягом 2–5хвилин
(залежно від тіста та від того, наскільки
воно сухе).
2. Під час варіння локшину обережно
перемішувати, а потім відцідити крізь
сито.
Loading ...
Loading ...
Loading ...