Loading ...
Loading ...
Loading ...
64
Français
Guide de cuisson
Guide de cuisson
Ustensiles de cuisine recommandés
• Les aliments denses, comme les pommes de
terre, chauffent plus lentement que les autres
aliments. Les aliments délicats doivent être
réchauffés à une puissance moins élevée an
d’éviter qu’ils ne durcissent.
• L’altitude et le type d’ustensile utilisé peuvent
inuer sur le temps de cuisson. Lorsque vous
testez une nouvelle recette, sélectionnez
le temps de cuisson minimal et vériez
occasionnellement les aliments pour éviter
qu’ils ne soient trop cuits.
• Les aliments dont la peau n’est pas poreuse,
tels que les pommes de terre ou les saucisses
pour hot-dogs, doivent être percés pour éviter
qu’ils n’éclatent.
• Il n’est pas conseillé de faire frire les aliments
dans de l’huile ou de la graisse. Les matières
grasses et l’huile pourraient entrer en ébullition
de façon soudaine et, par conséquent, déborder
et provoquer de graves brûlures.
• Certains ingrédients chauffent plus vite que
d’autres. Par exemple, la conture située au
cœur d'un beignet sera plus chaude que la pâte
du beignet. Souvenez-vous en an de prévenir
tout risque de brûlure.
• La confection de conserves maison à l’aide
du micro-ondes n’est pas recommandée car
certaines bactéries pathogènes peuvent ne pas
être détruites lors de la cuisson.
• Bien que les micro-ondes ne chauffent pas
directement les ustensiles, la chaleur des
aliments se transmet souvent aux ustensiles.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous
retirez les aliments du four et apprenez aux
enfants à procéder de même.
• Il n'est pas recommandé de faire des bonbons
dans le micro-ondes car le sucre peut atteindre
des températures très élevées. Souvenez-vous
en an de prévenir tout risque de blessure.
Guide de cuisson des œufs
• Ne faites jamais cuire les œufs (durs ou crus)
dans leur coquille. Ils risquent d'exploser.
• Percez toujours les œufs entiers an d’éviter
qu’ils n’éclatent.
• Faites cuire les œufs jusqu'à ce que la durée
réglée soit écoulée. Ils deviennent durs
lorsqu'ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes
• Lavez les légumes avant de procéder à la
cuisson. Il est souvent inutile d’ajouter de l’eau.
Pour les légumes à chair dense tels que les
pommes de terre, les carottes et les haricots
verts, ajoutez environ ¼de verre d’eau.
• Les petits légumes (rondelles de carottes, petits
pois, haricots du Cap, etc.) cuisent plus vite que
les légumes plus volumineux.
• Les légumes entiers, comme les pommes de
terre, courges ou épis de maïs, doivent être
disposés en cercle sur le plateau tournant avant
la cuisson. Ils cuiront de manière plus uniforme
si vous les retournez à mi-cuisson.
• Dirigez toujours la tige des légumes (ex.:
asperges, brocolis) vers les bords du plat,
pointe vers le centre.
• Lorsque vous faites cuire des légumes coupés
en morceaux, recouvrez toujours le plat d’un
couvercle ou d’un lm plastique perforé adapté
à la cuisson aux micro-ondes.
• Avant la cuisson, percez la peau des légumes
entiers non pelés, tels que les pommes de terre,
courges, aubergines, etc. an d’éviter qu’ils
n’éclatent.
• Pour une cuisson plus uniforme, remuez les
légumes entiers ou changez leur disposition à
mi-cuisson.
• Généralement, plus l’aliment est dense, plus
le temps de repos est long (le temps de repos
correspond au temps nécessaire aux aliments
denses et volumineux pour terminer leur
cuisson une fois sortis du four). Une pomme
de terre au four doit reposer pendant cinq
minutes avant que sa cuisson ne soit terminée,
alors qu'un plat de petits pois peut être servi
immédiatement.
MC17J8100CS_AC_DE68-04224B-01_EN+CFR.indb 64 11/28/2017 4:19:17 PM
Loading ...
Loading ...
Loading ...