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Español
Operación
Consejos acerca de utensilios de cocina
Cocción por convección
Las cacerolas metálicas se recomiendan para todo tipo de productos horneados, pero especialmente
cuando el dorado o la formación de cortezas son importantes.
Las fuentes de metal con acabado oscuro o sin brillo son ideales para panes y pasteles, ya que absorben el
calor y producen una corteza más crujiente.
Las bandejas de aluminio brillante son mejores para pasteles, galletas o magdalenas porque estas
sartenes reflejan el calor y ayudan a producir una corteza tierna y ligera.
La cazuela de vidrio o vidrio-cerámica o los platos para hornear son los más adecuados para las recetas de
huevo y queso debido a la facilidad de limpieza del vidrio.
Combinación de tipos cocción
Se recomiendan recipientes para hornear de vidrio o vidrio-cerámica. Asegúrese de no utilizar elementos
con molduras metálicas, ya que pueden provocar la formación de arcos eléctricos (chispas) con la pared del
horno o con la rejilla del horno, dañando los utensilios de cocina, la rejilla o el horno.
Se puede utilizar plástico resistente al calor para la cocción en microondas (seguros a 450°F), pero se
recomienda para alimentos que requieren formación de cortezas o para obtener un dorado total, ya que el
plástico es un conductor deficiente del calor.
Utensilios de cocina Microondas Hornear/dorar
Combinación
Vidrio resistente al calor, vidrio y
cerámica (vidrio Pyrex, Fire King,
Corning Ware, etc.)
Sí Sí Sí
Metal No Sí No
Vidrio no resistente al calor No No No
Plásticos aptos para microondas Sí No Sí
Películas de plástico y envolturas Sí No No
Productos de papel Sí No No
Paja, mimbre y madera Sí No No
Use solo utensilios de cocina para microondas que sean seguros a 450°F.
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