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TECLA _BREAD PROOFING _
(ESPONJAMENTODELAMASA
DE PAN} (MODELOS NELECTOS}
Se utHiza para dejar que los productos de pan
de [evadura se eleven y esponien antes de[
horneado. Hay dos m_todos de
esponjamiento dispoNbles- 'STANDARD'
y 'QUICK' (ESTANDAR y RAPIDO).
La temperatura de espoqamiento est_indar
es [evemente m_is aka que [a temperatura
ambiente, protegiendo [amasa de los cambios
de temperatura y de [as corrientes que
puedan afectar los resuitados del
espoqamiento.
E[ espoqamiento r_ipido propordona
resuitados m_isr_ipidosque e[ espoqamiento
est_indar, sin daSar [a [evadura.
1oOptima la tecla 'Bread Proofing'.
2oOprima la tecla 'Auto Set' para
Esponjamiento Est_indar, oprima
nuevamente para Espoqamiento R_ipido.
3oCuando se ha completado el
espoqamiento, optima la teda 'Cancer
TECLA 'DRYING' (SECADO}
(MODELOSSELECTOS}
Para secar frutas, verduras, hierbas, etc. Para
obtener mejores resukados use una parrilh
de secado, para que el aire circule
uniformemente alrededor de los alimentos.
l o Oprima la teda 'Drying'.
2° Optima la teda 'Auto Set' (Ajuste
Autom_itico) para M0°F u optima [as
tedas numgricas correspondientes para
la temperatura de secado deseada entre
IO0° y 200°F.
3o La puerto de[ horno debe abrirse
ligeramente para que escape la humedad
del homo durante el proceso de secado.
° Abra levemente la puerto del homo.
• Coloque el espaciadormagn_tico dela
puerto (PiezaNo. 8010P146-60) sobre
el interruptor a pulsador en el lado
derecho superior delmarco del homo.
Elespaciador provee un espacio entre
el marco y la puerto del homo que
ayuda a que saiga
la humeda&
Cierre suave-
mente [a puerta
basra que e[ es-
paciador mag-
ngtico toque [apuerta de[ homo. EIimfin
mantendrfi al espaciador en la posici6n
correcta durante e[ proceso de secado y
permitir_ique [a puerto sea abierta en
cuaiquier-momento durante el secado
sin perder su posicidn apropiada.
NOTA: Si no se co[oca correctamente
el espaciador,no funcionar_ie[vendiador
de conveccidn.
4_
Sigalaguiade secadoque seincluyeen la
p_iginaSI para obtener los tiempos de
secado. Enfrie los aiimentos a [a
temperatura ambiente antes de verificar
si es_n [istos.
Cuando se haya completado el secado,
@ague el horno oprimiendo la tecia
'Cancel'. Usando untomaoiias, retire e[
espaciador magn_tico.
NOTA: Por favor guarde el espadador
magn_tico en un lugar seguro y
conveniente para su fficil acceso. Para
reempiazarlo, liame al 1-800-688-8408 y
soiicite la Pieza No. 8010P146-60.
ESPONJAN[ENTO DEL PAN o
o Para cuaiquier masa que necesite un
esponjamiento, se puede usar
Esponjamiento Es_ndar o R_ipido.
° Para [a masa que necesita dos
esponjamientos, se debe usar
Esponjamiento Est_indar para primer o
Para el segundo
esponjamiento se puede usar ya seae[
Esponjamiento Est_indar o el
Esponjamiento R_ipido.
SECADO
Verifique los aiimentos cuando haya
pasado el tiempo minimo de secado.
ContinUe secandosi es necesario.
Sepuede secar m_isde una parrilla a un
mismotiempo. Sinembargo,esnecesario
proiongar e[ tiempo desecadoadicionaL
Lasfrutas que adquieren un color care
cuando son expuestasa[ aire &ben ser
tratadas con un antioxidante. Trate uno
de los siguientes mgtodos.
l oSumerjalafruta en una mezciade dos
partes de jugo de limdn emboteiiado
y una porte de agua fria.
Para comprar una rejiiia de secado,
pdngaseen contacto con sudistribuidor
Jenn-Air Y soiicite e[ accesorio
'DRYINGRACK' o liameal 1-800-688-
8408.
, Lamayoria de ias frutas y vegetaiesse
secanbien y retienen su color cuando
son secadas a 140° F. Para sabor
6ptimo, seque [ashierbas a 100° F,sin
embargo, a esta temperatura m_is baja
se esperan tiempos de secado m_is
prolongados de hasta 8 horas.
o Laduracidn de los tiempos de secado
varia debido a Io siguiente: contenido
de aguay azucar de[ aiimento, tamaSo
de los pedazos de aiimento, cantidad de
alimento que est_i siendo secado,
humedad de[ aire.
:2.Sumeqa la fruta en una soiuci6n de
unacucharaditade _icidoasc6rbico o
antioxidante comercia[ y un cuarto
de gaidn de aguafria.
• Losaiimentos puedengotear durante e[
proceso de secado. Despu_s de secar
alimentos que son _icidos o azucarados,
limpie la porte inferior del homo con
agua y jab6n. El acabado de porcelana
del homo puede descolorarse si los
derrames _icidos o azucarados no son
limpiados antes de colocar una
temperatura alto o de un ciclo de
autolimpieza.
• Consuke otros recursos en su biblioteca
local o Ilame al servicio local del condado
para informacidn adicional.
gO
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