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30 FU NCIONAMIENTO
T amañ o má x imo y mí nimo del
recipiente
Hay cuatro hornallas en la placa de cocció n por inducció n.
Para ser utilizada con eficacia, cada hornalla req uiere un
tamañ o mí nimo para el recipiente. El anillo interior de cada
hornalla sirve de guí a para el tamañ o mí nimo del recipiente.
El fondo del recipiente debe cubrir completamente el anillo
interior para q ue se produzca una cocció n adecuada.
5,5 pulgadas (1 40 mm)
7 ,5 pulgadas (1 9 0 mm) 9 ,5 pulgadas (245 mm)
Tamañ o mí nimo del recipiente:
5,5 pulgadas (1 40
mm)
Tamañ o mí nimo del recipiente:
7 ,5 pulgadas (1 9 0
mm)
Tamañ o mí nimo del recipiente:
9 ,5 pulgadas (245
mm)
U se la cruz marcada en cada hornalla para determinar el
tamañ o má x imo del recipiente. Luego de centrar el recipiente
sobre la hornalla este no debe extenderse ms de ½ʺ del
borde de la cruz q ue aparece sobre la hornalla. El recipiente
debe hacer pleno contacto con la superficie de vidrio sin q ue la
parte inferior de dicho recipiente toq ue el reborde de metal de
la placa de cocció n.
Si el recipiente apto para cocció n por inducció n — centrado
en cualq uiera de las hornallas encendidas— es demasiado
peq ueñ o, la barra de LED de la hornalla afectada oscila y el
recipiente no se calienta.
Recipientes de cocina calientes y calor
residual
PRECA U CI Ó N
A diferencia de las hornallas radiantes, las hornallas
por inducció n no se iluminan en color roj o cuando está n
calientes. Puede sufrir q uemaduras si la superficie del
vidrio está caliente debido al calor residual transferido
por los utensilios de cocina. No toq ue ollas o sartenes
calientes. U se guantes de cocina o agarraderas para
protegerse las manos de q uemaduras.
Conserv as caseras
PRECA U CI Ó N
La preparació n de conservas puede generar grandes
cantidades de vapor. Sea en ex tremo cuidadoso para
evitar q uemaduras. Levante la tapa de modo q ue el vapor
se libere lej os de usted. U na conserva segura req uiere
q ue los microorganismos dañ inos sean destruidos y q ue
los recipientes de las conservas estén completamente
sellados. Cuando utilice una olla especial para hervir
conservas, mantenga un hervor suave pero constante
durante el tiempo indicado.
Lea las siguientes precauciones y aplí q uelas cuando prepare
conservas caseras. Lea la informació n en el sitio web del
U SD A (por las siglas en inglés de D epartamento Federal de
Agricultura) y siga las recomendaciones q ue se brindan allí
para hacer conservas caseras.
•
U tilice solo ollas especiales para conservas de fondo plano
y de buena calidad cuando prepare conservas caseras.
U se una regla para comprobar q ue el fondo de la olla para
conservas sea plano.
•
Las ollas para hervir conservas q ue tienen en el fondo del
recipiente rebordes q ue irradian desde el centro no son
adecuadas para su uso en una placa de vitrocerá mica.
•
El diá metro de la olla para conservas no debe ex ceder las
marcas de dimensiones má x imas de la hornalla en má s
de una pulgada. U tilice ollas para conservas de menor
diá metro en cocinas con placas de cocció n de vitrocerá mica
o eléctricas de bobina abierta.
•
Comience con agua caliente del grifo para q ue el agua
hierva con mayor rapidez. Lleve el agua a una ebullició n
inicial utilizando el aj uste de calor alto. U na vez q ue el agua
esté hirviendo, reduzca el calor tanto como sea posible,
manteniendo la ebullició n.
•
Es mej or hervir una peq ueñ a cantidad de conserva y
mantener la olla lo suficientemente liviana como para poder
levantarla.
•
No dej e la olla para hervir conservas o la olla a presió n para
conservas a temperatura alta durante periodos prolongados.
•
Alterne las hornallas de la superficie entre cada lote a fin de
permitir q ue las hornallas y las superficies q ue las rodean se
enfrí en. No haga conservas usando la misma hornalla todo
el dí a.
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