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I
PROBLEME CAUSE
G_teau irregulier • Les plats se touchent ou touchent les parois du four • P&te mal repartie dans le moule
• Four pas assez chaud ou temps de cuisson trop court • Appareil de cuisson non de niveau
• P&te insuffisamment melang6e • Trop de liquide
G_teau tres 61eve au ..........I " Four trop chaud • Temps de cuisson trop long • P&te trop bien melang6e • Trop de farine
centre = .Lesplatssetouchentoutouchentlesparoisdufour. Grille&unehauteurnonappropri6e
Le g_teau s'effondre • Trop de matiere grasse ou de sucre • Trop ou trop peu de liquide • Four pas assez chaud
• Levure chimique eventee ou en quantite insuffisante • Moule trop petit • Four
frequemment ouvert • Ajout d'huile inapproprie dans la preparation pour g&teau • Ajout
d'ingredients supplementaires dans la preparation pour g&teau
i
G_teaux, g_teauxsecs .. Grille &une hauteur non appropriee • Porte du four real fermee. Joint de la porte ne
etbiscUiis nebrunissent I fermant paS hermetiquement 0u mal fixe sur la p0rte. Mauvais usage du papier
• •
pas uniformement d aluminium Four non prechauffe Plats en verre, fonces ou gondoles
Le fond des g_teaux ou • Four non prechauffe • Les plats se touchent ou touchent les patois du four • Grille & une
biscuits est trop brun hauteur non appropriee • Mauvais usage du papier d'aluminium • Placement de deux t61es
& biscuits sur la m6me grille • Utilisation de plats en verre, fonces, taches, cabosses ou en
metal & fini terne (utiliser une t61e & biscuits brillante)
Utiliser les temperatures recommandees par lefabricant du plat. Les articles en verre ou de
couleur foncee comme les plats Baker's Secret d'Ecko exigent I'abaissement de la
temperature de 14° C (25 ° F)
Le dessus des g_teaux. Grille & Une hauteur non appr0priee • Four pas aSsez Chaud. P&te trop bien m61angee
ne dore pas" Tr0p de liquide • Moule de grandeur incorrecte ou insuffisamment rempli • Four trop
-frequemment ouvert
Diminution excessive du • Pas assez de levure • P&te trop bien melangee • Moule trop grand • Four trop chaud
g_teau • Temps de cuisson trop long • Plats trop proches les uns des autres ou touchant les patois
du four
• • • •
Textureirreguliere .......... Trop de hqulde Pate insuffisamment melangee Fourpas assez chaud Temps de
. cuisson insuffisant
Grands trous dans le • Matiere grasse insuffisante • Trop de levure chimique • P&te trop bien melangee ou
g_teau melangee & une vitesse trop elevee • Four trop chaud
G_teau pas assez cuit Four trop Chaud. Mou!e trop petit Temps de cuisson tr0p court
au centre Si des ingredients additi0nnels s0nt ajoutes & la preparation pou[ g&teaux ou & la recette,
pr6voir une cuisson plus Iongue,
Bords de tarte trop • Four trop chaud • Les plats se touchent ou touchent les patois du four • Fond de tarte &
bruns bords trop fins ; proteger avec du papier d'aluminium
Tartes oug_teaux non" Utilisati0n de plats metalliques brillants • Four pas assez chaUd Grille. & une hauteur n0n
dores au fond appropriee
Fond de tarte sature de • Four pas assez chaud au depart • Garniture trop juteuse • Utilisation de plats metalliques
fiquide brillants
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