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de Dampf
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Hinweis:Während des Sous-vide-Garens entsteht am
Garraumboden mehr Kondensat als bei anderen Hei-
zarten.
ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden Auf dem Garraumboden
sammelt sich zu viel Wasser. Das Wasser kann aus
dem Gerät laufen.
▶ Keine zweite Wassertankfüllung für das Sous-vide-
Garen verwenden.
Dampfheizart einstellen
Hinweis:
Achten Sie auf die Angaben zu den Dampfheizarten:
¡ →"Dampfheizarten", Seite17
¡ Dampfheizarten benötigen immer eine Dauer.
Bei den Heizarten Dämpfen und Sous-vide startet
die Dauer erst, wenn der Garraum aufgeheizt ist.
Voraussetzung:Der Wassertank ist gefüllt.
→"Wassertank füllen", Seite16
1.
Auf
drücken.
2.
Auf "Dampf" drücken.
3.
Auf die gewünschte Dampfheizart drücken.
a Die Temperatur ist weiß hervorgehoben.
4.
Die Temperatur mit dem Bedienring einstellen.
5.
Auf "Dauer" drücken.
6.
Die Dauer mit dem Bedienring einstellen.
7.
Den Betrieb mit
starten.
Hinweis:Wenn der Wassertank während des Be-
triebs leer läuft, erscheint im Display ein Hinweis.
Der Betrieb wird unterbrochen.
→"Wassertank füllen", Seite16
Bei Sous-vide den Wassertank kein zweites Mal fül-
len.
→"Sous-vide", Seite17
a Das Gerät beginnt zu heizen und die Dauer läuft ab.
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal. Im
Display steht die Dauer auf null.
8.
Wenn die Dauer abgelaufen ist:
‒ Um das Signal vorzeitig zu beenden, auf ein be-
liebiges Touch-Feld drücken.
‒ Um erneut eine Dauer einzustellen, auf "Dauer"
drücken und die Dauer mit dem Bedienring ein-
stellen.
‒ Wenn die Speise fertig ist, das Gerät mit aus-
schalten.
9.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
→"Nach jedem Dampfbetrieb", Seite19
Heizart ändern
Wenn Sie die Heizart ändern, werden auch die anderen
Einstellungen zurückgesetzt.
1.
Den Betrieb mit
unterbrechen.
2.
Auf "Dampf" drücken.
3.
Auf die gewünschte Heizart drücken.
a Im Display erscheint die zugehörige Vorschlagstem-
peratur.
Temperatur ändern
Nach dem Start des Betriebs können Sie die Tempera-
tur direkt ändern.
▶
Die Temperatur mit dem Bedienring ändern.
a Die Temperatur wird direkt übernommen.
Dauer ändern
Sie können die Dauer jederzeit ändern.
1.
Auf drücken.
2.
Die Dauer mit dem Bedienring ändern.
a Die Änderung wird direkt übernommen.
11.3 Dampfunterstützung
Beim Garen mit der Dampfunterstützung gibt das Gerät
in unterschiedlichen Abständen Dampf in den Garraum.
Dadurch erhält das Gargut eine knusprige Kruste und
eine glänzende Oberfläche. Fleisch wird innen saftig,
zart und reduziert sein Volumen nur minimal.
Geeignete Heizarten mit Dampfunterstützung
Für den Betrieb mit Dampfunterstützung sind nur be-
stimmte Heizarten geeignet.
Bei diesen Heizarten können Sie die
Dampfunterstützung zuschalten:
¡ 4D Heißluft
¡ Ober-/Unterhitze
¡ Umluftgrillen
¡ Warmhalten
Dampfunterstützung einstellen
Voraussetzung:Der Wassertank ist gefüllt.
→"Wassertank füllen", Seite16
1.
Die Betriebsart "Heizarten" wählen.
2.
Auf eine geeignete Heizart drücken.
a Die Temperatur ist weiß hervorgehoben.
3.
Die Temperatur mit dem Bedienring einstellen.
4.
Auf "Dampfzugabe" drücken.
5.
Die Dampfstufe mit dem Bedienring einstellen.
Dampfstufe Dampfzugabe
0 keine
01 gering
02 mittel
03 stark
6.
Den Betrieb mit starten.
Hinweis:Wenn der Wassertank während des Be-
triebs leer läuft, erscheint im Display ein Hinweis.
Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe weiter.
→"Wassertank füllen", Seite16
a Das Gerät beginnt zu heizen.
a Im Display steht die Zeit, wie lange der Betrieb be-
reits läuft, und die Einstellungen.
7.
Wenn die Speise fertig ist, das Gerät mit
aus-
schalten.
8.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
→"Nach jedem Dampfbetrieb", Seite19
Dampfstufe ändern
Sie können die Dampfstufe jederzeit ändern.
1.
Auf "Dampfzugabe" drücken.
2.
Die Dampfstufe mit dem Bedienring ändern.
a Die Änderung wird direkt übernommen.
Temperatur ändern
Nach dem Start des Betriebs können Sie die Tempera-
tur direkt ändern.
▶
Die Temperatur mit dem Bedienring ändern.
a Die Temperatur wird direkt übernommen.
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