Loading ...
Loading ...
Loading ...
23
N.B: Prima di metterla in forno, la carne deve restare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Tutte le T °C e tempi di cottura sono dati per forni preriscaldati
°C
30
90
60
120
150
180
275
210
240
Numeri
1
3
2
4
5
6
9 maxi
7
8
EQUIVALENZA: NUMERI
T
°C
* a seconda del mo-
PIATTI
* * * * * * *
Prodotti di pasticceria
Madeleine
220
3
200
3
5-10
Pasta choux
200
3 180 3 180 3 30-40
Petits four a sfoglia
220 3
200 3
5-10
Savarin
180 3
175 3
30-35
Torta pasta frolla
200 1
195 1
30-40
Torta pasta sfoglia sottile
215 1
200 1
20-25
Torta pasta lievitata
210 1
200 1
10-30
Altro
Spiedini
220 3 210 4 10-15
Pâté in terrina
200 2 190 2 80-100
Pizza pasta frolla
200 2 30-40
Pizza impasto di pane
15-18
Quiche
35-40
Soué
180 2 50
Torta salata
200 2 40-45
Pane
220 200 220 30-40
Pane grigliato
180 275 4-5 2-3
Pentole chiuse (daube)
180 2 180 2 90-180
min
Loading ...
Loading ...
Loading ...