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Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 463 (53% de grasa) • Carbohidratos 45g
• Azúcar 14g • Proteínas 10g • Grasa 28g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 149mg • Sodio 874mg
• Calcio 137mg • Fibra 1g
Gofres/Wafles salados
de harina de maíz
y cebollinos
Estos gofres salados crujientes son ideales para
servir con sopa o chile, en vez de "muffins"
de maíz. También acompañan deliciosamente
huevos revueltos y tocino para el desayuno-
almuerzo o la cena.
Rinde 6 gofres/wafles
2 tazas (250 g) de harina común
½ taza (60 g) de harina de
maíz amarilla
1 cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio
2½ tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
3 huevos grandes
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
¼ taza (10 g) de cebollinos ("chives")
finamente picados
1. Colocar la harina, la harina de maíz,
la sal y el bicarbonato en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar
el resto de los ingredientes en otro
tazón o en un vaso medidor grande;
batir para mezclar. Agregar la mezcla
a los ingredientes secos y batir
hasta conseguir una mezcla suave.
Incorporar los cebollinos.
2. Precalentar la gofrera/waflera al
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
3. Verter un poco menos una taza
(235 ml) de la mezcla en la boca de
llenado. El aparato emitirá un pitido
cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar el
gofre/wafle. Cerrar las placas y
repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 467 (54% de grasa) • Carbohidratos 42g
• Azúcar 14g • Proteínas 12g • Grasa 29g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 99mg • Sodio 570mg
• Calcio 141mg • Fibra 2g
Gofres/Wafles picantes
de queso Cheddar
Estos gofres/wafles de queso con un toque
picante son perfectos para el desayuno-
almuerzo. También los puede usar para preparar
sustanciosos sándwiches para el desayuno,
colocando un huevo frito y más queso entre dos
cuadrantes de gofre/wafle.
Rinde 6 gofres/wafles
2 tazas (250 g) de harina común
¼ taza (30 g) de harina de
maíz amarilla
¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
¼ cucharadita de páprika
2½ tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
2 huevos grandes
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
½ taza (60 g) de queso Cheddar
finamente rallado
1. Colocar la harina, la harina de maíz,
el bicarbonato, la sal y las especias en
un tazón grande; batir para mezclar.
Colocar el resto de los ingredientes
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar. Agregar la
mezcla a los ingredientes secos y batir
hasta conseguir una mezcla suave.
Incorporar el queso Cheddar.
2. Precalentar la gofrera/waflera al
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
3. Verter lentamente un poco menos
de 1 taza (235 ml) de la mezcla en
la boca de llenado, cerciorándose
que la mezcla baje antes de añadir
más. El aparato emitirá un pitido
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