Loading ...
Loading ...
Loading ...
196
Doza
perfectă
• Asigurați-vă că după apăsare, cafeaua se încadrează în
nivel. Poate necesar să reglați butonul (B4) de mai multe
ori înainte de a ajunge la doza perfectă.
• În cazul în care cafeaua este supra sau sub-extrasă și doza
se încadrează în doza perfectă, reglați gradul de măcinare
mai n sau mai grosier (a se vedea „4.1 Faza 1 - Măcinare
(grinding)”). În cazul în care cafeaua este supra-extrasă
(livrarea este prea lentă), măcinarea trebuie să e mai gro-
sieră. În cazul în care cafeaua este sub-extrasă (livrarea este
prea rapidă), măcinarea va trebui să e mai nă.
4.3 Faza 3 - Distribuire (brewing)
1. Selectați temperatura (g. 20) (a se vedea „Temperatura
pentru prepararea cafelei”).
2. Selectați băutura dorită (g. 21). Dacă băutura a fost pro-
gramată (consultați capitolul „6. Programarea lungimii
băuturilor”), indicatorul luminos al băuturii se va aprinde
intermitent, pentru scurt timp.
3. Apăsați OK (B6) pentru a începe distribuirea (g. 22)
(pre-infuzie și infuzie). Distribuirea cafelei se oprește
automat.
Temperatura pentru prepararea cafelei
Temperatura apei este controlată pe durata întregului proces de
preparare, pentru a garanta stabilitatea acesteia în faza de extra-
gere a aromei cafelei. Aparatul de cafea Specialista Arte oferă 3
temperaturi de infuzie* ce corespund unui interval de tempera-
tură cuprins între 92°C și 96°C.
În funcție de varietatea și de gradul de prăjire a boabelor de
cafea, se recomandă o temperatură diferită: boabele de cafea
Robusta necesită o temperatură joasă; boabele de cafea Arabica,
o temperatură ridicată. Același lucru este valabil și pentru boa-
bele prăjite de culoare închisă, sau pentru boabele care tocmai
au fost prăjite.
Nivel de
temperatură
Indicator luminos
corespunzător
Nivel de prăjire
MIN Întunecat
MED Mediu-întunecat
MAX Deschis - mediu
* Această temperatură se referă la apa din grupul termic. Prin
urmare, este diferită de temperatura băuturii din ceașcă
sau de temperatura măsurată atunci când băutura iese din
dozatoarele suportului ltrului.
5. PREGĂTIREA BĂUTURILOR DIN LAPTE
5.1 Spumai laptele
1. Turnați în ibric (C8) cantitatea de lapte pe care doriți să o
încălziți/spumați, ținând cont de faptul că volumul lapte-
lui se va mări de 2 sau de 3 ori (g. 23). Pentru a obține
o spumă mai densă și omogenă, se recomandă utilizarea
laptelui integral de vacă, la temperatura frigiderului (apro-
ximativ 5°C).
2. Așezați ibricul dedesubtul tubului pentru aburi și apăsați
tasta abur (B9) (g. 24).
3. Pentru a spuma laptele, sprijiniți tubul pentru aburi (A9) pe
suprafața laptelui: în felul acesta, aerul se va amesteca cu
laptele și cu aburul.
4. Mențineți tubul pentru aburi pe suprafață, având grijă să
nu captați prea mult aer, cu consecința formării unor bule
prea mari.
5. Introduceți tubul pentru aburi sub suprafața laptelui: în
felul acesta se va forma un vârtej. După atingerea tem-
peraturii dorite, apăsați din nou tasta abur și așteptați ca
distribuirea aburului să se întrerupă complet, înainte de a
lua ibricul cu lapte.
Barmanul recomandă:
• Laptele proaspăt este cel mai bun. Utilizați întotdeau-
na lapte proaspăt la temperatura frigiderului.
• Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă să puneți
întotdeauna ibricul cu lapte în frigider.
• Laptele integral asigură rezultate excelente. Rezultatul și
textura spumei variază în funcție de laptele de vacă sau
băuturile vegetale utilizate.
• După ce laptele a fost spumat, eliminați bulele, rotind ușor
ibricul cu lapte.
Loading ...
Loading ...
Loading ...