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Comment obtenir es r sultats optirnaux
Conseiis g n rau×
Prechauffage du four
• Placez la grille & la position d6siree avant de faire
prechauffer le four.
• Faites prechauffer le four Iorsque vous utilisez les
modes BASSE TEMPER, CONVECTION
EUROP#ENNE ou GARDER CHAUD.
Mettez les aliments dans le four & vapeur avant de le
faire prechauffer avec les modes de cuisson & la
vapeur. Les aliments doivent se trouver dans le four
pendant le prechauffage avec les modes de cuisson
la vapeur. Si vous ouvrez la porte pour mettre les
aliments dans le four apres le cycle de prechauffage, la
vapeur s'echappera de la cavite et la temperature
baissera, ce qui pourrait faire en sorte que les aliments
ne sont pas assez cults.
AVERTISSEMENT
N'enveloppez aucune piece de la cuisiniere ou du four
dans du papier d'aluminium, particulierement le plancher
du four. Ces couches de protection peuvent causer des
risques de decharge electrique ou d'incendie.
Plat de cuisson
Si vous utilisez des plats de cuisson, placez-les toujours au
centre de la grille.
Les plats de cuisson doivent resister & la chaleur et & la
vapeur. Plus un plat est epais, plus le temps de cuisson est
long.
Utilisez du papier d'aluminium pour couvrir les aliments qui
seraient normalement prepares dans un baimmarie
(comme du chocolat que vous souhaitez faire fondre).
Distribuez uniformement les aliments
Distribuez toujours les aliments uniformement dans le plat.
Si les aliments ne sont pas places uniformement dans le
plat, la cuisson ne sera pas uniforme.
Aliments delicats
N'empilez pas les aliments delicats trop hauts dans le plat
de cuisson. II vaut mieux utiliser deux plats dans ces cas.
Conversion de la cuisson traditionnelle a la
cuisson par convection
La temperature de cuisson dans un four par convection,
par opposition a celle utilisee dans un four traditionnel, peut
etre de 25 degres plus bas, et le temps de cuisson environ
25 % plus rapide, ce qui vous permet d'economiser du
temps et de reduire votre consommation energetique.
Pour convertir la plupart des recettes des produits de
boulangerie (biscuits, g&teaux, tartes, etc.), reduisez la
temperature du four de 25 °F (14 °C). Pour les viandes et
volailles, la temperature dolt etre la meme. Vous devriez
utiliser les temperatures recommandees dans les recettes
et les tableaux de cuisson de viandes et volailles.
Cuisson d'un repas complet
Vous pouvez faire cuire un repas complet simultanement
avec le mode de cuisson a la vapeur sans que les saveurs
des differents aliments se melangent. Placez les aliments
dont le temps de cuisson est le plus long en premier dans
le four et ajoutez les autres plats au moment opportun.
Vous vous assurerez ainsi que tous les aliments sont prets
en m_me temps.
Le temps de cuisson total est plus long Iorsque vous faites
cuire un repas complet, car chaque fois que vous ouvrez la
porte du four, de la vapeur s'en echappe et I'appareil dolt
chaque fois atteindre la temperature necessaire.
Tableaux et conseils de cuisson
Les conseils de cuisson suivants contiennent une selection
de plats que vous pouvez facilement preparer dans un four
vapeur. Vous y trouverez les modes, accessoires et
temps de cuisson qui conviennent le mieux a un eventail
de mets. A moins d'indications contraires, ces
renseignements s'appliquent aux mets places dans un four
froid.
Pour la cuisson & la vapeur, le temps de cuisson se fonde
sur la taille des pieces et non sur la quantite totale de
nourriture. L'appareil permet la cuisson a la vapeur de 14 Ib
(6,4 kg) d'aliments.
Notez les tallies des aliments enumeres dans les tableaux.
Le temps de cuisson est plus court pour les plus petits
morceaux et plus long pour les plus gros morceaux. La
qualite et I'&ge des aliments ont egalement une incidence
sur le temps de cuisson. Les valeurs indiquees ne servent
que de lignes directrices.
Fran£;ais 18
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