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fr Testés pour vous dans notre laboratoire
92
Poisson
Astuces pour rôtir et braiser
Steaks d'échine
de porc, 2-3 cm
d'épaisseur, 2-3
pièces, chacune
de 120 g
Grille +
lèchefrite en
verre
3+1 ( 1
2
- 2
2
-
-
-
-
15-20
10-15
Saucisses à gril-
ler 4-6 pièces,
chacune de
150 g
Grille +
lèchefrite en
verre
3+1 ( 1
2
- 3
3
-
-
-
-
10-15
5-10
Rôti de viande
hachée, 750 g
Récipient
ouvert
0 4+"+! 1 190 - 360 3 15-20 Pour finir, lais-
sez reposer
10 minutes.
Plat Récipient Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étapes Tempéra-
ture
Posi-
tion du
gril
Puissance
de micro-
ondes
Niveau
de va-
peur
Durée
en min.
Remarques
Plat Récipient Niveau d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture
en °C
Posi-
tion du
gril
Puissance de
micro-ondes
Niveau
de va-
peur
Durée
en min.
Filet de poisson, frais
400 g
Lèchefrite en verre +
récipient de cuisson à
la vapeur
3 " - - - 3 15-17
Morceaux de poisson, sur-
gelés, 400 g
Récipient fermé 3 " - - - 3 18-20
Morceaux de poisson, sur-
gelés, 800 g
Lèchefrite en verre +
récipient de cuisson à
la vapeur
3 " - - - 3 23-25
Filet de poisson, gratiné,
500 g
Récipient ouvert 0 (+! - 3 600 - 10-15
Darne de poisson, 2-
3 pièces, chacune de
150 g
Grille + lèchefrite en
verre
3+1 ( - 3 - - 8-12
Poisson entier, par ex.
truites, 2-3 pièces, cha-
cune de 300 g
Lèchefrite en verre +
récipient de cuisson à
la vapeur
3 " - - - 3 18-22
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril à la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus petit et ajoutez éventuellement plus de liquide.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus grand et ajoutez éventuellement moins de liquide.
La viande à braiser brûle. Le plat à rôtir et le couvercle doivent être adaptés l'un à l'autre et bien fermer.
Réduisez la température et au besoin, ajoutez du liquide pendant le braisage.
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