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RECETAS
Gofres/Wafles de suero de leche........10
Gofres/Wafles belgas.................11
Gofres/Wafles multigranos.............11
Gofres/Wafles de trigo sarraceno .......12
Gofres/Wafles de limón y semillas
de amapola.........................12
Gofres/Wafles de queso Ricotta
y frambuesa ........................13
Gofres/Wafles sin gluten ..............13
Gofres/Wafles de banano .............14
Gofres/Wafles de chocolate............14
Gofres/Wafles de azúcar y canela .......15
Gofres/Wafles salados de harina
de maíz y cebollinos..................15
Gofres/Wafles picantes de
queso Cheddar......................16
Gofres/Wafles con pollo frito ...........16
Gofres con sabor a "Shortcake"
de fresa ...........................17
Jarabe de arándanos azules ...........17
Salsa de fresa-albahaca...............18
Compota de manzana ................18
Mantequilla de jarabe de arce-naranja ...18
Mantequilla de especias-pacanas .......19
Mantequilla de jalapeño-miel ...........19
Gofres de suero de leche
Estos sencillos gofres/wafles transforman
cualquier desayuno en una ocasión especial.
Congele las sobras para los días de prisa.
Rinde 6 gofres/wafles
2 tazas (250 g) de harina común
2 cucharadas de harina de
maíz amarilla
2 cucharadas de azúcar granulada
¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el resto
de los ingredientes en otro tazón o en un
vaso medidor grande; batir para mezclar.
Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener
una mezcla suave.
2. Precalentar la gofrera/waflera al nivel
deseado (oirá un pitido cuando esté lista).
3. Verter un poco menos una taza (235 ml) de
la mezcla en la boca de llenado. El aparato
emitirá un pitido cuando el gofre/wafle esté
listo. Abrir cuidadosamente las placas y
sacar el gofre/wafle. Cerrar las placas y
repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 460 (55% de grasa) • Carbohidratos 41g
• Azúcar 9g • Proteínas 11g • Grasa 28g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 99mg
• Sodio 475mg • Calcio 139mg • Fibra 1g
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