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Recettes – Whole Grain (grain entier) (Cycle )
Au blé entier
1 lb. (454 g) Pain
1 tasse (237 ml) + 2 c. table (30 ml)
d’eau
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de lait en poudre
écrémé
1 c. à soupe (15 ml) de gluten
de froment élastique
2 1/2 tasses (591 ml) de farine
de blé entier
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de levure
de machine à pain
1,5 lb. (680 g) Pain
1 1/4 tasse (296 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de lait écrémé
en poudre
4 c. à thé (20 ml) de gluten de froment
élastique
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
de blé entier
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de levure
de machine à pain
Le gluten de froment élastique se trouve dans l’allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l’on utilise
des farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense.
2 lb. (907 g) Pain
1 3/4 tasse (414 ml) d’eau
3 c. à soupe (44 ml) d’huile végétale
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel
3 c. à soupe (44 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de lait écrémé en poudre
2 c. à soupe (30 ml) de gluten de froment élastique
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de levure de machine à pain
Mettre tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le cycle de pain Whole Grain (grain
entier), le format de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de croûte Medium (moyenne). Appuyer sur le bouton START (marche). Lorsque terminé, sortir
le pain de la machine à pain et retirer délicatement la lame de pétrissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec
un couteau à pain. Donne 12 portions.
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