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Sándwiches de albóndigas
Estos sándwiches llevan ingredientes simples y requieren muy poco
trabajo, pero les encantarán a todos.
Rinde 4 porciones
Albóndigas:
1 libra (455 g) de carne de res molida
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de ajo en polvo
Sándwiches de albóndigas:
4 pancitos pequeños de aproximadamente 5 pulgadas (12.5 cm)
de largo
½ taza (120 ml) de salsa marinara casera* + un poco más para
servir
6 onzas (85 g) de Mozzarella fresca, rebanada
1. Preparar las albóndigas: revolver la carne con las especias y formar 8
bolas de tamaño uniforme.
2. Disponer las bolas en la bandeja y colocar esta en el horno, en la
posición 2.
Elegir la función
CONV BAKE, fijar la temperatura a 400°F y
hornear por 20 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas por
todos lados.
3. Preparar los sándwiches: cortar los pancitos longitudinalmente a la
mitad y cortar las albóndigas a la mitad. Colocar 4 mitades de
albóndigas sobre la parte inferior de cada pancito. Cubrir con 2
cucharadas de salsa marinara y rebanadas de Mozzarella. Cubrir la
parte superior de cada pancito con Mozzarella también.
4. Colocar las mitades de sándwiches en la bandeja y colocar esta en el
horno, en la posición 2. Elegir la función BROIL y hornear por 8 a 10
minutos, hasta que el queso esté derretido.
5. Armar los sándwiches, cortarlos a la mitad y servir.
* Para preparar salsa marinara, utilice la receta de la salsa a la diabla
(página 16), reduciendo la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a ¼ de
cucharadita.
Información nutricional por sándwich:
Calorías 435 (55 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 33 g • Grasa 27 g • Grasa
saturada 12 g • Colesterol 106 mg • Sodio 713 mg • Calcio 70 mg • Fibra 1 g
Salmón asado con vegetales
Esta cena completa de un plato es muy rápida de preparar y de cocinar.
Rinde 2 porciones
½ libra (225 g) de salmón salvaje
1 taza (150 g) de tomates de pera
½ libra (225 g) de espárragos, limpios
½ taza (100 g) de aceitunas negras “Kalamata” deshuesadas,
picadas grueso
1 diente de ajo, rebanado
1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Colocar el salmón, los
tomates, los espárragos, las aceitunas y el ajo en la bandeja. Rociar
con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
2. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2. Elegir la función
CONV BROIL y asar por 15 minutos, hasta que el salmón esté opaco y
que los vegetales estén bien dorados. Chequear el salón después de
10 minutos si no desea que esté muy cocido. La temperatura interna
del salmón debe alcanzar 125°F (52°C).
Información nutricional por porción (basada en 2 porciones):
Calorías 353 (56 % de grasa) • Carbohidratos 8 g • Proteínas 31 g • Grasa 22 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 81 mg • Sodio 891 mg • Calcio 47 mg • Fibra 3 g
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