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Salsa de jengibre-sésamo
para alitas de pollo
Si le gusta la salsa picante, añada hojuelas de chile a esta sabrosa salsa.
Rinde aproximadamente
1
/
3
de taza (80 ml) de salsa, suficiente como para
cubrir 20 alitas.
¼ taza (60 ml) de aceite de ajonjolí/sésamo
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
2 cucharadas (30 g) de miel
1 trozo de 2 pulgadas (5 cm) de jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes de ajo, rallados
¼ taza (30 g) de semillas de sésamo/ajonjolí tostadas
6 cebolletas (“green onions”), finamente rebanadas
1. Colocar el aceite de ajonjolí/sésamo, la salsa de soya, la miel, el
jengibre rallado y el ajo en un tazón grande. Batir para revolver.
Agregar las semillas de sésamo/ajonjolí.
2. Cuando las alitas estén listas, colocarlas en el tazón y revolver para
cubrir uniformemente. Salpicar con las cebolletas rebanadas. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de salsa
(aproximadamente 1 cucharadita, suficiente como para cubrir 1 alita):
Calorías 39 (78 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 3 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 68 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g
Croquetas de cangrejo
Estas croquetas de cangrejo con pedazos grandes impresionarán a todos
sus invitados.
Rinde aproximadamente 16 croquetas
16 onzas (455 g) de cangrejo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento dulce rojo mediano, finamente picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
3 cebolletas (“green onions”), rebanadas
1 diente de ajo, finamente picado
¼ cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza (120 g) de pan rallado japonés “panko”, + ½ taza (60 g)
para rebozar
½ taza (120 ml) de mayonesa
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de salsa para mariscos
Salsa picante (opcional)
Aceite de oliva para rociar
Pedazos de limón para servir
1. Quitar los posibles cartílagos del cangrejo y refrigerar hasta el
momento de usar.
2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un sartén grande.
Una vez caliente, agregar el pimiento, el jalapeño, las cebolletas y el
ajo. Rehogar durante por lo menos 15 minutos, hasta que los vegetales
empiecen a suavizarse; sazonar con sal y revolver.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Una vez tibios,
agregar los vegetales al cangrejo. Agregar los huevos, el pan rallado, la
mayonesa, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la salsa para
mariscos y una pizca o dos de salsa picante si desea.
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