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RECETTES RECETTESRECETTES
CHIPS DE BAGEL
Rendement: 2 douzaines de chips
INGRÉDIENTS
½ tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de sel kasher
1 pincée de poivre de Cayenne
2 c. à soupe de basilic séché
½ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de paprika
3 bagels de différentes variétés
PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile
d’olive, le sel, le poivre de Cayenne,
le basilic séché, la poudre d’ail et le
paprika. Réserver.
2. Placer un bagel sur une planche à
découper (perpendiculaire à la planche)
et, à l’aide d’un couteau dentelé, le
couper en fine tranches de 3 mm
d’épaisseur. Badigeonner avec le
mélange d’huile et réserver.
3. Disposer les tranches de bagel en une
seule couche sur une plaque de cuisson
et la placer sur la grille à la position
centrale.
4. Tourner la molette de FONCTIONS
jusqu’à ce que l’indicateur pointe
TOAST. Régler la coloration à 3 et le
nombre de tranches à 2. Pressez sur la
touche MARCHE/ARRÊT pour activer.
5. À la fin du cycle, retirer les chips
de bagel du four et laisser tiédir sur
une grille jusqu’à ce qu’ils soient
croustillants.
6. Griller le reste des tranches de bagel de
cette façon.
7. Garder les chips de bagel dans un
contenant hermétique.
TREMPETTE DE CRABE
Rendement: 2 tasses
INGRÉDIENTS
115 g (4 oz) de fromage à la crème,
à température pièce
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de fromage cheddar râpé
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à thé de sauce piquante (au goût)
1½ tasse de chair de crabe
2 oignons verts, finement tranchés
¼ tasse de feuilles de basilic, hachées
PRÉPARATION
1. Dans un bol moyen, battre le fromage à
la crème jusqu’à ramollissement. ajouter
la mayonnaise, le fromage cheddar, le
jus de citron, la sauce Worcestershire
et la sauce piquante et bien mélanger.
Ajouter en pliant le crab, les oignons
verts et le basilic.
2. Transférer dans un plat à cuisson de
4 tasses.
3. Placer la grille à la position inférieure
et tourner la molette de FONCTIONS
jusqu’à ce que l’indicateur pointe
BAKE (CUIRE) sur l’écran ACL. Régler
la température à 195°C (375°F) et le
temps à 20 minutes. Pressez la touche
MARCHE/ARRÊT pour activer.
4. Quand le préchauffage sera terminé,
placer le plat sur la grille et cuire jusqu’à
la formation de bulles et que le dessus
soit doré.
5. Servir avec des chips de bagel et des
légumes crus.
CHAMPIGNONS CREMINI
FARCIS AU CRABE
Rendement: 24 champignons farcis
INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de champignons cremini
de 5 cm (2 po) de diamètre
2 tasses de trempette au crabe, non cuite (voir
recette page 72)
¼ tasse plus 3 c. à soupe de chapelure de pain
85 g (3 oz) de fromage Asiago, effiloché
½ citron
PRÉPARATION
1. Nettoyer délicatement les champignons
avec un linge à vaisselle sec. Retirer les
queues, en prenant soin de ne pas briser
les chapeaux. Les jeter ou les réserver
pour une utilisation future.
2. Mélanger en pliant la trempette de crabe
et ¼ tasse de chapelure. Remplir les
chapeaux de champignons du mélange.
Disposer en une seule couche dans la
lèchefrite.
3. Dans un petit bol, mélanger les 3 c. à
soupe de chapelure et le fromage Asiago
et réserver.
4. Insérer la grille à la position inférieure
et tourner la molette de FONCTIONS
jusqu’à ce que l’indicateur pointe BAKE
(CUIRE) sur l’écran ACL.
5. Régler la température à 195°C (325°F)
avec le réglage CONVECTION activé
et le temps réglé à 20 minutes. Presser
sur la touche MARCHE/ARRÊT pour
activer.
6. Lorsque le préchauffage sera terminé,
déposer la lèchefrite sur la grille et cuire
les champignons jusqu’à coloration
dorée.
7. Retirer la lèchefrite et saupoudrer les
champignons du mélange de fromage
Asiago/chapelure.
8. Insérer la grille à la position supérieure
et tourner la molette de FONCTIONS
jusqu’à ce que l’indicateur pointe
BROIL (GRIL) sur l’écran ACL. Régler la
température à 205°C (400°F) et griller
1-2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage
soit fondu.
9. Retirer du four et arroser de quelques
gouttes de jus de citron.
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