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FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE
FONCTION CUISSON LENTE
La fonction CUISSON LENTE offre des
profils de température programmés pour
que les viandes soient tendres et que les
sauces prennent toute leur saveur.
1. Insérer la grille en position supérieure,
en orientant les rayons vers le haut.
2. Fermez la porte du four.
3. Tournez la molette de FONCTIONS
jusqu’à ce que l’indicateur pointe
SLOW COOK (CUISSON LENTE)
sur l’écran ACL. Le chiffre du haut sur
l’écran ACL indique le préréglage de
CUISSON LENTE ‘HI’ (HAUT), tandis
que le chiffre du bas indique le temps
préréglé de 4 HRES. Le préréglage
CONVECTION sera également affiché.
4. La température et le temps peuvent
être ajustés.
a) Le réglage de cuisson lente température
est affiché au haut de l’écran ACL.
Tournez la molette de TEMPÉRATURE
pour l’ajuster à l’un des deux réglages:
‘LO’ (BAS) ou ‘HI’ (HAUT).
b) Le temps est affiché au bas de l’écran
ACL. Tournez la molette de temps pour
l’ajuster entre 4 et 10 heures pour le
réglage BAS, et 2 à 8 heures pour le
réglage HAUT.
5. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT
pour activer la fonction CUISSON
LENTE. La touche sera rétroéclairée en
rouge, le signal sonore se fera entendre
et l’écran ACL s’illuminera en orange.
Le message ‘PREHEATING’ sera
également affiché.
6. Une fois que le four aura atteint la
température sélectionnée, le signal
sonore se fera entendre.
7. Mettez les aliments dans un fait-tout
allant au four, au centre de la grille pour
faciliter la circulation d’air autour des
aliments.
8. Après que le signal de
PRÉCHAUFFAGE se sera fait
entendre, le compte à rebours débutera
automatiquement. Le temps peut
être ajusté durant la cuisson lente en
tournant la molette correspondante. Le
cycle peut être interrompu en tout temps
en pressant la touche MARCHE/ARRÊT.
9. À la fin du cycle de CUISSON LENTE,
le four passera automatiquement à la
fonction GARDE-AU-CHAUD. L’écran
ACL affichera ‘KEEP WARM’ et le
compte à rebours du temps maximal
de maintien au chaud de ‘2:00 HRS’
débutera. Vous pouvez arrêter le cycle
de maintien au chaud en tout temps en
pressant la touche MARCHE/ARRÊT.
NOTE
Ne sortez pas plus de la moitié de la
grille lorsque vous insérez ou retirez
le fait-tout du four.
TRUCS POUR LA CUISSON LENTE
1. Assurez-vous que le fait-tout vide
n’excède pas 6 kg (13 lb) et n’est pas
rempli au-delà des ¾ de sa capacité.
2. Remplissez le fait-tout à un minimum de
½ et un maximum de ¾ de sa capacité.
Pour prévenir les débordements, ne
remplissez pas le fait-tout au-delà des
trois quarts.
3. La cuisson lente doit toujours se faire à
couvert afin d’empêcher les aliments de
sécher. Couvrez le fait-tout d’une couche
de papier aluminium avant de mettre le
couvercle; cela aidera à garder le plus de
vapeur à l’intérieur.
4. Suivez les réglages de cuisson et
de temps décrits dans les recettes
traditionnelles de cuisson lente. Une
heure au réglage HAUT équivaut à
environ une heure et demie à deux
heures au réglage BAS.
5. Les aliments froids prendront plus
de temps à cuire que ceux qui ont
été revenus ou chauffés au préalable.
Vous devrez donc ajuster le temps de
cuisson en conséquence. Ne faites pas
de cuisson lente avec des aliments
congelés.
UTILISER LE RÉCHAUD
Le dessus du four est très chaud durant
et après l’opération. Il n’est donc pas
recommandé d’y déposer des objets.
La seule exception est la Plaque à
découper/Plateau de service en bambou
de Breville qui repose dans l’encoche de
positionnement sur le dessus du four.
Visitez www.breville.com pour
plus d’informations.
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