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OPC|ONES
Guia de Secado (modelos selectos)
Manzanas* VariedadesFirmes:'Graven', Lavar,pelarsi sedesea,sacarlassemillas /4a 8 horas Blandasa crujientes.Las
'Stein','GrannySmith', y cortaren rebanadasde 3ram(1/8"). manzanassecasse
'Jonathan','Winesap', guardanmejorcuando
'RomeBeauty','Newton'. est_nligeramentecrujientes.
Damascos* Losm_scomunesson Lavar,cortaren mitadesy sacarlos huesos. 18 a 2/4horas Suavesy blandos.
'Blenheim/Royal'.'Tilton'
tambi(!nsonbuenos.
Pl_itanos* Variedadesfirmes. Pelary cortarenrebanadasde 6ram(1/4"). 17a 2/4horas Blandasa crujientes.
Cerezas 'Lambert','RoyalAnn', Lavary sacarlostallos. Cortaren mitadesy 18 a 24 horas Blandasy curtidas.
'Napoleon','Van'o 'Bing'. sacarlos huesos.
'Nectarinas' Lasvariedades'Freestone'. Cortarenmitady sacarloshuesos.Polares 2/4a 36 horas Blandosy curtidos.
y Daraznos* opcionalperolosresultadossonfrutassecas
de mejorapariencia.
Peras* 'Barlett' Pelar,cortaren mitadesy sacarhuesos. 2/4a 36 horas Suavesy blandas.
PiCa Frescao envasada. Lavar,pelary sacarlasespinas.Cortaren Envasada: Suavey blanda.
rebanadasa Io largoy sacarel huesopeque_o. 14a 18horas
Cortarhorizontalmenteen rebanadasde Fresca:
13mm(1/2"). 12a 16horas
C_scarade Seleccionefruta de piel Lavarbien. Pelarla c_scaraexteriordelgada 1 a2 horas Durasa quebradizas.
Naranjay _spera.Nosequela c_scara m_somenosde 1,5a 3 mm (1/16a 1/18").No
Lim6n delafruta que est_marcada usela piel blancaqueest_debajode la
"seagreg6color", c_scara.
Tomates 'Plum'y 'Roma'. Cortarenmitades,sacarlassemillas.Colocar 12 a 18horas Durosacrujientes.
lostomatescon el ladodela pielhaciaarriba
en la rejilla. Agujerearla piel.
Zanahorias No usezanahoriasquetenganfibraso n_cleo /4a 8 horas Durasa quebradizas.
Pimientos
Picantes
Perejil,IVlenta,
Cilantro,Salvia,
Oregano
Albahaea
'DanversHalfLong',
'Imperator','RedCored
Chantenay'.
ChileAncho,'Anaheim'.
duro.Lave,cortelaspuntasy pelesi sedesea.
Cortetransversalmenteo diagonalmenteen
rebanadasde 6ram(1/4"). Cocinelasalvapor
por3 minutos.
Lavar,cortary quitarlasemilla.Agujerearla
pielvariasveces.
Enjuagaren aguafrfa. Secarconunatoallade
papel. Dejarlostalloshastaque lashojas
est(!nsecas,despu(!sdescartarlos.
Cortarhojasde8 a 10cm (3 a 4") desdela )arte
superiordela plantajusto hastadondeaparecen
losbotones.Lavarlashojasen aguafrfa.
4 a6 horas
1 a 3 horas
2 a 5 horas
Lasvainasdebenparecer
marchitas,rojoobscuroy
crujientes.
Quebradizosy migajosos.
Quebradizasy migajosas.
* Frutasque requierenun antioxidanteparaevitarladecoloraci0ny perdidade nutrientes.Consultelasnotasen la P_gina79parametodosespecfficos.
**Elajustede apagadoautom_ticodel homodespuesde 12horasno est_activodurantelasfuncionesde secado.
8O
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