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Recettes – French (français) (Cycle )
French
1 lb. (454 g) Pain
1 tasse (237 ml) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre
2 1/2 tasses (591 ml) de farine
à pain
1 c. à thé (5 ml) de levure de
machine à pain
1,5 lb. (680 g) Pain
1 tasse (237 ml) + 2 c. à soupe
(30 ml) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
à pain
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de levure
de machine à pain
REMARQUE : Le réglage pour croûte foncée est recommandé.
Recettes – Gluten Free (sans gluten) (Cycle )
1,5 lb. (680 g) Pain
1 1 1/2 tasse (355 ml) de lait chaud (vache, riz, soja ou noix)
3/4 tasse (177 ml) d’oeufs entiers (il faut mesurer 3/4 tasse)
1/4 tasse (59 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/4 c. à thé (3,7 ml) de sel marin
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de gomme de xanthane
1 c. à thé (5 ml) de gomme de guar
3/4 c. à thé (3,7 ml) de granules de lécithine (soja ordinaire)
1 c. à soupe (15 ml) de farine de pomme de terre
3 tasses (710 ml) de farine tout-usage sans gluten
2 c. à thé (10 ml) de levure sèche active
Garder tous les ingrédients à la température ambiante. Fouetter les
ingrédients liquides ensemble jusqu’à obtenir un mélange très onctueux.
Verser tous les ingrédients dans le moule à pain. Dans un autre bol,
fouetter ensemble les ingrédients secs, sauf la levure, en les mélangeant
bien. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Faites un
petit puits au milieu du dessus des ingrédients secs et ajouter la levure.
Recette offerte par Bob’s Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Rendez-vous sur le site de Bob’s Red Mill à www.bobsredmill.com pour plus
de recettes pour machine à pain ou pour trouver où les produits Bob’s Red
Mill sont vendus.
Pain à sandwich sans gluten
2 lb. (907 g) Pain
1 1/2 tasse (355 ml) d’eau
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sel
1 1/2 c. à thé (7,4 ml) de sucre
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine
à pain
2 c. à thé (10 ml) de levure
de machine à pain
Mettre tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionner le cycle de pain French (français),
le format de 1, 1,5 ou 2 lb et la couleur de croûte Dark (foncée). Appuyer sur le bouton START (marche). Lorsque terminé, sortir le pain de
la machine à pain et retirer délicatement la lame de pétrissage au fond de la miche. Laisser refroidir 10 minutes puis trancher avec un couteau
à pain. Donne 12 portions.
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