Loading ...
Loading ...
Loading ...
71
YOGHURT MED
SMAGSTILSÆTNING
YOGHURT MED SIRUP
1 liter mælk, 1 bæger yoghurt
naturel eller
1 pose yoghurtkultur.
• 5 spiseskefulde frugtsirup
(grenadine, appelsin, solbær,
citron, mandarin, jordbær, ribs,
mandelsirup, hindbær,
skovjordbær, banan, blåbær,
kirsebær).
• 4 spiseskefulde blomstervand
(sirup) (rosenvand, violvand,
jasminvand, sandeltrævand).
• 4 spiseskefulde myntesirup.
Hæld yoghurten eller indholdet i
posen med yoghurtkultur i en skål.
Tilsæt siruppen og derefter mælken
lidt ad gangen under konstant
omrøring med en gaffel. Hæld
blandingen i yoghurtbægrene og
anbring dem i yoghurtmaskinen
(8 timer).
PROBLEMER ÅRSAGER LØSNINGER
Yoghurten bliver for
flydende.
Brug af letmælk, minimælk
eller skummetmælk uden
tilsætning af mælkepulver
(mælken alene har ikke
tilstrækkeligt højt
proteinindhold).
Tilsæt 1 yoghurtbægermål
mælkepulver (2 ved
skummetmælk og minimælk)
eller brug sødmælk og ½ bæger
sødmælkspulver.
Yoghurtmaskinen er
blevet flyttet, skubbet til
eller udsat for rystelser
under fermenteringen.
Yoghurtmaskinen skal stå stille
og stabilt, når den er i brug (må
ikke stå på et køleskab).
Yoghurtkulturen er ikke
længere tilstrækkeligt
aktiv.
Skift yoghurtkultur eller
yoghurtmærke.
Kontroller sidste
anvendelsesdato for både
yoghurt og kultur.
Yoghurtmaskinen har
været åbnet under
fermenteringscyklussen.
Yoghurtmaskinen må ikke
åbnes og bægrene må ikke
tages ud under
fermenteringscyklussen
(ca. 8 timer).
Sørg for, at yoghurtmaskinen
ikke udsættes for gennemtræk,
mens den kører.
For kort fermenteringstid. Kør en ny cyklus efter den
første.
Bægrene har ikke været
helt rene.
Før yoghurtblandingen hældes
i bægrene, skal det
kontrolleres, at de er helt fri for
spor af opvaskemiddel,
rengøringsmiddel eller
urenheder på indersiden af
bægrene.
Frugt tilsat til yoghurten.
Prøv eventuelt at koge frugten ind
eller anvend syltetøj eller
marmelade (ved
stuetemperatur).
Frisk frugt afgiver frugtsyre, der
kan forhindre yoghurten i at tykne
tilstrækkeligt.
Yoghurterne bliver
for syrlige.
For lang
fermenteringstid.
Nedsæt fermenteringstiden
ved næste portion.
En flydende væske
(valle) dannes på
yoghurternes
overflade efter
fermentering.
For voldsom
fermentering.
Nedsæt fermenteringstiden
og/eller tilsæt mere
mælkepulver.
70
Loading ...
Loading ...
Loading ...