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Asaralhornoeselmetodoqueseusaparacocinarcortes
de camegrandesy tiernossin cubrirlosy sinagregar
humedad.Lamayor[adelascarnesseasana325°F.No
esnecesarioprecalentarel horno.
Usecortesdecametiernosquepesentresom_.slibras.
Algunoscortesde camebuenosson:costillasde res,
bifesanchos,cuadril,sobrecostilla,Iomodecerdo,pata
de cordero,asadode terneray jamonescuradosy
ahumados.
Alifiela came,si Iodesea,yaseaanteso despuesde
asada.FroteelalifioenlasuperficiedelasadosiIovaa
agregarantesdeasarla.
Coloquela came con la grasahaciaarribaen una
asaderabaja.Silacamesecolocaenlaasaderasobre
una parrillase mantienealejadade los jugosque
escurrenpermitiendounamejorcirculaci6ndelcalorpara
Iograrunacocci6nuniforme.A medidaquesederritela
grasaque est,. sobre la came,escurresobreella
bafi_.ndolay evitandoqueseanecesarioir agreg_.ndole
jugosposteriormente.
Eltiempodecocci6ndependedelpesodelacamey del
gradodecocci6ndeseado.Paraobtenerresultadosm_.s
exactos,useunterm6metrodecame.Insertelodemodo
quela puntaquedeenel centrode lapartem_.sgruesa
dela came.Nodebetocarlagrasanialg_nhueso.
Retireelasadodelhornocuandoelterm6metroindique
aproximadamente5°F menosqueel gradode cocci6n
deseado.Cuandola came repose,la temperatura
aumentar_..
NOTA:Paramayorinformaci6nsobrelaseguridaddelos
alimentos,IlamealaI_neadirectadeladivisi6ndeCarnes
de Resy de Avedel Ministeriode Agriculturade los
EE.UU.al 1-800-535-4555.Para informaci6nsobre
metodosdecocci6n,escribaalaNationalLiveStockand
Meat Board,444 North MichiganAvenue,Chicago,
Illinois60611.
Asara laparrillaes unmetodoqueseusaparacocinar
cortesdecametiernosmediantecalorradiantedirecto.
Eltiempode cocci6ndependede la distanciaentrela
camey el quemadordel homo,del gradode cocci6n
deseadoy delgrosordelacame.
Paraasara laparrillaserequiereel usodelaasaderay
delinserto.Elinsertodebecolocarseenlaasaderapara
quela grasay jugosescurranhaciala asaderay evitar
salpicaduras,humoy Ilamaradas.El uso incorrecto
puedecausarincendiosdegrasa.
Paraunalimpiezam_.sf_.cil,forrelaasaderaconpapel
dealuminioy rocheel insertoconunatomizadorvegetal
antiadherente.No cubrael insertode la asaderacon
papeldealuminiopuesestoimpidequelagrasaescurra
hacialaasadera.
Recorteelexcesodegrasay hagacortesenlagrasaque
quedeparaevitarquelacameseenrosqueyparareducir
el humoy salpicaduras.Sazonela camedespuesde
cocinarla.
Esposibleasaralaparrillalosalimentosquedemoranen
cocinarsetalescomochuletasde cerdosi se usauna
temperaturabajaparaevitarquesedorendemasiado.
Girela perillaa 400° o 450°F,en vezquea "BROIL"
(Asar)cuandodeseeasara la parrillacontemperatura
baja.Reduzcala temperaturade asar a la parrillaa
400-450°Fsi seproducemuchohumoosalpicaduras.
Lacamedebedarsevueltasolounavezcuandoest,.a
mediococer.Verifiqueelgradodecocci6ncortandouna
ranuraenlacamecercadelcentroparaverificarelcolor.
VerlaTabladeCuidadoy Limpiezaenlap_.gina15para
obtenerinstruccionessobrela limpiezade la asaderay
delinserto.
NOTA:Paracomprarlaasaderacompuestadedospie-
zasparasuestufa,Ilenelaordendecompraqueven_a
consuvehiculorecreacional.Si norecibi6la ordende
compra,Ilameal 1-800-688-9900EE.UU.o 1-800-688-
2002CanadA.
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