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Aquí hay algunas sugerencias para aprovechar al máximo
su plancha. Similar al razonamiento detrás de la función
de tiempo de calentamiento automático para inductores
individuales; le sugerimos que use el nivel 9 para calentar
rápidamente la plancha a la temperatura deseada a la que
finalmente desea cocinar. Si alguna vez ha cocinado con gas,
ya estará familiarizado con esta técnica en la que precalienta
su sartén a una temperatura más alta y luego reduce la llama
cuando llega el momento de agregar aceites y alimentos para
cocinar.
La siguiente tabla muestra el tiempo que tomará calentar la
plancha a una temperatura particular cuando se configura en
9 versus cuando simplemente se configura a la temperatura
de cocción.
Recomendamos enfáticamente no dejar la plancha
configurada en 9 más allá del tiempo de configuración 5 en
la tabla de 5 min 30 seg. Cocinar en una plancha demasiado
caliente en realidad quemará la comida (en lugar de dorarla
o cocinarla) y llevará los aceites de cocina más allá de su
punto de ahumado, lo que dará como resultado una comida
de mal sabor.
Consulte el punto de ahumado para varios aceites de
cocina y utilícelos con la configuración de la plancha según
corresponda:
Tipo de punto De humo gordo
Aceite de cártamo 510°F/265°C
Aceite de oliva ligero/refinado 465°F/240°C
Aceite de soja 450°F/230°C
Aceite de maní 450°F/230°C
Mantequilla Clarificada 450°F/230°C
Aceite de Maíz 450°F/230°C
Aceite de girasol 440°F/225°C
Aceite vegetal 400-450°F/205-230°C
Sebo de res 400°F/205°C
Aceite de canola 400°F/205°C
Aceite de semilla de uva 390°F/195°C
Manteca de cerdo 370°F/185°C
Aceite de aguacate (Virgen) 375-400°F/190-205°C
Grasa de pollo (Schmaltz) 375°F/190°C
Grasa de pato 375°F/190°C
Manteca Vegetal 360°F/180°C
Aceite de sésamo 350-410°F/175-210°C
Mantequilla 350°F/175°C
Aceite de coco 350°F/175°C
Aceite de Oliva Virgen Extra 325-375°F/165-190°C
Tabla de Plancha de Cocinado
Food °F °C
Eggs 250 - 300 121 - 149
Bacon 325 - 350 163 - 177
Pancakes 375 - 450 191 - 232
French Toast 425 218
Fish Fillets 300 149
Vegetables 300 149
Burgers 350 177
Steaks 350 177
ATTENTION
Después de cada cocción asegúrese de vaciar y limpiar la
zanja.
Antes de limpiar, asegúrese de que todos los controles estén
apagados y que la plancha esté fría.
1. Retire la placa de la plancha y límpiela de acuerdo con
la sección de limpieza.
2. Vuelva a colocar la placa de la parrilla, prestando
atención a la posición correcta.
3. Encienda la plancha.
VISTA DETALLADA DE LA REJILLA DEL QUEMADOR
Uso de los inductores sin la plancha en su lugar
Si así lo desea, la plancha trilaminada se puede quitar para
revelar una superficie de vidrio que también se puede usar
como dos zonas de cocción adicionales que funcionan de
forma independiente (al igual que con las otras zonas en
el área principal de la estufa) o como una zona de puente
(consulte las instrucciones en cómo operar estos inductores en
modo puente). Nota: el área de cocción efectiva, cuyo centro
está indicado por un guión en el vidrio, es redonda. Si utiliza
ollas o sartenes individuales en estas zonas, asegúrese de que
sean de un tamaño que no se extienda más allá del vidrio
para evitar dañar el marco de metal que protege los bordes
del vidrio y sostiene la plancha cuando está en su lugar.
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