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it Testati nel nostro laboratorio
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Pane e pagnotte
Consigli per la cottura al forno
Amaretti Tegame in vetro 2 < 110 35-45
Dolci di pasta sfoglia Tegame in vetro 2 < 170 -180 35-45
Pietanza Stoviglia Livello di
inseri-
mento
Tipo di
riscal-
damen-
to
Fase Temperatu-
ra in °C
Livello
grill
Livello
vapore
Durata
in min.
Note
Pane, 1 kg* Tegame in
vetro
1 <+" 1
2
230
190-200
-
-
3
-
10-15
30-45
Non versare mai
acqua calda diret-
tamente nel forno
caldo.
Pane 1,5 kg* Stampo a cas-
setta
0 <+" 1
2
230
200-210
-
-
3
-
10-15
40-50
Panini, ad es. panini con
farina di frumento*
Tegame in
vetro
1 <+" 1 200-220 - 3 25-35
12 fette di pane in cas-
setta
Griglia 3 ( 1 - 3 - 3-6
4 fette di pane in cas-
setta
Griglia 3 * 1 - 3 - 3-6 Disporre le fette di
pane in cassetta
una vicina all'altra
al centro della gri-
glia.
Gratinare i toast, 2-4 fette Griglia +
tegame in
vetro
3+1 ( 1 - 3 - 8-10
*preriscaldamento
Pietanza Stoviglia Livello di inse-
rimento
Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Durata in min.
Tra lo stampo e la griglia si generano
delle scintille.
Verificare che le superfici esterne dello stampo siano pulite. Modificare la posizione dello stampo nel forno. Se
non si ottiene alcun risultato, continuare la cottura senza microonde oppure utilizzare il tegame in vetro come
superficie di appoggio. La durata di cottura si prolunga.
Per sapere se un dolce è ben cotto, infilzare un bastoncino di legno nel punto più alto del dolce. Se la pasta non aderisce al legno, il dolce è pronto.
Il dolce si sgonfia. La prossima volta usare meno liquido. Oppure impostare una temperatura più bassa di 10 °C e prolungare il
tempo di cottura. Rispettare scrupolosamente gli ingredienti e le istruzioni della ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non ai
bordi.
Imburrare soltanto il fondo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il dolce dallo
stampo servendosi di un coltello.
Durante la cottura, i pasticcini si attac-
cano l'uno all'altro.
Disporli a una distanza di circa 2 cm, in modo che abbiano spazio sufficiente per lievitare e dorare su tutti i lati.
Il dolce è troppo secco. Impostare una temperatura più alta di 10 °C e ridurre il tempo di cottura.
Il dolce non si è dorato. Se il livello di inserimento e l'accessorio sono corretti, aumentare eventualmente la temperatura o prolungare il
tempo di cottura.
La parte adiacente alla parete poste-
riore del forno del dolce nello stampo
o nello stampo a cassetta diventa
troppo scura.
Non mettere lo stampo troppo vicino alla parete posteriore del forno, ma al centro, utilizzando gli accessori.
Il dolce è troppo scuro. La prossima volta selezionare una temperatura più bassa e se necessario prolungare il tempo di cottura.
I dolci hanno una doratura non uni-
forme.
Selezionare una temperatura un po' più bassa.
Anche la carta da forno sporgente può influire sulla circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Controllare che lo stampo non sia davanti alle aperture della parete posteriore del vano di cottura.
Per la cottura dei pasticcini, controllare che grandezza e spessore siano il più possibile uniformi.
Il dolce sembra a posto, ma all'interno
non è cotto bene.
Abbassare la temperatura e prolungare la cottura, eventualmente aggiungere un po' di liquido. Per i dolci con
crema o frutta, cuocere prima il fondo. Cospargere con mandorle o pangrattato, quindi guarnire.
Il dolce non si stacca capovolgendolo. Una volta ultimata la cottura, lasciare raffreddare il dolce per altri 5-10 minuti. Se non si stacca ancora, sepa-
rarlo dai bordi con un coltello, operando con cautela. Provare a rovesciare nuovamente il dolce e coprire più
volte lo stampo con un panno bagnato e freddo. La volta successiva ungere lo stampo e spargere del pangrat-
tato.
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