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Français
Fonctionnement
Conseils sur les ustensiles de cuisine
Cuisson à convection
Les casseroles en métal sont recommandées pour tous les types de produits cuits au four, mais
surtout lorsque le brunissement ou le croustillant est important.
Les plats en métal de finition foncée ou terne conviennent mieux aux pains et aux tartes car ils
absorbent la chaleur et produisent une croûte plus croustillante.
Les casseroles en aluminium brillant sont préférables pour les gâteaux, les biscuits ou les
muffins parce que ces casseroles reflètent la chaleur et aident à produire une croûte tendre et
légère.
La cocotte en verre ou en vitrocéramique ou les plats de pâtisserie sont les mieux adaptés pour
les recettes d'œufs et de fromages en raison de la facilité de nettoyage du verre.
Cuisson combinée
Des récipients de cuisson en verre ou en vitrocéramique sont recommandés. Assurez-vous de
ne pas utiliser d'éléments avec une garniture métallique, car cela pourrait provoquer des arcs
(étincelles) avec la paroi du four ou la tablette du four, endommageant les ustensiles de cuisine,
la tablette ou le four.
Il est possible d'utiliser des batteries de cuisine de cuisson à micro-ondes en plastique
résistant à la chaleur (sans danger jusqu'à 450°F), mais il est recommandé pour les
aliments nécessitant une croûte ou un brunissement complet, car le plastique est un mauvais
conducteur de la chaleur.
Batterie de cuisine Four micro onde
Cuire au four
(pâtisserie)/brunir
Combinaison
Verre résistant à la chaleur,
vitrocéramique (Pyrex, Fire King,
Corning Ware, etc.)
Oui Oui Oui
Métal Non Oui Non
Verre non résistant à la chaleur Non Non Non
Plastique qui va au micro-ondes Oui Non Oui
Films et enveloppes en plastique Oui Non Non
Produits de papier Oui Non Non
Paille, osier et bois Oui Non Non
N'utilisez que des ustensiles de cuisson à micro-ondes qui sont sécuritaires jusqu'à 450°F.
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