Loading ...
Loading ...
Loading ...
112
• Sørg for, at kaen er på niveau efter presning. Det kan være
nødvendigt at justere knappen ere gange (B4), før du når
den perfekte dosis.
• Hvis kaen over- eller underekstraheres, og dosis er inden
for den perfekte dosis, skal du justere graden a ormaling
nere eller grovere (se ”4.1 Fase 1 - Formaling”). Hvis kaf-
fen overekstraheres (for langsom brygning), skal forma-
lingen være grovere. Hvis kaen er underekstraheret (for
hurtigt brygning) skal formalingen være nere.
4.3 Fase 3 - Brygning
1. Vælg temperatur (g. 20) (se ”Temperaturen til tilbered-
ning af kae”).
2. Vælg den ønskede drik (g. 21). Hvis drikken er program-
meret (se kapitel ”6. Programmér mængden af drikken”),
kontrollampen for drikken blinker kortvarigt.
3. Tryk på OK (B6) for at starte brygning (g. 22) (præinfusion
og infusion). Kaebrygningen stopper automatisk.
Temperaturen til tilberedning af kae
Vandtemperaturen styres under hele forberedelsesprocessen
for at sikre dens stabilitet under udløbsfasen. La Specialista Arte
byder på 3 bryggetemperaturer*, som svarer til et niveau mel-
lem 92°C og 96°C.
Alt efter kaebønnernes sort og ristning anbefales forskellige
temperaturer: Robustabønner kræver lav temperatur; Arabi-
cabønner høj temperatur. Det samme gælder for mørkristede
bønner eller letristede bønner.
Temperaturniveau Tilsvarende
kontrollampe
Ristningsniveau
MIN Mørk
MED Middel-mørk
MAKS
Lys-middel
* Denne temperatur henviser til vandet i termoblokken.
Den er derfor forskellig fra temperaturen på drikkevaren i
koppen eller den temperatur, der måles, når drikkevaren
forlader lterholderens dispensere.
5. TILBEREDNING AF MÆLKEDRIKKE
5.1 At skumme mælken
1. Hæld den mængde mælk i kanden (C8) som skal varmes/
skummes, under hensyntagen til, at mængden af mælk
øges med 2 eller 3 gange (g. 23). For at opnå et mere tæt
og homogent skum anbefales det at bruge sødmælk ved
køleskabstemperatur (ca. 5 °C).
2. Sæt kanden under dampdysen og tryk på dampknappen
(B9) (g. 24).
3. For at skumme mælken skal du placere dampdysen (A9) på
mælkens overade. Derved blandes luften med mælken og
dampen.
4. Hold dampdysen på overaden, pas på ikke at opsamle for
meget luft og skabe for store bobler.
5. Nedsænk dampdysen under mælkens overade: dette ska-
ber en hvirvel. Når den ønskede temperatur er nået, tryk på
dampknappen igen og vent på, at damptilførslen stopper
helt, før mælkekanden ernes.
Baristaen anbefaler:
• Frisk mælk er bedst. Brug altid frisk mælk ved
køleskabstemperatur.
• For et bedre resultat anbefales det altid at sætte mælke-
kanden tilbage i køleskabet.
• Sødmælk sikrer fremragende resultater. Resultatet og
skummets struktur varierer alt efter den anvendte komælk
eller vegetabilske drikkevarer.
• Efter at have skummet mælken, ernes boblerne ved at
rotere mælkekanden let.
Rengøring af dampdyse
1. Fjern alle mælkerester fra dampdysen efter hver brug med
en klud (g. 25). Til grundig rengøring tilrådes det at bruge
Eco MultiClean: det sikrer hygiejne ved at erne mælke-
proteiner og fedtstoer og kan bruges til at rengøre hele
maskinen.
2. Lav damp i et par sekunder for at rengøre dysen grundigt
(g. 8).
3. Vent på at dispenseren afkøles: for at bevare dispenserens
eektivitet gennem tiden bruges rengøringsnålen (C10) til
at holde hullet åbent (g. 26).
Loading ...
Loading ...
Loading ...