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Gofres/Wafles sin gluten
Gofres/wafles ligeros y crujientes, tan ricos como
nuestros gofres/wafles de suero de leche, pero
sin gluten. Son exquisitos con frutas frescas y
jarabe de arce.
Rinde 3 gofres/wafles
1½ taza (185 g) de harina de arroz
¼ taza (30 g) de almidón/fécula
de tapioca
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal kosher
1½ taza (365 g) de suero de leche
("buttermilk")
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto natural
de vainilla
1
⁄3 taza (80 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en
un tazón grande; batir para mezclar.
Colocar el resto de los ingredientes
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar.
Agregar los ingredientes líquidos a
los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla suave.
2. Precalentar la gofrera/waflera al
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
3. Verter 1 taza llena (235 ml) de la
mezcla en la boca de llenado.
El aparato emitirá un pitido cuando
el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar
el gofre/wafle. Cerrar las placas y
repetir con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 611 (44% de grasa) • Carbohidratos 72g
• Azúcar 17g • Proteínas 14g • Grasa 30g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 72mg • Sodio 936mg
• Calcio 200mg • Fibra 2g
Gofres/Wafles de banano
Receta clásica, perfecta para
el desayuno-almuerzo.
Rinde 6 gofres/wafles
2 tazas (250 g) de harina común
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar rubia
¾ cucharadita de bicarbonato
de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
2 tazas (490 g) de suero de leche
("buttermilk")
2 huevos grandes
2 bananos medianos, aplastados
2 cucharaditas de extracto natural
de vainilla
2
⁄3 taza (160 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en
un tazón grande; batir para mezclar.
Colocar el resto de los ingredientes
en otro tazón o en un vaso medidor
grande; batir para mezclar.
Nota: cerciorarse que no hay pedazos
de banano en la mezcla. Si la mezcla
no está suave, licuarla con una
licuadora, una licuadora de mano
o una procesadora de alimentos.
Agregar los ingredientes líquidos a
los ingredientes secos; batir hasta
obtener una mezcla suave.
2. Precalentar la gofrera/waflera al
nivel deseado (oirá un pitido cuando
esté lista).
3. Verter un poco menos una taza
(235 ml) de la mezcla en la boca de
llenado. El aparato emitirá un pitido
cuando el gofre/wafle esté listo. Abrir
cuidadosamente las placas y sacar el
gofre/wafle. Cerrar las placas y repetir
con el resto de la mezcla.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 474 (51% de grasa) • Carbohidratos 49g
• Azúcar 13g • Proteínas 10g • Grasa 27g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 67mg • Sodio 501mg
• Calcio 112mg • Fibra 2g
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