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INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
RECETTES
POULET AU MIEL
4 poitrines de poulet désossées
2 c. à table (30 ml) de miel liquide
1 c. à table (15 ml) de moutarde à grains
entiers
1
/2 c. à thé (2,5 ml) d'estragon séché
1 c. à table (15 ml) de purée de tomate
1
/4 de chopine (150 ml) de bouillon de poulet
1. Placer les poitrines de poulet dans un plat à ragoût.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et disposer ceux-ci sur le
poulet. Saler et poivrer au goût.
3. Cuire à PL10 pendant 13 à 14 minutes. Réarranger et
badigeonner le poulet avec la sauce deux fois durant la cuisson.
POMMES DE TERRE AU FROMAGE BLEU ET À LA CIBOULETTE
2 pommes de terre à cuire au four (environ 9
oz [250 g] chacune)
2 oz (50 g) de beurre
4 oz (100 g) de fromage bleu, découpé en
petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée
2 oz (50 g) de champignons tranchés
sel et poivre au goût
1. Percer les pommes de terre à plusieurs reprises. Cuire à PL10
pendant 7 à 9 minutes. Couper en moitiés; retirer la chair de la
pomme de terre à la cuillère et la mettre dans un bol. Ajouter le
beurre, le fromage, la ciboulette, les champignons, sel et poivre
et bien mélanger.
2. Empiler le mélange dans les moitiés évidées des pommes de
terre et placer dans un plat à tarte.
3. Cuire à PL-5 pendant 10 minutes.
SAUCE BLANCHE
1 oz (25 g) de beurre
1 oz (25 g) de farine tout usage
1
/2 chopine (300 ml) de lait
sel et poivre au goût
1. Placer le beurre dans un bol et cuire à PL10 pendant 30
secondes, jusqu'à ce que fondu.
2. Incorporer la farine en brassant et ajouter le lait graduellement.
Cuire à PL10 pendant 3 à 4 minutes, en brassant chaque 2
minutes jusqu'à une consistance épaisse et onctueuse. Saler
et poivrer au goût.
CONFITURE DE FRAISES
1,5 lb (675 g) de fraises, équeutées
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1,5 lb (675 g) de sucre en poudre
1. Placer les fraises et le jus de citron dans un très grand bol,
chauffer à PL10 pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les
fruits soient ramollis. Ajouter le sucre, bien mélanger. Ne pas
recouvrir.
2. Cuire à PL-7 pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le point
de solidication* soit atteint; brasser à toutes les 4 à 5 minutes.
3. Verser dans des bols chauds et propres. Mettre des couverts,
sceller et étiqueter.
* Point de solidification : pour déterminer le point de
solidication, placez 1 c. à table (5 ml) de conture dans
une soucoupe froide. Laissez reposer 1 minute. Déplacez
délicatement la surface de la conture avec votre doigt. Si
la surface se ride, le point de solidication a été atteint.
35 F
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