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1. Preparar la torta: Colocar la rejilla del horno en la posición 1. Engrasar
ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con mantequilla
o spray vegetal; reservar.
2. Colocar la harina, el cacao en polvo, café expreso instantáneo, el
bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Batir para
mezclar; reservar.
3. Poner la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Colocar la
mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Batir, usando una batidora
de mano o una batidora de pie, hasta conseguir una mezcla ligera y
cremosa. Agregar lentamente el huevo, la yema y la vainilla, batiendo a
velocidad baja (raspar el tazón si es necesario).
4. Agregar
1
/
3
de los ingredientes secos (sin dejar de mezclar a velocidad
baja) y luego la mitad del suero de leche. Sin dejar de mezclar, agregar
otro
1
/
3
de los ingredientes secos y el resto del suero de leche. Agregar
los ingredientes secos restantes y revolver suavemente para mezclar.
5. Verter la mezcla en el molde preparado.
6. Elegir la función BAKE y ajustar la temperatura a 350°F y fijar el tiempo
en 20 minutos. Después de 5 minutos, colocar la torta en el horno
precalentado. Hornear por aproximadamente 15 minutos, hasta que un
probador salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Una vez a temperatura ambiente, refrigérelo.
7. Preparar la cobertura: colocar la mantequilla, el azúcar glasé y la sal en
un tazón grande. Batir, usando una batidora de mano o una batidora
de pie, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa. Agregar la vainilla
y 2 cucharadas (30 ml) de la crema líquida y seguir batiendo hasta
conseguir una mezcla esponjosa. Reservar.
8. Colocar el azúcar granulado en una cacerola mediana de fondo pesado
y cubrir con agua para que tenga la consistencia de la arena mojada.
Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar esté dorado. Entonces,
retirar del fuego y agregar muy cuidadosamente las 2 cucharadas (30
ml) de crema líquida y las 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
restantes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Una vez la salsa de caramelo enfriada, agregar 3 cucharadas a la
cobertura; reservar el resto.
10. Cuando la torta esté fría, retirarla del refrigerador y cortarla
longitudinalmente a la mitad para conseguir dos capas de grosor
uniforme. Colocar una capa sobre un plato para torta o un plato
regular y cubrir con la mitad de la cobertura. Colocar la segunda capa
encima y cubrir con el resto de la cobertura. Decorar con la salsa de
caramelo reservada y copos de sal si desea.
Información nutricional por porción:
Calorías 399 (41 % de grasa) • Carbohidratos 41 g • Proteínas 3 g • Grasa 25 g • Grasa
saturada 15 g • Colesterol 98 mg • Sodio 175 mg • Calcio 18 mg • Fibra 1 g
Muesli/Granola crujiente
Una alternativa fácil y saludable a los cereales comerciales que
acompañará deliciosamente su yogur de fruta favorito.
Rinde aproximadamente 4 tazas (475 ml)
1½ tazas (120 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
¾ taza (100 g) de nueces crudas (pacanas o pistachos son
perfectos para esta receta)
½ taza (80 g) de coco rallado sin azúcar
¼ taza (50 g) de semillas de girasol
¼ taza (50 g) de semillas de calabaza (pepitas)
¼ taza (60 ml) de aceite de coco, derretido
¼ taza (60 ml) de jarabe de arce/maple puro
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada rallada
½ taza (75 g) de frutas secas (picadas si son más grandes que
frutas del bosque)
1. Forrar la bandeja con papel de aluminio o papel sulfurizado; reservar.
2. Colocar todos los ingredientes, excepto las frutas secas, en un tazón
grande; revolver. Esparcir uniformemente en el fondo de la bandeja.
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