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21
IT
SCONGELAMENTO A VAPORE
ALIMENTO
PESO
(g)
DURATA
TEMPO
RIPOSO
TEMPERATURA
(°C)
LIVELLO E ACCESSORI
CARNE
Macinata
500 25 -30
30 - 35 60
3
1
A fette 20 - 25 60
3 1
Wurstel 450 10 - 15 10 - 15 60
3 1
POLLAME
Intero 1000 60 - 70 40 - 50 60
3
1
Filetti
500
25 - 30 20 - 25 60
3 1
Cosce 30 - 35 25 - 30 60
3 1
PESCE
Intero 600 30 - 40 25 - 30 60
3
1
Filetti 300 10 - 15 10 - 15 60
3 1
Blocco 400 20 - 25 20 - 25 60
3 1
VERDURE
Blocco 300 25 - 30 20 - 25 60
Pezzi 400 10 - 15 5 - 10 60
PANE
Pagnotta 500 15 - 20 25 - 30 60
Fette
250
8 - 12 5 - 10 60
Panini / focacce 10 - 12 5 - 10 60
Torta 400 8 - 10 15 - 20 60
FRUTTA
Mista 400 10 - 15 5 - 10 60
Frutti di bosco 250 5 - 8 3 - 5 60
ALIMENTO FUNZIONE PRERISC.
TEMPERATURA
(°C)
LIVELLO
VAPORE
DURATA LIVELLO E ACCESSORI
Riso / pasta
- 100 - 15 - 20
3 2/1
Patate
- 100 - 20 - 25
3 2/1
Carne a fette
- 100 - 15 - 20
3 2/1
Carne in salsa
- 100 - 25 - 30
3
Filetti di pesce
- 100 - 10 - 15
3 2/1
Griglia Recipiente su griglia Leccarda Teglia vapore Sonda (opzionale)
Vapore Ventilato Aria forzata + vapore Ultimazione cottura
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