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ESSICCAZIONE DELLA FRUTTA
spuntino davvero gustoso, economico, ricco di zuccheri, sostanze nutritive e senza
conservanti. Da provare le fette di frutta essiccata per accompagnare il gelato o lo
strudel.
Per raggiungere risultati ottimali, non sottoporre la frutta a trattamenti
preliminari. Frutta come mele, pere, pesche, albicocche o banane, con
pur essendo ancora commestibili, possono avere un sapore poco gradevole. Tipi
di frutta come le banane normalmente si scuriscono anche senza trattamenti
preliminari. Tagliare le banane a fette e disporle sui ripiani. Per i tempi di
essiccazione e i procedimenti di preparazione della frutta consultare il capitolo
“Alimenti consigliati e tempi di essiccazione”.
per due minuti nel succo di limone, o di ananas o di arancia. Asciugarli con un
Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas
I succhi di limone, di arancia o di ananas, sia freschi sia confezionati, sono un
ottimo metodo naturale per la preparazione della frutta. Si possono utilizzare sia
puri sia diluiti in acqua (con il succo di limone seguire la proporzione 1:8). Versare
succhi può alternare il sapore della frutta e nello stesso tempo non impedisce che
essa si scurisca.
Trattamento con acido ascorbico
il trattamento della frutta. Mescolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con
4 tazze da 200ml di acqua, versare il composto sulla frutta e lascialo agire per
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