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INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
RECETTES
SOUPE TOMATES ET ORANGE
1 oz (25 g) de beurre
1 oignon moyen, haché
1 grosse carotte et 1 grosse patate, coupées
en petits morceaux
1,75 lb (800g) de tomates en dés (en boîte), jus
et zeste d'une petite orange
1,5 chopine (900 ml) de bouillon de légumes
chaud, sel et poivre au goût.
1. Faire fondre le beurre dans un grand bol à PL10 pendant 30
secondes.
2. Ajouter l'oignon, la carotte et la patate et cuire à PL10 pendant
4 minutes. Mélanger à mi-chemin de la cuisson.
3. Ajouter les tomates, le jus et les zestes d'orange et le bouillon.
Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Recouvrir le bol et
cuire à PL10 pendant 15 minutes. Mélanger 2 à 3 fois durant la
cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Mélanger et servir immédiatement.
SOUPE À L'OIGNON FRANÇAISE
1 gros oignon tranché
1 c. à table (15 ml) d'huile de maïs
2 oz (50 g) de farine tout usage
2 pinte (1,2 L) de bouillon de boeuf ou de
légumes
sel et poivre au goût
2 c. à table (30 ml) de persil, haché
4 tranches épaisses de pain français
2 oz (50 g) de fromage, râpé
1. Placer l'oignon et l'huile dans un bol, bien mélanger et cuire à
PL10 pendant 1 minute.
2. Incorporer la farine pour faire une pâte et ajouter graduellement
le bouillon. Assaisonner et ajouter le persil.
3. Couvrir le bol et faire cuire à PL-7 pendant 16 minutes.
4. Verser la soupe dans des plats de service, placer les tranches
de pain sur le dessus et saupoudrer généreusement de fromage.
5. Cuire à PL-7 pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit
fondu.
LÉGUMES SAUTÉS
1 c. à table (15 ml) d'huile de tournesol
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de sherry
1 po (2,5 cm) de gingembre, pelé et
nement râpé
2 carottes moyennes, coupées en nes
lanières
4 oz (100 g) de champignons, découpés
2 oz (50 g) de fèves germées
4 oz (100 g) de pis mange-tout
1 poivron rouge, égrainé et en nes lanières
4 oignons nouveaux hachés ns
4 oz (100 g) de châtaignes d'eau, en
tranches
1
/4 de chou chinois, en tranches minces
1. Placer l'huile, la sauce soya, le cherry, le gingembre, l'ail et les
carottes dans un grand bol; bien brasser.
2. Recouvrir et cuire à PL10 pendant 3 à 5 minutes, en brassant
une fois.
3. Ajouter les champignons, les fèves germées, les pois mange-
tout, poivron rouge, oignon, châtaignes d'eau et chou chinois.
Bien mélanger.
4. Cuire à PL10 pendant 5 à6 minutes, jusqu'à ce que les légumes
soient tendres. Brasser 2 à 3 fois pendant la cuisson.
Les légumes sautés sont habituellement servis avec de la
viande ou du poisson. Les légumes sautés sont habituellement
servis avec de la viande ou du poisson.
34F
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