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Voici quelques suggestions pour tirer le meilleur parti de votre
plancha. Semblable au raisonnement derrière la fonction
de temps de chauffage automatique pour les inducteurs
individuels ; nous vous suggérons d’utiliser le niveau 9 pour
chauffer rapidement la plaque chauffante à la température
souhaitée à laquelle vous souhaitez finalement cuisiner. Si
vous avez déjà cuisiné au gaz, vous connaissez déjà cette
technique qui consiste à préchauffer votre poêle à un réglage
plus élevé, puis à réduire la flamme au moment d’ajouter des
huiles et des aliments pour la cuisson.
Le tableau ci-dessous indique le temps qu’il faudra pour chauffer
la plaque chauffante à une température particulière lorsqu’elle
est réglée sur 9 par rapport à lorsqu’elle est simplement réglée
sur la température de cuisson.
Nous déconseillons fortement de laisser la plaque chauffante
réglée sur 9 au-delà du temps de réglage 5 du tableau de
5 min 30 sec. Cuire sur une plaque chauffante trop chaude
brûlera en fait les aliments (plutôt que de les saisir ou de les
cuire) et amènera les huiles de cuisson au-delà de leur point
de fumage, ce qui entraînera des aliments au goût médiocre.
Reportez-vous au point de fumage pour les différentes huiles de
cuisson et utilisez-les avec les réglages de la plaque chauffante
en conséquence :
Type de point De fumée grasse
Huile de carthame 510°F/265°C
Huile d’olive légère/raffinée 465°F/240°C
Huile de soja 450°F/230°C
Huile d’arachide 450°F/230°C
Beurre Clarifié 450°F/230°C
Huile de maïs 450°F/230°C
Huile de tournesol 440°F/225°C
Huile végétale 400-450°F/205-230°C
Suif de boeuf 400°F/205°C
Huile de canola 400°F/205°C
Huile de pépins de raisin 390°F/195°C
Saindoux 370°F/185°C
Huile d’avocat (Vierge) 375-400°F/190-205°C
Graisse de Poulet (Schmaltz) 375°F/190°C
Graisse de canard 375°F/190°C
Shortening végétal 360°F/180°C
Huile de sésame 350-410°F/175-210°C
Beurre 350°F/175°C
Huile de coco 350°F/175°C
Huile d’olive extra-vierge 325-375°F/165-190°C
Tableau de cuisson au gril
Food °F °C
Eggs 250 - 300 121 - 149
Bacon 325 - 350 163 - 177
Pancakes 375 - 450 191 - 232
French Toast 425 218
Fish Fillets 300 149
Vegetables 300 149
Burgers 350 177
Steaks 350 177
ATTENTION
Après chaque cuisson veillez à vider et nettoyer la tranchée.
Avant le nettoyage, assurez-vous que toutes les commandes
sont éteintes et que la plaque chauffante est froide.
1. Retirez la plaque chauffante et nettoyez-la conformément
à la section de nettoyage.
2. Replacez la plaque chauffante en faisant attention à la
position correcte.
3. Allumez la plaque chauffante.
VUE ÉCLATEE DU GRIL-BRÛLEUR
Utilisation des inducteurs sans la plancha en place
Si vous le souhaitez, la plaque chauffante trilaminée peut être
retirée pour révéler une surface en verre qui peut également
être utilisée comme deux zones de cuisson supplémentaires
fonctionnant indépendamment (comme avec les autres zones
de la zone de cuisson principale) ou comme zone pontée
(reportez-vous aux instructions sur comment faire fonctionner
ces inducteurs en mode ponté). Remarque : la zone de
cuisson effective, dont le centre est désigné par un tiret sur le
verre, est ronde. Si vous utilisez des casseroles ou des poêles
individuelles sur ces zones, assurez-vous qu’elles sont d’une
taille qui ne dépassera pas le verre afin d’éviter tout dommage
au cadre métallique qui protège les bords du verre et supporte
la plaque chauffante lorsqu’elle est en place.
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