Loading ...
Loading ...
Loading ...
105
ПРОБЛЕМИ ПРИЧИНИ ЗАСОБИ УСУНЕННЯ
Йогурт надто
рідкий.
Використання частково
знежиреного або
знежиреного молока без
додавання сухого
молока (використане у
чистому вигляді молоко
містить недостатню
кількість білка).
Користуючись баночкою йогуртниці в
якості міри, додайте 1 баночку сухого
молока (2 баночки, якщо
використовуєте знежирене молоко)
або використовуйте незбиране
молоко з додаванням 1/2 баночки
сухого незбираного молока.
Під час сквашування
йогуртницю було
переміщено, або вона
зазнала поштовхів чи
вібрації.
Не переміщуйте йогуртницю під час
використання (не ставте її на
холодильник).
Утрата активності
закваски.
Скористайтеся новою закваскою або
іншою маркою готового йогурту.
Перевіряйте дату закінчення терміну
придатності Вашого ферменту чи
йогурту.
Йогуртницю відкривали
під час робочого циклу.
Не виймайте баночки і не відкривайте
йогуртницю до закінчення робочого
циклу (приблизно 8 годин).
Під час роботи йогуртниця повинна
залишатися у захищеному від протягів
місці, у разі низької зовнішньої
температури
.
Надто короткий час
ферментації.
Після закінчення першого циклу
запустіть ще один цикл.
Банки добре не помили
чи сполоснули.
Перш ніж вилити свій продукт у
банки, перевірте, чи нема залишків
рідини для посуду, миючого засобу чи
бруду на внутрішній частині банок.
Фрукти, які додаються
до йогурту.
Поміркуйте про те, чи будете Ви варити
фрукти, чи віддасте перевагу компотам або
варенню (при кімнатній температурі). Варені
фрукти вивільняють кислі елементи, які
заважають гарному формуванню йогурту.
Йогурт надто
кислий.
Надто довгий час
ферментації.
При приготуванні наступної партії
зменшить тривалість ферментації.
У кінці
ферментації на
поверхні йогурту
утворюється
в'язка рідина,
яка називається
сироваткою.
Занадто велика
ферментація.
Зменшіть час ферментації та (або)
додайте сухе молоко.
УСУНЕННЯ ПОШИРЕНИХ ПРОБЛЕМ
104
ПРИГОТУВАННЯ ЙОГУРТУ
ЧИЩЕННЯ
Loading ...
Loading ...
Loading ...