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Français
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Guide de cuisson
Mélange
Remuez les aliments tels que les plats mijotés
et les légumes pendant la cuisson pour
répartir la chaleur de manière homogène.
La nourriture située en périphérie du plat
absorbe plus d’énergie et chauffe donc plus
rapidement; c’est pourquoi vous devez
remuer le contenu en partant du bord vers
le centre. Le four s’éteint automatiquement
lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les
aliments.
Disposition
Disposez les aliments de formes inégales (ex.:
morceaux de poulet ou côtelettes) de sorte
que la partie la plus épaisse soit orientée vers
l’extérieur du plateau tournant; cette partie
recevra ainsi une plus grande quantité de
micro-ondes. Pour éviter la surcuisson, placez
les morceaux ns ou délicats au centre du
plateau tournant.
Protection
Recouvrez les aliments de bandelettes de
papier aluminium pour éviter la surcuisson.
Les extrémités des ailes ou des cuisses de
volaille ainsi que les coins des plats carrés
sont par exemple des zones particulièrement
sensibles. Utilisez uniquement de petites
quantités de papier aluminium. De grandes
quantités risquent d’endommager votre four.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson an d’en
exposer toutes les parties aux micro-ondes.
Cette méthode se révèle particulièrement
efcace pour la cuisson de grandes pièces de
viande comme les rôtis.
Guide de cuisson
Position debout
Les aliments cuits aux micro-ondes conservent
la chaleur et continuent à cuire plusieurs
minutes après l’arrêt du four. Laissez-les donc
reposer quelques instants le temps que la
cuisson se termine. Cette consigne s’applique
essentiellement aux rôtis et légumes entiers.
Le centre du rôti continue donc à cuire sans
pour autant que les parties extérieures ne
soient trop cuites. Tous les liquides (ex.: soupe
ou chocolat chaud) doivent être remués ou
mélangés en n de cuisson. Laissez reposer
les liquides quelques instants avant de les
servir. Lorsque vous réchauffez des aliments
pour bébé, remuez-les bien et vériez-en la
température avant de les servir.
Ajout de liquide
Les micro-ondes sont attirées par les
molécules d’eau. Recouvrez ou laissez reposer
les aliments dont la teneur en eau n’est pas
uniforme, an que la chaleur se répartisse de
façon homogène. Ajoutez une petite quantité
d’eau aux aliments secs pour leur permettre
de cuire.
Aération
Lorsque vous recouvrez les plats d’un lm
plastique, relevez un coin du lm an de
permettre à la vapeur de s’échapper.
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et les molécules de
sucre contenues dans les aliments. En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent
une excitation des molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction qui génèrent la
chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Techniques de cuisson
MC17J8100CS_AC_DE68-04224B-01_EN+CFR.indb 63 11/28/2017 4:19:17 PM
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