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BANANARAMA
Dörrautomat
Dehydrator
Deshidrator
Déshydrateur
Disidratatore
10027831 10027832
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DE
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie
die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie
diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden,
die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.
aktuellste Bedienungsanleitung und weitere Informationen
rund um das Produkt zu erhalten:
INHALTSVERZEICHNIS
Sicherheitshinweise 4
Geräteübersicht 5
Bedienung 6
Empfohlene Werkzeuge und Hilfsmittel 8
Tipps zur Lebensmittelvorbereitung 8
Trocknung von Gemüse 9
Trocknung von Obst 11
Herstellung von Fruchtleder 12
Trocknung von Fleisch und Fisch 13
Trocknung von Blumen und Kräutern 15
Aufbewahrung getrockneter Lebensmittel 15
Hinweise zur Rehydrierung 17
Empfohlene Lebensmittel und Trockenzeiten 18
Fehlerbehebung 22
Hinweise zur Entsorgung 23
Hersteller & Importeur (UK) 23
TECHNISCHE DATEN
Artikelnummer 10027831, 10027832
Stromversorgung 220-240 V ~ 50 Hz
Leistung 550 W
English 25
Français 47
Italiano 69
Español 91
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DE
SICHERHEITSHINWEISE
• Lesen Sie sich alle Hinweise sorgfältig durch und bewahren Sie die
Bedienungsanleitung zum Nachschlagen gut auf.
• Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe brennbarer Materialien wie
•
oder Schneidebrett. Benutzen Sie das Gerät nur auf einer hitzebeständigen
Unterlage, die mindestens so groß wie das Gerät ist. Damit verhindern Sie, dass
die Unterlage durch Hitze, die während des Betriebs entsteht, beschädigt wird.
• Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, überprüfen Sie die Teile auf ihre
Funktionsfähigkeit. Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn Geräteteile oder das
Netzkabel beschädigt sind.
• Ziehen Sie immer den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen,
Teile austauschen oder es bewegen. Ziehen Sie den Stecker, wenn Sie das
Gerät länger nicht benutzen.
• Halten Sie Kinder vom Gerät fern und benutzen Sie das Gerät nie
unbeaufsichtigt.
• Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.
• Reparaturen dürfen nur von geschultem Fachpersonal durchgeführt werden.
Benutzen Sie nur Original- und Zubehörteile, die vom Hersteller ausdrücklich
Sie das Gerät nicht.
• Ziehen Sie nicht am Kabel, um den Netzstecker zu ziehen.
• Benutzen Sie keine Verlängerungskabel. Falls doch, achten Sie darauf, dass die
Leistung des Verlängerungskabels mindestens so hoch ist wie die des Geräts.
• Achten Sie darauf, dass das Gerät sicher steht. Alle vier Füße müssen Kontakt
zum Untergrund haben. Bewegen Sie das Gerät nicht, während es in Betrieb ist.
• Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien und nicht in der Nähe brennbarer
Materialien. Das Gerät ist nur für Innenräume und nicht für den
kommerziellen Gebrauch geeignet.
• Benutzen Sie das Gerät nur in gut belüfteten Räumen.
•
Geräts. Lassen Sie um das Gerät herum mindestens 30 cm Platz, damit die
Luft ausreichend zirkulieren kann.
• Benutzen Sie das Gerät nicht auf brennbarem Untergrund, wie Teppich oder
ähnlichem.
• Um Stromschläge zu vermeiden, tauchen Sie die Gerätebasis nicht in Wasser
oder andere Flüssigkeiten.
• Ziehen Sie den Stecker, bevor Sie Teile reinigen. Achten Sie darauf, dass das
Gerät nach der Reinigung vollständig trocken ist, bevor Sie den Stecker in die
Steckdose stecken.
• Stellen Sie das Gerät oder Geräteteile nicht in die Nähe heißer Gas- oder
Elektroherde, in beheizte Öfen oder auf Kochfelder. Achten Sie darauf, dass
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DE
• Benutzen Sie das Gerät für keinen anderen als den angegebenen Zweck.
• Falls das Gerät während des Betriebs Fehlfunktionen aufweist, schalten Sie es
Das Gerät enthält Teile, die dem Benutzer nicht zugänglich sind. Kontaktieren
Sie zur Wartung und Überprüfung immer einen Fachbetrieb. Benutzen Sie
nur Zubehörteile, die vom Hersteller zugelassen sind. Andere Teile dürfen mit
diesem Gerät nicht benutzt werden und führen zu Garantieverlust.
• Kinder ab 8 Jahren, psychisch, sensorisch und körperlich eingeschränkte
Menschen dürfen das Gerät nur benutzen, wenn sie vorher von einer für
sie verantwortlichen Aufsichtsperson ausführlich mit den Funktionen und
den Sicherheitsvorkehrungen vertraut gemacht wurden und die damit
verbundenen Risiken verstehen.
VORSICHT
an, damit Sie sich nicht verbrennen.
GERÄTEÜBERSICHT
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DE
BEDIENUNG
Hinweis: Verwenden Sie das Gerät nur in gut belüfteten Räumen. Blockieren Sie
Vor dem ersten Gebrauch
• Wischen Sie alle Teile mit einem feuchten Lappen ab.
• Stellen Sie sicher, dass das Gerät vollständig trocken ist, bevor Sie es
benutzen.
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile richtig zusammengesetzt und
funktionstüchtig sind.
Ablagen stapeln
Bevor Sie die Ablagen mit Lebensmitteln bestücken, drehen Sie zunächst alle
Beachten Sie dabei folgende Hinweise:
sein.
Falsch gestapelte Ablagen können sich negativ auf die Trocknung auswirken.
Sobald alle Ablagen richtig herum aufgebaut sind können Sie die Ablagen auf zwei
Arten stapeln. Abhängig von Ihrer Ausrichtung lassen sich damit dicke und dünne
Lebensmittel trocknen.
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DE
verdeutlicht den Unterschied zwischen den beiden Varianten. Sie können die
Ablagen beliebig kombinieren, um damit gleichzeitig dicke Lebensmittel (wie z. B.
Erdbeerhälften) und dünne Lebensmittel (wie z. B. Bananenscheiben) zu trocknen.
Bedienung und Trockentest
Sie die Ablagen, setzen Sie sie auf den Dörrautomat und stecken Sie den
Stecker in die Steckdose.
• Drücken Sie auf die Temperaturtaste und stellen Sie die gewünschte
Temperatur ein. Um die Temperatur schrittweise einzustellen drücken Sie
mehrmals hintereinander auf die Taste. Um die Temperatur schnell zu ändern
halten Sie die Taste gedrückt.
• Halten Sie die Timer-Taste gedrückt, um die Zeit einzustellen. Im Display
sehen sie die verbleiben- de Betriebszeit, nach der das Gerät automatisch
abschaltet. Wenn Sie auf die Taste drücken zählt das Display von 1-48 Stunden
hoch, bevor es wieder auf 1 springt. Wenn sie die Zeit schrittweise einstellen
möchten, drücken Sie die Taste mehrmals hintereinander. Mit jedem
Tastendruck fügen Sie eine Stunde hinzu. Um die Zeit schneller einzustellen
halten Sie die Taste gedrückt.
• Drücken Sie auf die An/Aus-Taste um das Programm zu starten. Der
Doppelpunkt im Display beginnt zu blinken und signalisiert damit, dass das
Gerät in Betrieb ist. Das Display zeigt die verbleibende Zeit im Format hh:mm
an. Während des Betriebs ist der Lüfter zu hören.
• Sobald das Programm beendet ist geht das Gerät automatisch aus. Sie können
die Trocknung je- derzeit unterbrechen, indem Sie den An/Aus-Taste drücken.
Ziehen Sie den Stecker aus der Steck- dose sobald da Gerät aus ist.
Falls sie während des Betriebs Zeit hinzufügen oder die Temperatur anpassen
möchten, drücken sie auf die An/Aus-Taste um den Vorgang zu unterbrechen.
Ändern Sie die Temperatur oder die Zeit und starten Sie das Programm erneut,
indem sie die An/Aus-Taste erneut drücken.
Trockentest
Die Trockenzeit variiert in Abhängigkeit von der eingestellten Temperatur. Die
Früchte sollten nach dem Trocknen eine weiche, lederartige Textur und eine leichte
Restfeuchte (weniger als 20%) haben. Die Früchte sollten nicht übertrocknet
Qualität hat. Um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten, richten Sie sich
immer nach der vorgegebenen Zeit. Gemüse sollte nach der Trocknung entweder
zäh oder etwas spröde sein, je nach Konsistenz.
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EMPFOHLENE WERKZEUGE UND HILFSMITTEL
• Gemüsemesser
• Schneidebrett
• Behälter zum Aufbewahren
Zusätzliche Hilfsmittel, die das Vorbereiten der Lebensmittel erleichtern:
• Eine Küchenmaschine oder ähnliches, um die Lebensmittel möglichst
gleichmäßig zu zerkleinern.
• Ein Dampfgarer oder Topf mit Einsatz, zum Dämpfen und Blanchieren.
• Ein Mixer, um Fruchtpüree für Fruchtleder herzustellen.
• Ein Notizblock, um die Zeiten für bestimmte Rezepte zu notieren.
TIPPS ZUR LEBENSMITTELVORBEREITUNG
die Trockenfrüchte nicht zu schälen, wenn Sie als Snack gegessen oder in Keksen
verwendet werden sollen. Anderseits können Sie Äpfel und Tomaten aber auch
schälen, wenn Sie sie in Suppen oder Kuchen verwenden möchten. Mögen Sie
Obst und Gemüse lieber geschält, schälen Sie es bevor Sie es im Dörrautomat
trocknen.
Einer der wichtigsten Faktoren für eine erfolgreiche Trocknung ist die Art, wie Sie
die Lebensmittel in Stück schneiden. Schneiden Sie alle Lebensmittel in gleich
dicke Stücke, damit sie etwa den gleichen Feuchtigkeitsgehalt haben. Dicke
Scheiben trocknen langsamer als dünne Scheiben. Es bleibt Ihnen überlassen wie
dick sie die Scheiben schneiden, sie sollten jedoch alle etwa gleich dick sein, um
eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
die Trocknung behindern. Während der Trocknung verdampft Wasser von den
schnell und besser trocknen die Lebensmittel.
Aus diesem Grund sollte dünnes Stangengemüse, wie grüne Bohnen, Spargel und
Rhabarber längs halbiert werden oder quer sehr schräg abgeschnitten werden,
halbiert oder geviertelt werden. Kleine Früchte, wie Erdbeeren können halbiert
werden. Noch kleinere Beeren können entweder halbiert oder blanchiert werden,
um die Haut leicht aufzubrechen.
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So befüllen Sie die Ablagen
zwischen den einzelnen Stücken genug Platz bleibt, damit die Luft im Gerät
ausreichend zirkulieren kann. Achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Stücke
nicht überlappen. Das gilt insbesondere für Bananenscheiben und Apfelringe.
daran, dass Sie während der Trocknung übereinander lagen.
Da während der Trocknung Wasser verdampft, schrumpfen die Lebensmittel.
Daher braucht dieselbe Menge Lebensmittel hinterher viel weniger Platz zum
Aufbewahren. Die zerkleinerten Stücke sollten nicht dicker, als 1 cm sein.
Es kann sein, dass Sie die geschnittenen Stücke während der Trocknung ein oder
zwei Mal wenden müssen, damit sie gleichmäßig trocknen. Schalten Sie in diesem
Fall die Maschine aus, ziehen Sie den Stecker, entnehmen Sie die Ablagen, wenden
Sie die Stücke, setzen Sie die Ablagen wieder ein und starten Sie das Gerät erneut.
So verhindern Sie Tropfen
Einige Lebensmittel, wie beispielsweise Tomaten, Zitrusfrüchte oder gezuckerte
Früchte neigen dazu zu tropfen. Heruntergetropfte Flüssigkeit kann den
Tropfen zu verhindern drücken Sie die Ablage, nachdem Sie die Lebensmittel
darauf platziert haben, mehrmals auf ein darunterliegendes Küchentuch, um
überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
TROCKNUNG VON GEMÜSE
Getrocknetes Gemüse ist genauso geschmackvoll, wie Trockenfrüchte. Sie können
damit beispielsweise Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte verfeinern. Überall
dort, wo sie sonst frisches Gemüse verwenden, können Sie auch getrocknetes
Gemüse benutzen. Bevor Sie das Gemüse für die Trocknung vorbereiten, waschen
Sie es mit kaltem Wasser ab. Verarbeiten Sie das Gemüse abhängig von der
Gemüseart, schälen und entkernen Sie es falls notwendig. Um Zeit zu sparen,
können Sie zum Schälen und Zerkleinern auch eine Küchenmaschine benutzen.
Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Trockenen von Gemüse freien Lauf. Sie
können die Stücke vor der Trocknung beispielsweise 2 Minuten lang in
verdünnten Zitronensaft oder ähnliches legen, um einen frischen Geschmack bei
Gemüsesorten, wie Spargel oder Bohnen zu erreichen.
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Vorbehandlung von Gemüse
Die meisten Gemüsesorten müssen, bis auf ein paar Ausnahmen, vor der
Trocknung vorbehandelt werden. Halten Sie sich an die folgenden Tipps, um das
Beste aus Ihrem Gemüse herauszuholen.
Einige Gemüsesorten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten oder Pilze
können Sie ohne Vorbehandlung trocknen. Alle anderen Gemüsesorten müssen in
der Regel vor der Trocknung vorbehandelt werden.
Außen den eben genannten, müssen Sie fast alle anderen Gemüsesorten vor der
Trocknung dampfgaren oder blanchieren. Einige Gemüsesorten enthalten Enzyme,
die für die Reifung verantwortlich sind und die, sofern Sie nicht entfernt werden,
mit der Zeit zu unerwünschten Geschmacksveränderungen und Aromen führen.
Auch ohne Vorbehandlung können Sie diese Gemüsesorten durch Trocknung bis
zu 3 Monaten lang aufbewahren. Durch die Vorbehandlung verlängert sich die
Lagerzeit und auch der Geschmack bleibt länger erhalten.
Dampfgaren
Die beste Art der Vorbehandlung bietet Dampfgaren. Legen Sie dazu eine Schicht
Gemüsescheiben oder -stücke in den Gareinsatz oder ein Küchensieb. Zerkleinerte
Gemüsestücke sollten maximal 1,2 cm hoch sein. Hängen Sie den Gareinsatz oder
das Sieb über eine kleine Menge kochendes Wasser in einen Topf. Das Wasser
sollte die Gemüsestücke nicht berühren. Behalten Sie die Zeit genau im Auge.
Wenn Sie das Gemüse entnehmen, sollte es noch leicht fest sein. Schütten Sie das
Gemüse in eine Schale mit kaltem Wasser, damit der Garprozess stoppt und das
Gemüse seine Farbe behält. Tupfen Sie das Gemüse trocken und verteilen Sie es
auf den Ablagen.
Blanchieren
und Erbsen vor dem Trocknen zu blanchieren. Da diese Gemüsesorten oft in
Eintöpfen verwendet werden, sorgt das Blanchieren dafür, dass sie ihre Farbe
behalten. Geben Sie das Gemüse dafür für maximal 3-5 Minuten in kochendes
Wasser. Gießen Sie das Gemüse danach in ein Sieb, tupfen Sie es trocken und
verteilen Sie es auf den Ablagen.
Blanchieren geht zwar schneller als Dampfgaren, dafür gehen dabei aber wertvolle
für Gemüsescheiben, da Sie beim Blanchieren schnell verkochen können. Falls Sie
kleingeschnittene Gemüsestücke blanchieren möchten, geben Sie die Stücke in
einen großen Topf mit kochendem Wasser. Geben Sie pro 250 ml Wasser maximal
1 Becher (200 ml) Gemüsestücke hinzu. Behalten Sie die Zeit genau im Auge. Die
Zeit fürs Blanchieren beträgt nur etwa die Hälfte der Zeit, die Sie fürs Dampfgaren
benötigen. Wenn Sie das Gemüse entnehmen, sollte es noch leicht fest sein.
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TROCKNUNG VON OBST
Das Trocknen ist eine der besten Methoden zur Konservierung von Obst. Das
getrocknete Obst können sie pur verzehren oder zum Garnieren von Eis oder
in Kuchen verwenden. Getrocknetes Obst enthält nur natürlich Süße, keine
Mit den Dörrautomaten lässt sich Dörrobst kinderleicht herstellen. Waschen
Sie die Früchte, bevor Sie beginnen. Falls nötig, entfernen Sie danach Haut und
Kerngehäuse und schneiden sie das Obst in Scheiben oder Ringe, bevor Sie es
Trocknen.
Um gute Ergebnisse zu erhalten müssen Sie das Obst nicht unbedingt
verfärben sich aber, wenn Sie die Trockenfrüchte länger als 6 Monaten lagern.
Die Früchte sind dann trotzdem noch genießbar, allerdings sehr unansehnlich.
Falls Sie nicht möchten, dass sich das Obst verfärbt, sollten Sie es vorbehandeln.
Bananen werden zwar im unbehandelten Zustand braun, werden aber dafür
sehr süß und haben einen ausgeprägten Bananengeschmack. Schneiden Sie
die Bananen dafür einfach in Scheiben und legen Sie die Scheiben auf die
Ablagen. Beachten Sie die Trockenzeiten für Früchte, die im Kapitel „Empfohlene
Lebensmittel und Trockenzeiten“ angegeben sind.
Um Früchte vor Verfärbungen zu schützen, tauschen Sie die Früchte vor dem
Trocknen zwei Minuten lang in Zitronen-, Ananas- oder Orangensaft. Trocknen Sie
die Stücke mit einem Papierhandtuch ab und legen Sie sie auf die Ablagen.
Vorbehandlung mit Zitronen-, Ananas- und Orangensaft
Frischer oder abgefüllter Zitronen-, Ananas- und Orangensaft eignet sich
aufgrund seiner natürlichen Süße perfekt zum Vorbehandeln. Ananas- und
Orangensaft können sie unverdünnt benutzen oder nach Belieben verdünnen.
Falls Sie Zitronensaft verwenden, mischen Sie 1 Teil Saft mit 8 Teilen Wasser und
weichen Sie die Früchte 2 Minuten lang ein. Es kann sein, dass der Geschmack des
Zitronensafts den Eigengeschmack der Früchte übertönt und die Früchte trotz
Vorbehandlung nachdunkeln. Probieren Sie daher verschiedene Einweichzeiten
und Verdünnungen aus.
Vorbehandlung mit Ascorbinsäure
Ascorbinsäure bzw. Vitamin-C-Pulver zum Vorbehandeln von Obst erhalten Sie in
Wasser und weichen Sie die Früchte 2 Minuten lang ein. Wie bei Zitronensaft kann
es vorkommen, dass der Zitronengeschmack den Eigengeschmack der Früchte
übertönt. Experimentieren Sie daher mit verschiedenen Einweichzeiten und
Verdünnungen.
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HERSTELLUNG VON FRUCHTLEDER
Zur Herstellung von Fruchtrollen oder Fruchtstreifen können Sie Früchte
pürieren und als dünne Platten trocknen, die man auch Fruchtleder nennt. Diese
Platten sind sehr zäh, geschmackvoll und ein gesunder süßer Snack. Sie können
Fruchtleder auch im Supermarkt kaufen, allerdings werden Sie schnell feststellen,
dass selbstgemachtes Fruchtleder weitaus frischer und intensiver schmeckt. Zur
Herstellung von Fruchtleder eignen sich vor allem Fruchtreste, die sonst im Müll
landen würden.
Die Herstellung von Fruchtleder ist sehr einfach. Waschen Sie die Früchte
sorgfältig mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Stiele und Blätter. Falls
nötig entfernen Sie die Schale, Haut, Kerne oder Samen. Pürieren Sie die Früchte
oder verschiedene Frucht-Kombinationen Ihrer Wahl und fügen Sie so viel
Flüssigkeit hinzu, dass ein glattes, festes Püree entsteht. Zum Verdünnen können
Sie Honig, Fruchtsaft oder Wasser verwenden. Die Mischung sollte nicht zu dünn
sein, andernfalls hält Sie nicht auf der Ablage. Geben Sie bei stark feuchten
Früchten daher nur wenig Flüssigkeit hinzu.
Sie können das Fruchtpüree ganz nach Ihrem Geschmack abschmecken. Wenn
Ihnen das Fruchtpüree schmeckt, wird ihnen das Fruchtleder noch besser
schmecken. Achten Sie darauf, dass Püree nicht zu süß zu machen, da sich die
Süße durch den Wasserverlust beim Trocknen verstärkt.
Falls Sie das Fruchtleder nach der Herstellung nicht für einen bestimmten Zweck
benutzen, können Sie eine Hälfte der Ablage mit Plastikfolie abdecken. Um
ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten darf nur eine Hälfte der Ablage
abgedeckt werden. Falls Sie mehr als eine Ablage zur Herstellung von Fruchtleder
benutzen, decken Sie bei übereinanderliegenden Ablagen jeweils die andere Hälfte
ab. Platzen Sie die Ablagen nach dem Abdecken so im Gerät, dass die Folien richtig
verteilt sind.
Falls Sie sehr klebrige Pürees, wie Bananen-Püree, verarbeiten, besprühen Sie das
Fruchtleder mit etwas Öl. Nachdem Sie alle Ablagen befüllt haben, geben Sie sie
in den Dörrautomat und trocknen Sie das Püree, bis es sich lederartig anfühlt. Die
Fruchtleder-Platte sollte sich leicht von der Ablage ablösen lassen. Wickeln Sie das
Fruchtleder in Plastikfolie und lagern Sie es bei Raumtemperatur. Sie können dem
hinzufügen.
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Experimentieren Sie mit Ihren Rezepten. Einzelne Früchte schmecken bereits sehr
lecker, aber es gibt zahlreiche Fruchtkombinationen, die das Fruchtleder noch
schmackhafter machen, wie beispielsweise die folgenden:
• Erdbeer-Banane
• Erdbeer-Rhabarber
•
• Apfel-Zimt
• Honig-Cranberry-
Orange
• Ananas-Orange
• Ananas-Aprikose
• Himbeer-Apfel
• Himbeer-Banane-
Kokos
• Gemischte Beeren
• Apfel-Blaubeere
TROCKNUNG VON FLEISCH UND FISCH
Getrocknetes Fleisch eignet sich ausgezeichnet für Rucksacktouren und Camping-
Urlaub. Wenn Sie das Fleisch später wieder rehydrieren, schmeckt es beinahe wie
frisch.
Hinweis
Fleisch und Fisch vor dem Trocknen, um Keime abzutöten. Verbrauchen Sie
getrocknetes Fleisch und getrockneten Fisch innerhalb von 2 Monaten.
Verwenden Sie möglichst mageres Fleisch und entfernen Sie so viel Fett wie
möglich. Marinieren Sie das Fleisch vor dem Trocknen, damit es geschmackvoll
und zart wird. Die Marinade sollte kein Öl aber Salz enthalten, damit sie
das Wasser aus dem Fleisch zieht und es damit haltbarer macht. Fügen Sie
säurehaltige Zutaten, wie Tomatensauce oder Essig zur Marinade hinzu, um die
Fleischfasern zu brechen und das Fleisch zart zu machen.
Im gefrorenen Zustand lässt sich das Fleisch leichter in dünne Scheiben schneiden.
Falls vorhanden, können Sie dafür auch eine Küchenmaschine benutzen oder Sie
fragen Ihren Metzger, ob er das Fleisch für Sie in dünne Scheiben schneidet.
Wenn Sie Fleisch für Eintöpfe oder als Suppeneinlage trocknen, vergessen Sie
nicht das Fleisch vor der Trocknung zu kochen. Schneiden Sie das Fleisch danach
in kleine Würfel und geben Sie es auf die Ablagen. Trocknen Sie das Fleisch bis alle
Feuchtigkeit entwichen ist, was zwischen 2 und 8 Stunden dauern kann.
1-2 Stunden in Wasser ein, bis es wieder weich und etwa so groß, wie vor der
Trocknung ist.
Rindeisch: Verwenden Sie bevorzugt mageres Fleisch von der Flanke oder vom
Hinterteil. Rippen eignen sich weniger gut zur Trocknung.
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Hühnereisch:
können das Fleisch dazu im Dampf garen oder anbraten. Hühnerbrust ist magerer
als dunkles Fleisch.
Fisch: Garen Sie Fisch vor dem trocknen im Dampf. Alternativ können Sie ihn auch
im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 100°C vor und backen Sie den Fisch 20
Minuten lang. Seezunge und Scholle eignen sich besonders gut zu Trocknung.
Tipps zur Herstellung von Beef Jerky
Wenn Sie Fleisch trocknen, ohne es vorher zu kochen erhalten Sie zähes,
wohlschmeckendes Fleisch, das auch unter dem Namen Beef Jerky
bekannt ist. Die Herstellung von Jerky ist eine der ältesten Methoden zur
Lebensmittelkonservierung. Da Sie das Fleisch vorher nicht kochen benutzen Sie
für Jerky nur hochwertiges Fleisch und verarbeiten Sie das Fleisch nur an einem
das Fleisch verarbeitet haben. Die Herstellung von Jerky ist das einzige Verfahren,
bei dem das Fleisch vorher nicht gekocht wird.
• Verwenden Sie zur Herstellung von Beef Jerky ein hochwertiges, mageres
2,5-3,5 cm dick sein. Entfernen Sie alles Fett und Bindegewebe, da Fett den
Trocknungsprozess behindert und sich das Bindegewebe nach der Trocknung
nur schwer kauen lässt.
• Legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit es sich
leichter schneiden lässt. Drehen Sie es dann und lassen Sie es weitere 15
Minuten lang im Gefrierschrank. Schneiden Sie es dann quer zur Faser in 0,3
cm breite Streifen.
• Marinieren Sie die Streifen 3 Stunden lang oder über Nacht. Durch die
Marinade wird das Fleisch würziger und zarter. Je länger Sie das Fleisch
marinieren, desto würziger wird es.
•
oder anderen Gewürzen würzen. Verwenden Sie die Gewürze aber sparsam,
da sich der Geschmack durch die Trocknung intensiviert. Experimentiren Sie
mit Gewürzen, bis das Jerky Ihrem Geschmack entspricht.
• Trocknen Sie die marinierten Streifen mit einem Küchentuch und legen Sie sie
auf die Ablagen. Um überschüssige Marinade am Tropfen zu hindern drücken
Sie die Ablage danach mehrfach auf ein darunterliegendes Küchentuch.
Trocknen Sie die Streifen bis sie ziemlich trocken sind, sich aber noch biegen
lassen ohne zu brechen. Dafür müssen die Streifen zwischen 6 und 16
aber nicht spröde sein.
Hinweis: Achten Sie bei der Herstellung von Beef Jerky unbedingt auf eine sterile
der Fleischverarbeitung sorgfältig ab.
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TROCKNUNG VON BLUMEN UND KRÄUTERN
Blumen:
sich die Abendfeuchte darauf absetzt. Trocknen Sie die Blumen möglichst direkt
Blumen auf die Ablagen und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.
Die Trockenzeit hängt von Größe und Blumentyp ab und liegt zwischen 2 und 36
Stunden.
Kräuter: Spülen Sie die Kräuter ab und schütteln Sie sie aus und tupfen Sie sie
trocken. Entfernen Sie abgestorbene oder braune Blätter. Trocknen Sie die Kräuter
am Stängel und entfernen Sie diesen erst nach dem Trocknen. Verteilen Sie die
Kräuter lose auf den Ablagen. Die Trockenzeit hängt von Größe und Typ ab und
liegt zwischen 2 und 6 Stunden.
AUFBEWAHRUNG GETROCKNETER LEBENSMITTEL
Sobald die Lebensmittel getrocknet sind, sollten Sie zur Aufbewahrung gut zu
verpackt werden. Befolgen Sie die folgenden Hinweise, damit die Lebensmittel so
lange wie möglich frisch und genießbar bleiben.
Geeignete Behälter
Jeder Behälter, der sauber, luft- und wasserdicht ist eignet sich zur Aufbewahrung.
Auch luftdichte Plastikbeutel mit Verschluss und hitzeversiegelte Kochbeutel
eignen sich gut zum Aufbewahren. Befüllen Sie die Beutel so voll wie möglich
und drücken Sie die überschüssige Luft heraus. Bewahren Sie die Beutel in
einem Metallgefäß mit Deckel auf, um Insekten fern zu halten. Schraubgläser
mit abschließenden Deckeln können Sie mit oder ohne Plastikbeutel benutzen.
Plastikbehälter mit abschließenden Deckeln eignen sich ebenso, sie sollten
aber luftdicht sein. Benutzen Sie keine Papiertüten, dünne Plastikbeutel,
Butterbrotpapier oder undichte Behälter.
Allgemeine Hinweise zur Aufbewahrung
• Warten Sie bis die getrockneten Lebensmittel vollständig abgekühlt sind.
• Hitze und Licht verderben die Lebensmittel. Bewahren Sie sie an einem
trockenen, kühlen und dunklen Ort auf. Entfernen Sie überschüssige Luft aus
dem Behälter und verschließen Sie ihn sorgfältig.
• Die ideale Temperatur zur Aufbewahrung Beträgt 15°C oder weniger.
Bewahren Sie die Lebensmittel nicht unverpackt in einem Metallgefäß auf.
• Benutzen Sie keine Behälter die undicht sind oder deren Dichtung kaputt ist.
• Überprüfen Sie die getrockneten Lebensmittel regelmäßig auf Restfeuchte.
Falls Sie immer noch zu feucht sind, müssen sie länger getrocknet werden.
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• Bewahren Sie getrocknetes Obst und Gemüse nicht länger als 1 Jahr auf.
• Trocknen Sie die Lebensmittel möglichst im Sommer und tauschen Sie sie
nach einem Jahr aus.
• Getrocknetes Fleisch, Huhn und Fisch sollten im Kühlschrank nicht länger als
3 Monate aufbewahrt werden. Im Gefrierfach können sie es bis zu 1 Jahr lang
aufbewahren.
• Vakuumieren kann die Haltbarkeit der getrockneten Lebensmittel um einige
Monate verlängern, sofern sie sorgfältig getrocknet wurden.
Hinweise zum Aufbewahrungsort
Getrocknete Lebensmittel sollten immer kühl, dunkel und trocken aufbewahrt
werden. Decken Sie Regale in der Nähe von Fenstern ab, um die Lebensmittel
vor Licht zu schützen. Bewahren Sie Schraubgläser und Plastikbehälter in einer
Papiertüte oder in einem geschlossenen Schrank auf. Zementmauern und
Böden sind oft feucht und kalt. Stellen Sie die Behälter mit den getrockneten
Lebensmitteln nicht direkt auf den Boden und achten Sie darauf, dass sie keine
Wand berühren, da sich sonst Kondenswasser im Behälter bilden kann. Bewahren
Sie die Lebensmittel nicht in der Nähe von Dingen auf, die einen starken Geruch
abgeben, wie Lack, Lösemittel oder Petroleum.
Hinweise zur Aufbewahrungsdauer
Bewahren Sie getrocknetes Obst und Gemüse nicht länger als 1 Jahr auf.
Verbrauchen Sie getrocknetes Fleisch, Fisch, Huhn oder Jerky innerhalb
von 1-2 Monaten. Beschriften Sie die Lebensmittel und verbrauchen zuerst
die Lebensmittel, die nicht mehr so lange haltbar sind. Überprüfen Sie die
getrockneten Lebensmittel regelmäßig. Falls die Lebensmittel feuchter sind, als zu
dem Zeitpunkt, an dem sie in den Behälter gepackt wurden kann sich Flüssigkeit
im Behälter ansammeln. Breiten Sei die Lebensmittel auf den Ablagen aus und
trocknen Sie sie erneut. Packen Sie sie danach in einen luftdichten Behälter.
Schimmelbildung deutet darauf hin, dass die Lebensmittel vor dem Aufbewahren
nicht richtig getrocknet wurden oder der Behälter nicht luftdicht ist. Entsorgen Sie
verschimmelte Lebensmittel umgehend.
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HINWEISE ZUR REHYDRIERUNG
Während der Trocknung wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen.
Beim Dehydrieren ersetzen Sie die fehlende Feuchtigkeit bis die ursprüngliche
Feuchtigkeit wieder hergestellt ist. Obwohl getrocknete Früchte auch in
getrocknetem Zustand verzehrt werden können, können Sie sie vor der
Verwendung jederzeit wieder rehydrieren. Befolgen Sie dazu die folgenden Tipps.
Wasser hinzufügen
• Falls sie kleingeschnittenes Trockenobst und -gemüse zum Backen von
Keksen und Plätzchen verwenden möchten, müssen Sie es nicht unbedingt
rehydrieren. Falls es ihnen dennoch zu trocken ist, befeuchten Sie einen
•
oder Backmischungen verwenden möchten, nehmen Sie 2 Teile Wasser und 3
Teile Trockenfrüchte.
• Falls das Obst und Gemüse in Flüssigkeiten gekocht wird, wie beispielsweise
Gemüseeinlagen oder Kompott, verwenden sie 1-1½ Teile Wasser auf 1 Teil
Trockenfrüchte.
Andere Methoden zur Rehydrierung
• Wenn Sie rehydrierte Lebensmittel ausdrücken, bewahren Sie das
Frieren Sie die Flüssigkeit ein und verwenden Sie sie in Suppen, für
Fruchtleder, Torten oder Kompott.
• Falls die Trockengemüse für Suppen verwenden, müssen Sie es vorher
nicht extra rehydrieren. Geben Sie das getrocknete Gemüse 1 Stunde bevor
die Suppe fertig ist hinzu. Fügen Sie keine Gewürze, Salz, Brühwürfel oder
Tomatensoße hinzu, bis das Gemüse rehydriert und gekocht ist, da diese
Zutaten die Rehydrierung behindern könnten.
• Einige Lebensmittel brauchen für die Rehydrierung länger als andere.
Generell gilt: Je länger ein Lebensmittel zur Trocknung braucht desto länger
dauert auch die Rehydrierung.
• Verwenden Sie zur Rehydrierung nicht mehr Wasser als notwendig, da
Lebensmittel in einen Behälter und gießen Sie nur so viel Wasser ein, dass sie
gerade bedeckt sind. Falls zur Rehydrierung mehr Flüssigkeit benötigt wird,
gießen Sie später etwas Flüssigkeit nach.
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EMPFOHLENE LEBENSMITTEL UND
TROCKENZEITEN
Trockenzeiten für Fleisch (Empfohlene Temperatur: 63-68°C)
Fleisch Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Beef Jerky Mageres Fleisch von Flanke
oder Hinterteil, 2.5-3.5 cm dick
geschnitten.
Zäh aber
nicht
spröde.
6-15 Stunden
Trockenzeiten für Obst (Empfohlene Temperatur: 57°C)
Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Äpfel Schälen, entkernen, in Ringe
oder Scheiben schneiden.
biegsam 5-6 Stunden
Aprikosen Reinigen halbieren oder in
Scheiben schneiden.
biegsam 12-38
Stunden
Bananen Schälen und in 0,3 cm breite
Scheiben schneiden.
knusprig 8-38 Stunden
Beeren Erdbeeren in 1 cm breite
Scheiben schneiden, andere
Beeren am Stück lassen.
trocken 8-26 Stunden
Birnen Schälen und in Scheiben
schneiden.
biegsam 8-30 Stunden
Cranberries Teilen oder am Stück lassen. Biegsam 6-26 Stunden
Datteln Auslösen und in Scheiben
schneiden.
zäh 6-26 Stunden
Feigen Schälen. zäh 6-26 Stunden
Kirschen Entkernen ist optional oder
kann dann erfolgen, wenn die
Früchte zu 50% getrocknet sind.
zäh 8-34 Stunden
Nektarinen Halbieren und mit der
Hautseite nach unten trocknen.
Entkernen, wenn die Früchte zu
50% trocken sind.
biegsam 8-26 Stunden
Orangen-
schale
In lange Streifen schälen. spröde 8-16 Stunden.
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Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Halbieren oder vierteln und
mit der Hautseite nach unten
trocknen. Entkernen wenn die
Früchte zu 50 % trocken sind.
biegsam 10-34
Stunden
Trauben Am Stück lassen. biegsam 8-38 Stunden
Trockenzeiten für Gemüse (Empfohlene Temperatur: 52°C)
Gemüse Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Artischocken In 0,8 cm dicke Streifen
schneiden.
spröde 6-14 Stunden
Aubergine In 0.6-1.2 cm breite Scheiben
schneiden.
spröde 6-18 Stunden
Blumenkohl Trennen, kleinschneiden und
blanchieren bis er weich ist.
zäh 6-16 Stunden
Bohnen Schneiden und garen/
blanchieren bis sie
durchscheinend sind.
Spröde 8-26 Stunden
Brokkoli Trennen und kleinschneiden und
3-5 Minuten garen.
spröde 6-20 Stunden
Erbsen 3-5 Minuten blanchieren. spröde 8-14 Stunden
Gurke Schälen und in 1 cm breite
Scheiben schneiden.
zäh 6-18 Stunden
Karotten Dämpfen und zerkleinern/in
Scheiben schneiden.
Zäh 6-12 Stunden
In Scheiben oder Würfel
schneiden und 8-10 Minuten
garen oder blanchieren.
spröde 6-18 Stunden
Knoblauch Haut entfernen und in Stücke
schneiden.
spröde 6-16 Stunden
Kohl Trennen und in 0,3 cm breite
Streifen schneiden.
zäh 6-14 Stunden
Paprika In 0.6 cm breite Streifen oder
Ringe schneiden und Samen
entfernen.
spröde 4-14 Stunden
Peperoni Am Stück trocknen. zäh 6-14 Stunden
20
DE
Gemüse Vorbereitung Trockentest Trockenzeit
Pilze In Scheiben, zerkleinert oder
am Stück trocknen.
zäh 6-14 Stunden
Rhabarber Äußere Haut entfernen und in
0.5 cm breite Stücke schneiden.
trocken 6-38 Stunden
Rosenkohl Strunk entfernen und längs
halbieren.
knusprig 8-30 Stunden
Rote Bete Blanchieren, abkühlen, Strunk
und Wurzel entfernen und in
Scheiben schneiden.
spröde 8-26 Stunden
Schnittlauch Kleinschneiden. spröde 6-10 Stunden
Sellerie Stangen in 0,6 cm breite Stücke
schneiden.
spröde 6-14 Stunden
Spargel In 2,5 cm lange Stücke
schneiden.
spröde 6-14 Stunden
Spinat Blanchieren bis er weich aber
nicht matschig ist.
spröde 6-16 Stunden
Tomaten Haut entfernen und Hälften
oder Scheiben schneiden.
zäh 8-24 Stunden
Zucchini In 0.6 cm breite Scheiben
schneiden.
spröde 6-18 Stunden
Zwiebeln In dünne Scheiben schneiden
oder hacken.
spröde 8-14 Stunden
21
DE
REINIGUNG UND PFLEGE
Hinweis: Vergewissern Sie sich vor der Reinigung oder Wartung des Dörrgeräts,
dass der Netzstecker gezogen ist und der Netzschalter auf AUS steht.
• Reinigen Sie die Einschübe und das Innere des Gehäuses, bevor Sie den
Dörrautomat zum ersten Mal verwenden und nach jedem Gebrauch.
• Stellen Sie den Netzschalter und den Drehknopf des Timers auf die Position
AUS. Ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose.
• Lassen Sie den Dörrautomat vor der Reinigung vollständig abkühlen.
• Entfernen Sie die Gestelle aus dem Dörrautomaten.
• Wischen Sie den Dörrautomat mit einem feuchten Schwamm oder
Waschlappen (innen und außen) ab. Vorsicht, die Kanten können scharf
sein! Spritzen Sie kein Wasser auf das Heizelement (hinter dem Bildschirm
im Schrank auf der Rückseite). Wasser kann die elektrischen Komponenten
beschädigen und erhöht das Risiko eines Stromschlags. Tauchen Sie das Gerät
nicht in Wasser.
•
klarem Wasser abspülen und sofort trocknen.
22
DE
FEHLERBEHEBUNG
Problem Mögliche Ursache Vorbeugung
Feuchtigkeit
um Behälter
Unvollständige Trocknung.
Lebensmittel, die
ungleichmäßig geschnitten
werden, wodurch die
Trocknung unvollständig wird.
Getrocknete Lebensmittel, die
nach dem Abkühlen zu lange
bei Raumtemperatur gelagert
wurden, haben wieder
Feuchtigkeit aufgenommen.
Testen Sie die Lebensmittel
auf Trockenheit, bevor Sie
sie aus dem Dörrautomat
nehmen. Schneiden Sie
Lebensmittel gleichmäßig.
Schnell kühlen und sofort
verpacken.
Schimmel
auf den
Lebensmitteln
Unvollständige Trocknung.
Lebensmittel, die innerhalb
einer Woche nicht auf ihren
Feuchtigkeitsgehalt überprüft
wurden. Lagerbehälter nicht
luftdicht. Lagertemperatur
zu warm/Feuchtigkeit in
Lebensmitteln. Es kann zu
einer Härtung der Schale
gekommen sein, d.h. das
Lebensmittel wurde bei zu
hoher Temperatur getrocknet
und das Lebensmittel
wurde außen getrocknet,
innen aber nicht vollständig
ausgetrocknet.
Testen Sie mehrere
Lebensmittelstücke auf
Trockenheit. Überprüfen Sie
den Aufbewahrungsbehälter
innerhalb von 1 Woche auf
Feuchtigkeit und trocknen Sie
die Lebensmittel bei Bedarf
erneut. Verwenden Sie zur
Lagerung luftdichte Behälter.
Lagern Sie Lebensmittel in
kühlen Bereichen, die eine
Temperatur von 21 °C oder
niedriger haben. Trocknen
Sie Lebensmittel bei
geeigneten Temperaturen /
verwenden Sie die Anleitung
zum Dörrvorgang als
Anhaltspunkt.
Braune
Flecken auf
dem Gemüse
Zu hohe
Trocknungstemperatur
verwendet. Das Gemüse
wurde zu stark getrocknet.
Trocknen Sie Lebensmittel
bei angemessenen
Temperaturen /
verwenden Sie die
Anleitung zum Trocknen
als Orientierungshilfe.
Überprüfen Sie die
Lebensmittel regelmäßig auf
Trockenheit.
Lebensmittel
kleben an den
Einschüben
fest
Das Essen wurde nicht
umgedreht.
Nach einer Stunde Dörren
verwenden Sie einen
Spatel und drehen Sie die
Lebensmittel um.
23
DE
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG
Wenn es in Ihrem Land eine gesetzliche Regelung
zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen
Geräten gibt, weist dieses Symbol auf dem Produkt oder
auf der Verpackung darauf hin, dass dieses Produkt
nicht im Hausmüll entsorgt werden darf. Stattdessen
muss es zu einer Sammelstelle für das Recycling von
elektrischen und elektronischen Geräten gebracht
werden. Durch regelkonforme Entsorgung schützen
Sie die Umwelt und die Gesundheit Ihrer Mitmenschen
vor negativen Konsequenzen. Informationen zum
Recycling und zur Entsorgung dieses Produkts,
erhalten Sie von Ihrer örtlichen Verwaltung oder Ihrem
Hausmüllentsorgungsdienst.
HERSTELLER & IMPORTEUR (UK)
Hersteller:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.
Importeur für Großbritannien:
Chal-Tec UK limited
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
United Kingdom
25
EN
Dear Customer,
Congratulations on purchasing this device. Please read the
following instructions carefully and follow them to prevent
possible damages. We assume no liability for damage
caused by disregard of the instructions and improper use.
Scan the QR code to get access to the latest user manual
and more product information.
CONTENT
Safety Instructions 26
Product Overview 27
Operation 28
Recommended Tools 30
Food Preparation 30
Vegetable Dehydration 31
Fruit Dehydration 33
Making Fruit Leather 34
Meat and Fish Dehydration 35
Making Beef Jerky 36
Flower and Herb Dehydration 37
Storing Dried Foods 37
Tips on Reconstitution 39
Preparation and Drying Times 40
Cleaning and Care 43
Troubleshooting 44
Disposal Considerations 45
Manufacturer & Importer (UK) 45
TECHNICAL DATA
Item number 10027831, 10027832
Power supply 220-240 V ~ 50 Hz
Power consumtion 550 W
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EN
SAFETY INSTRUCTIONS
• Read all the safety and operating instructions carefully and retain them for
future reference.
•
or on any tablecloth.
• Do not use the appliance on a heat-sensitive ceramic hob or cutting board.
Use the unit only on a heat-resistant surface that is at least as large as the
unit. This prevents the pad from being damaged by heat generated during
operation.
• Before using the dehydrator, check that all parts are operating properly and
the unit operation. Do not use if the power cord is damaged or frayed.
• Always disconnect dehydrator from power source before servicing, changing
accessories, displacing or cleaning unit. Unplug dehydrator when not in use.
• Keep children away. Never leave the appliance unattended. Monitor
dehydrator while in use.
• No liability can be accepted for any damage caused by non-compliance with
these instructions or any other improper use or mishandling.
• Electrical repair must be done by an authorized service center. Use only
factory original parts and accessories. Never open rear panel of dehydrator
and do not modify the appliance. Never remove back screen from dehydrator.
• If extension cord is used be sure the marked electrical rating is at least as
great as the electrical rating of this appliance.
• Be sure dehydrator is stable during use. All four feet should be secure on a
level surface. Dehydrator should not move during operation.
•
materials. Indoor use only. Not for commercial use.
• Use in a well ventilated location. Do not block air vents on door or at rear of
dehydrator. Keep dehydrator at least (12 inches) away from any wall to allow
for proper air circulation.
•
• To prevent electric shock. Do not immerse unit and control panel in water or
liquid. Serious injury from electric shock could result. Do not use appliance
with wet hands or bare feet. Do not operate near running water.
• Disconnect from power outlet before cleaning components. Read all
instructions before cleaning dehydrator.
• After cleaning, make sure dehydrator is completely dry before reconnecting to
the power outlet - if not; electric shock may result.
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EN
• Do not use appliance for anything other than intended use.
• If appliance malfunctions during use, shut down unit immediately and
discontinue use. Do not attempt to open control panel. This product has
no user-serviceable parts. Always contact an authorized service center
if unit malfunctions or for service. Only use accessories approved by the
manufacturer. All parts for this appliance must be used according to
instruction manual. Only use accessories approved by the manufacturer.
Other parts may not be used with this unit and will void the warranty.
• This device may be only used by children 8 years old or older and persons with
limited physical, sensory and mental capabilities and / or lack of experience
and knowledge, provided that they have been instructed in use of the device
by a responsible person who understands the associated risks.
CAUTION
Risk of burns! Do not place or use the unit or any parts on or near
hot gas or electric burner, on a heated oven or on a stove top. Do
not let power cord hang over the edge of a table or counter or
touch any hot surfaces.
PRODUCT OVERVIEW
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EN
OPERATION
Note: Only use the appliance in well-ventilated rooms. Do not block the
ventilation openings on the back or door of the dehydrating appliance.
Before first Use
• Wash all parts of the product with a damp cloth.
• Ensure that the appliance is dry before attempting to dehydrate food.
Stacking The Trays
Before loading the trays wilh food it is a good idea to make sure that they are all
aligned right-side up by stacking them up in one place near the preparation.
The narrow side of the tray always is the top. Trays have alignment arrows cast
into the hand- le. The arrows should all be visible on the top of the tray handles.
Once the trays are all right-side up, you can stack them in two Ways. Depending on
their orienta- tion to each other they can be set for thick or thin foods. To change
the stacking height simply rotate a tray 180 degrees to change whether it is tall
between these two heights.
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EN
Any combination of stacking can be used to accom- modate the foods being dried.
An example would be some low tray stacking for banana chips and some tall
stacking for large strawberry halves.
Operation and Dryness Test
then insert the plug into the electrical outlet.
• To adjust the temperature press the „TEMP“ button to select the desired
temperature. To change the temperature in singular digits, press the button
without holding it. To increase the temperature rapidly hold the button.
• Set the desired amount of time by pressing and holding the „Timer“ button.
The number displayed in the digital display represents the number of hours
the button, the digital display will cycle from 1 through to 48 then restart at
1 again. Individual presses of the button will advance the count by one hour.
Holding the button will advance the time quicker.
• Press the ON/OFF button to begin the programme cycle. The colon in the
remaining time of operation in the format HH MM. You will also hear the fan
operating.
• The appliance will stop automatically when the time expires or you can stop it
any time using the ON/OFF button. Remove the plug from the outlet.
If you wish to add more time during the cycle or if you want to change the set
temperature, press ON/OFF once to stop the process, change the desired setting
as described above and then restart by pressing the ON/OFF switch again.
Dryness Test
Fruits if dried properly should have a pliable and leathery texture with little
moisture (less than 20%). lt is a frequent problem that people over dry fruit,
this can lead to a lower quality taste and the fruit having less nutritional value.
Therefore to ensure the best possible taste is achieved ensure the correct drying
tables can vary in texture.
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EN
RECOMMENDED TOOLS
• Paring knife (Stainless Steel Blade)
• Cutting board
• Storage containers
Additional tools that make the job easier and faster can include:
• A food processor or other similar appliance for faster and consistent slicing.
• A steamer and basket, or kettle and collapsible steamer for blanching.
• A blender for making fruit puree for fruit leather.
• A small notebook to keep track of length of time and recipes that work for you
as well as those that do not.
FOOD PREPARATION
Fruit and vegetable skins often contain much of the food‘s nutritional value.
Therefore it is better not to peel if the dried food is to be eaten as a snack or used
in cookies. On the other hand, you will want to peel apples intended for a pie or
recipe, then peel the food before it is to be dehydrated.
One of the most important factors in successful dehydration is how the food is
sliced. When drying fruits it helps to get all the slices about the same thickness
so they all dry to the same moisture level, at the same time. Thick slices dry more
slowly than thin slices. The thickness you choose is up to you but slicing all the
pieces to as close to the same size as is possible will help ensure success and
consistency.
The skin of many foods naturally protects the food but it can hamper the
dehydration process. During dehydration, moisture escapes best from a cut or
broken surface and not through the tough skin. Therefore, the larger the cut area,
the faster and better the food will dehydrate.
For this reason, thin stalk vegetables like green beans, asparagus, and rhubarb
should be cut in half lengthwise, or with an extreme diagonal cut to expose as
much of the inner parts of the food as possible. Fruit should be sliced across the
Broccoli stems should be halved or quartered depending upon diameter. Small fruits
like strawberries can be cut in half. Even smaller berries should either be cut in half or
blanched slightly to break the skin.
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EN
Filling the Drying Trays
When loading the food into the trays you can use all of the tray‘s surface, but
possible. This is particularly important with foods like banana slices and pineapple
rings and not quite as important with beans. If some of the pieces come out with
covered by other pieces of food.
Dehydration removes the moisture and will cause the food to shrink as it dries.
This allows you to store the same amount of food in a smaller space. Chopped
food should not be spread thicker than 1.2 cm.
dehydration to ensure even drying of all the pieces. To do so, turn the machine
according to the instructions.
Preventing Dripping
Some foods such as very ripe tomatoes and citrus or sugary fruits may drip.
trays. To help lessen dripping after placing food on drying trays and before placing
counter top a few times to remove excess moisture.
VEGETABLE DEHYDRATION
vegetables you can make delicious soups, stews, casseroles and more. Basically,
anytime you would use fresh vegetables you can use dehydrated vegetables.
Before preparing and dehydrating your chosen vegetables, always wash them in
cold water. A certain amount of coring, slicing, peeling or shredding is required.
A food processor can be a handy tool when processing vegetables as it takes
seconds to slice up a large batch to be ready for the dehydrator.
Be creative when drying vegetables. Placing vegetables in diluted lemon juice
vegetables as green beans and asparagus.
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EN
Pretreatment of Vegetables
For the most part, vegetables need little in the way of special treatment for
dehydration, although there are some exceptions. Here are some preparation
guidelines that will help you get the most from your dried vegetables. A few
vegetables, such as onions, garlic, peppers, tomatoes and mushrooms can be
dried and reconstituted successfully without pretreatment. In general if vegetables
must be steamed or blanched for freezing they must be treated for drying.
With the above-named exceptions in mind, most remaining vegetables will need
to be steamed or blanched before drying. Many vegetables have enzymes that
help the food ripen. Leaving these enzymes active in the food will cause them to
Although untreated vegetables which are dehydrated can still be good for as long
as three to four months, heat-treated vegetables reconstitute in less time, keep
Steaming
Steaming is the best method of pretreatment. Place a single layer of chopped or
sliced vegetables in a colander or steam basket. Shredded vegetables can be 1.2
cm deep in the colander or basket. Set vegetables in a pot above a small amount
of boiling water and cover. Water should not touch the vegetables. Begin timing
immediately. When ready to remove, vegetables should be barely tender. Drop in
a bowl of cold water to stop cooking and for food to retain its color. Pat dry and
spread on trays to dehydrate.
Blanching
potatoes and peas. Since these vegetables are often used in soups or stews,
blanching will ensure that they retain a desirable color. To blanch, place prepared
vegetables in a pot of boiling water for 3 to 5 minutes only. Strain and pat dry and
place vegetables in the dehydrator.
Blanching is faster than steaming but many nutrients are lost in the blanching
water. lt is not recommended for chopped or shredded vegetables, which would
easily overcook during blanching. To blanch sliced vegetables, drop the prepared
vegetable into a large pot of boiling water. Do not add more than 1 cup (200 ml)
food per quart of boiling water. Begin timing immediately. For timing, follow
standard freezing directions. Timing is approximately one-third to one-half that of
steaming or until vegetables are barely tender.
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EN
FRUIT DEHYDRATION
Dried fruit is a superb food treat. Try it plain as fruit leather, or in ice cream
cobblers and pies. it is hard to imagine a better tasting more nutritious snack than
dried fruit. Dried fruit is naturally sweet, has no preservatives, and is inexpensive.
Your food dehydrator makes drying fruit easy. With all fruits, it is best to wash
them before beginning. After that, most fruits just need halving, coring or pitting
and slicing before placing them in the dehydrator.
You do not have to pretreat fruits to get good results, but some fruits, such
as apples, pears, peaches, apricots and bananas tend to darken somewhat
with drying or storage beyond six to seven months. Although still edible when
darkened, they tend to not appear as tempting to the palate. If you do not mind
the change in color of your dried fruit, there is no need to pretreat. Fruits like
bananas turn brown without pretreatment, but at the same time they become very
into the dehydrator. For drying times of fruits, refer to the Fruit Preparation Table.
To prevent fruits from darkening, fruit pieces can be dipped in solutions of lemon
pineapple, or orange juice, or ascorbic acid prior to dehydration Dip the fruit in the
solution for two minutes. Drain on paper towels and place in drying trays.
Lemon, Pineapple or Orange Juice
Fresh or bottled lemon, pineapple or orange juices are the best because of their
natural sweetness. Pineapple and orange juice can be used full strength or diluted
to taste. If you use lemon juice, it is best to dilute it with 1 part juice to 8 parts
water and soak the fruit pieces for two minutes. Be aware that the taste of these
juices can overpower the taste of the fruit being dried and may not always prevent
discoloration of food. Experiment with the dilution and soaking times to suit your
taste.
Ascorbic Acid
Crystalline ascorbic acid or products with ascorbic acid made for preserving fruits
for canning may be obtained from drug stores or from stores selling canning
supplies. Most grocery stores sell it with their canning supplies as well. Mix
1 tablespoon in four cups of water and soak the fruit for about two minutes.
Like lemon juice, the taste can be quite overpowering so experiment with
concentrations and soaking times.
34
EN
MAKING FRUIT LEATHER
Sometimes referred to as Fruit Roll-Ups, Fruit Strips or Fruit Jerky, fruit that is
pureed and dried in thin sheets becomes a tasty, chewy, candy-like snack we will
call fruit leather. You have probably sampled the commercial versions from the
market, but once you‘ve tasted it made fresh at home with quality fruit, you‘ll
never go back to store bought! Fruit leather is a good way to make use of leftover
or overripe fruit that might otherwise be discarded.
Making fruit leather is very easy. Start by thoroughly washing the fruit in cold
water and remove any stems or leaves left on the fruit. Remove the peel, skin,
pits, or seeds as necessary. Then just puree the fruit or fruit combination of your
choice, and add just enough liquid to the blender to make a smooth thick puree.
Honey, fruit juice or water can be used but don‘t make the mixture too thin or it
won‘t stay put on the dehydrator shelf. With fruits that have a high moisture level,
little or no liquid needs be added at all.
Since you are the cook, you get to taste the puree as you are making it. lt is not
only your privilege but an important part of the process, because if the puree
sweetness will concentrate when the leather is dry, so do not make it too sweet!
lt is best to use a fruit leather sheet designed for this purpose, but if not available,
you can line one half of each drying tray with plastic wrap. To maintain adequate
circulation, only half of each tray should be covered. If using more than one tray,
place the plastic on alternate halves of the trays in the stack. Remember that the
trays only go in one way, so stack the trays properly on the counter before lining
them to assure proper placement of the plastic wrap.
When drying sticky purees (bananas, for instance) spray a small amount of
vegetable oil spray on the fruit leather sheet or plastic wrap. After all fruit leather
sheet. Wrap in plastic wrap and store at room temperature. Spices, chopped nuts
several types of fruit together.
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EN
These include:
• Strawberry-Banana
• Strawberries-Rhubarb
• Pineapple-Peach
• Apple-Cinnamon
• Honey-Cranberry-
Orange
• Pineapple-Orange
• Pineapple-Apricot
• Raspberry-Apple
• Raspberry-Banana-
Coconut
• Mixed Berry
• Apple-Blueberry
MEAT AND FISH DEHYDRATION
Dried meats are best when made for upcoming camping and backpacking trips.
When reconstituted they yield a tasty meat, somewhat like freshly cooked meat.
Note:
Use only very lean meats and cut away as much fat as possible. Meat should be
should contain salt, which helps extract water from the meat and also helps
preserve it, but it should not have any oil. Most marinades contain some sort
making the meat more tender.
Slicing meat while partially frozen will be easier, especially if you want very thin
slices. A food processor or a specialized meat slicer can do a great job. You can
also tell your butcher that you are making dried meat or jerky and they will be glad
to slice it thinly for you.
When drying meat or game for stews, soups, etc., remember that these types of
meats must be cooked prior to drying. Cook, cut into small cubes and place in the
dehydrator. Dry until all moisture has been removed, approximately 2 to 8 hours.
When ready to use in your favorite stew, simply rehydrate by soaking in water or
dehydrating.
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EN
Beef
rib.
Poultry: All poultry MUST be cooked before drying. Steaming or roasting are the
best methods. Chicken breasts are leaner than dark meat.
Fish
MAKING BEEF JERKY
Dehydrating meat without prior cooking will produce the rigid chewy style of
meat known as jerky. lt is one of the oldest known forms of meat preservation.
start with quality meat, and to have a clean and sanitary work area. Also, be sure
to thoroughly cleanse the work surfaces when done. Remember that jerky is the
only meat to be placed uncooked in the dehydrator.
• As with nearly all foods, it is important to start with a quality cut of meat.
and connective tissue. Fat hampers the ability of the meat to dry, and the
connective tissue will make for a tough jerky to chew.
• For easier cutting, place meat in the freezer for about 30 minutes to partially
freeze. Then turn it over and freeze for an additional 15 minutes. Cut across
the grain into strips about 0.3 cm thick.
• Marinate the strips for at least 3 hours, or even overnight. This gives the
• Meat may be seasoned with salt, pepper, garlic or onion powder, or other
• Drain marinated strips on paper towels, and place the strips on drying trays
(remember to protect the dehydrator from dripping foods as described earlier
can be bent without breaking This will take from 6 to 16 hours. Unlike other
dried meats, jerky should be slightly chewy but not brittle.
Note: Remember that keeping a sanltarywork aru Is crucial. Be sure to wash all
work surfaces and your hands before handling the meat, and wash your hands
after touching any other object or surface before handling meat again.
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EN
FLOWER AND HERB DEHYDRATION
Flowers:
evening dampness. Flowers should be dried as quickly and as soon as possible
after picking. Discard any damaged or brown leaves. Place in trays without
approximately 2 to 36 hours.
Herbs:
leaves. If using seed, pick when pods have changed color. You should leave herbs
on the stem and remove when drying has been completed Spread herbs loosely
on tray. Drying times will vary according to size and type. Dry for approximately 2
to 6 hours.
STORING DRIED FOODS
Once food is properly dried, it is important to store it properly for best results. By
following these storage techniques, your food will stay fresh and ready to use for
the longest time possible.
Containers
Any container which is clean, airtight, and moisture-proof is suitable for storage.
Heavy, zippered plastic bags or heat sealing cooking bags are excellent. Fill each
bag as much as possible and squeeze out excess air. Filled bags may be placed in
paper or cloth bags, lightweight plastic bags, bread wrappers, or any container
General Food Storage Tips
•
• Heat and light will cause food to deteriorate. Keep food in a dry, cool, and dark
place.
• Remove all the air you possibly can from the storage container and close tightly.
• Ideal storage temperature is 15°C or lower.
• Never store food directly in a metal container. Avoid containers that breathe or
have a weak seal.
38
EN
• Check the contents of your dehydrated food for moisture during the weeks
following dehydration. If there is moisture inside, you should dehydrate the
contents for a longer time.
• For best quality, dried fruits and vegetables should not be kept for more than 1
year.
• Dehydrate your produce in the summer when it is at optimum freshness and
replace it annually.
•
months if kept in the refrigerator, and no more than 1 year if kept in the freezer.
• Vacuum sealing can help to extend storage life by several months, if food has
been properly and thoroughly dried.
Location
Cool, dark and dry are the keys to maintaining the quality of dried food. Shelves
near a window may need to be covered to keep out light. Glass jars or plastic
containers should be placed in a paper bag or in a closed cabinet. Cement walls
cause condensation in the container. Do not store dried food near items with a
strong odor, such as varnish, paint remover or kerosene.
Length of Storage
Dried fruits and vegetables should not be stored longer than one year. Plan to use
food seems more moist than when packed, moisture is getting into the container.
Mold indicates the food was not properly dried before being stored. Destroy moldy
food.
39
EN
TIPS ON RECONSTITUTION
Dehydration is the process of removing moisture from food. Reconstitution is the
replacement of that moisture to bring the food back to its natural state. Although
some dried foods such as fruit are excellent in their dehydrated state, you will
often want to reconstitute other dried foods before eating them. Here are some
tips on reconstitution:
Just add Water
• For chopped or shredded vegetables, and for fruits to be used in cookies, no
reconstitution is usually needed. lf the pieces are quite crisp and dry you can
try sprinkling with 1 tablespoon of water per cup of dried food.
•
batter, use 2 parts water to 3 parts (by volume) dried food.
• For vegetables and fruits which will be cooked in liquid such as vegetable side
food. Extra liquid may be required for proper cooking.
Other Reconstitution Tips
• If you drain reconstituted foods, save the liquid. This liquid has great
nutritional value. Freeze this liquid for later use in soups, leathers, pies or
compotes.
• There is no need to reconstitute ahead of time when making soups. Dried
vegetables can be added directly to the soup about one hour before serving.
• Do not add spices, salt, bouillon cubes or tomato products until vegetables are
reconstituted and cooked. These items considerably hinder rehydration.
• Some foods take longer to reconstitute than others. carrots and beans require
more time than green peas or potatoes. A rule of thumb: those that take the
longest to dehydrate will take the longest to reconstitute.
• Try not to use more liquid than necessary for reconstitution because nutrients
will be drained away with the excess water. Place dehydrated food in a
container and use just enough water to cover the food. Add more water later
as needed to replace what the food absorbs.
40
EN
PREPARATION AND DRYING TIMES
Meat Preparation Table (Set temperature from 63-68°C)
Meat Preparation Dryness Time
Beef Jerky
about 2.5 to 3.5 cm thick.
Slightly
chewy but
not brittle
6-15 hours
Fruit Preparation Table (Set temperature: 57°C)
Fruit Preparation Dryness Time
Apples Pare, core and cut slices or
rings.
pliable 5-6 hours
Apricots Clean, cut in halves or in slices. pliable 12-38 hours
Bananas Peel and cut into 1 cm slices. crisp 8-38 hours
Berries Cut strawberries into 1 cm
slices. Other berries whole.
dry 8-26 hours
Cherries Pitting is optional, or pit when
50% dry.
pliable 8-34 hours
Cranberries Chop or leave whole. pliable 6-26 hours
Dates Pit and slice. leathery 6-26 hours
Figs Slice. leathery 6-26 hours
Grapes Leave whole. pliable 8-38 hours
Nectarines Cut in half, dry with skin side
down. Pit when 50% dry.
pliable 8-26 hours
Orange Rind Peel in long strips. brittle 8-16 hours.
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EN
Fruit Preparation Dryness Time
Peaches Pit when 50% dry. Halve or
quarter with cut side up.
pliable 10-34 hours
Pears Peel and slice. pliable 8-30 hours
Vegetable Preparation Table (Set temperature: 52°C)
Vegetable Preparation Dryness Time
Artichokes Cut into 0.8 cm strips. Boil
about 10 minutes.
brittle 6-14 hours
Aspargus Cut into 2.5 cm pieces. Tips
yield better product.
brittle 6-14 hours
Beans Cut and steam blanch until
translucent.
brittle 8-26 hours
Beets Blanch, cool, remove tops and
roots. Slice.
brittle 8-26 hours
Brussel
Sprouts
Cut sprouts from stalk. Cut in half
lengthwise.
crispy 8-30 hours
Broccoli Trim and cut. Steam until
tender, about 3 to 5 min.
brittle 6-20 hours
Cabbage Trim and cut into 0,3 cm strips. Cut
core into 0,6 cm strips.
leathery 6-14 hours
Carrots Steam until tender. Shred or cut
into slices.
leathery 6-12 hours
Steam blanch until tender. Trim
and cut.
leathery 6-16 hours
Celery Cut stalks into 0.6 cm slices. brittle 6-14 hours
Chives Chop. brittle 6-10 hours
Cucumber Pare and cut into 1.2 cm inch
slices.
leathery 6-18 hours
Eggplant Trim and slice 0.6-1.2 cm thick. brittle 6-18 hours
42
EN
Vegetable Preparation Dryness Time
Garlic Remove skin from clove and
slice.
brittle 6-16 hours
Hot Peppers Dry whole. leathery 6-14 hours
Mushrooms Slice, chop, or dry whole. leathery 6-14 hours
Onions Slice thinly or chop. brittle 8-14 hours
Peas Shell and blanch for 3 to 5
minutes.
brittle 8-14 hours
Peppers Cut into 0.6 cm strips or rings.
Remove seeds.
brittle 4-14 hours
Potatoes Slice, dice or cut. Steam blanch
8 to 10 min.
brittle 6-18 hours
Rhuburb Remove outer skin and cut into
0.5 cm wide pieces.
dry 6-38 hours
Spinach Steam blanch until wilted, but
not soggy.
brittle 6-16 hours
Tomatoes Remove skin. Cut in halves or
slices.
leathery 6-24 hours
Zucchini Slice into 0.6 cm pieces. brittle 6-18 hours
43
EN
CLEANING AND CARE
Note: Before cleaning or servicing the dehydrator, make sure that the power
plug is disconnected and the power switch is set to OFF.
• Clean the slots and the inside of the housing before using the dryer for the
• Turn the power switch and the timer knob to the OFF position. Unplug the
power cord from the wall outlet.
• Allow the dryer to cool completely before cleaning.
• Remove the racks from the dryer.
• Wipe the drying cabinet with a damp sponge or washcloth (inside and
outside). Be careful, the edges can be sharp! Do not splash water on the
heating element. Water can damage the electrical components and increases
the risk of electric shock. Do not immerse the unit in water.
• Clean the shelves of the dehydrating device with warm, soapy water. Rinse
with clear water and dry immediately.
44
EN
TROUBLESHOOTING
Problem Possible Cause Prevention
Moisture
around
container
Incomplete drying. Foods
that are cut unevenly, making
drying incomplete. Dried
foods that have been stored
at room temperature for
too long after cooling have
reabsorbed moisture.
Test the foods for dryness
before taking them out of
the dehydrator. Cut food
evenly. Cool quickly and pack
immediately.
Mold on food Incomplete drying. Foods
that have not been checked
for moisture content within a
week. Storage container not
airtight. Storage temperature
too warm/humidity in food.
The tray may have hardened,
i.e. the food was dried at too
high a temperature and the
food was dried on the outside
but not completely dried
inside.
Test several pieces of food for
dryness. Check the storage
container for moisture within
1 week and dry the food again
if necessary. Use airtight
containers for storage. Store
food in cool areas that have
a temperature of 21°C or
lower. Dry food at appropriate
temperatures / use the drying
instructions as a guide.
Brown stains
on vegetables
Too high drying temperature
used. The vegetables were
dried too much.
Dry food at appropriate
temperatures / use the drying
instructions as a guide. Check
food regularly for dryness.
Food sticks to
the drawers
The food was not turned
around.
After one hour of drying, use
a spatula and turn the food
over.
45
EN
DISPOSAL CONSIDERATIONS
If there is a legal regulation for the disposal of electrical
and electronic devices in your country, this symbol on the
product or on the packaging indicates that this product
must not be disposed of with household waste. Instead,
it must be taken to a collection point for the recycling
of electrical and electronic equipment. By disposing of
it in accordance with the rules, you are protecting the
environment and the health of your fellow human beings
from negative consequences. For information about the
recycling and disposal of this product, please contact your
local authority or your household waste disposal service.
MANUFACTURER & IMPORTER (UK)
Manufacturer:
Chal-Tec GmbH, Wallstrasse 16, 10179 Berlin, Germany.
Importer for Great Britain:
Chal-Tec UK limited
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
United Kingdom
47
FR
Chère cliente, cher client,
appareil. Veuillez lire attentivement et respecter les
dommages. Le fabricant ne saurait être tenu pour
responsable des dommages dus au non-respect des
concernant le produit.
SOMMAIRE
Utilisation 50
Production de cuir de fruit 56
Conseils de reconditionnement 61
Nettoyage et entretien 65
Informations sur le recyclage 67
Fabricant et importateur (UK) 67
FICHE TECHNIQUE
10027831, 10027832
220-240 V ~ 50 Hz
550 W
48
FR
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
•
•
surfaces en bois ou des nappes.
•
•
•
•
•
fonctionnement sans surveillance.
• Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au
•
•
•
•
•
•
•
•
tout autre liquide.
•
•
touche pas des surfaces chaudes.
49
FR
•
•
garantie.
•
instruits au fonctionnement de l‘appareil par une personne responsable et
ATTENTION
APERÇU DE L’APPAREI
50
FR
UTILISATION
Remarque
Avant la première utilisation
marche.
Empilage des plateaux
Avant de placer les aliments sur les plateaux, tourner les plateaux tout autour de
suivant :
51
FR
Pour augmenter la distance, tourner le plateau sur 180°. Le dessin montre la
Utilisation et test de séchage
on entend le ventilateur fonctionner.
l‘interrupteur.
Test de séchage
52
FR
UTENSILES ET RESSOURCES RECOMMANDÉS
•
•
•
Autres accessoires facilitant la tâche :
•
• Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour
blanchir.
•
fruits.
•
CONSEILS DE PRÉPARATION DES ALIMENTS
53
FR
Remplir les plateaux
Eviter les gouttes
Certains aliments comme les tomates bien mûres et les agrumes ou les fruits
DÉSHYDRATER LES LÉGUMES
(par exemple, les haricots verts ou les asperges) pendant environ deux minutes
54
FR
Traitement préalable des légumes
Cuisson vapeur
Blanchir
55
FR
DÉSHYDRATER LES FRUITS
des fruits.
Péparation dans le jus de citron, d’ananas et d’orange
Il faut noter que la saveur du jus peut couvrir la saveur des fruits et que cela
Préparation à l’acide ascorbique
conçus pour la conservation de fruits dans des conserves sont en vente dans des
56
FR
PRODUCTION DE CUIR DE FRUIT
sera que meilleur ! Garder en tête que le goût et le sucre se concentrent pendant
57
FR
fruit fonctionnent bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits
• Fraise-banane
• Fraise-rhubarbe
• Ananas-pêche
• Pomme-cannelle
(utiliser la cannelle
• Miel-airelle-orange
(les airelles doivent
être cuites)
• Ananas-orange
• Ananas-abricot
• Framboise-pomme
• Framboise-banane-
noix de coco
• Fruits rouges
• Pomme-myrtille
DÉSHYDRATER LA VIANDE ET LE POISSON
Remarque
Utiliser uniquement de la viande maigre et retirer autant de gras que possible.
viande pour vous.
Viande de bœuf
58
FR
Volaille
maigre que les autres parties.
Poisson
Conseils de préparation pour le Beef Jerky (viande crue séchée)
•
•
partiellement congeler pendant 30 minutes. Retourner la viande et la laisser
•
viande une saveur unique et la rend plus tendre. Plus le temps de marinade
•
•
mais ne doit pas être friable.
Remarque :
59
FR
SÉCHER DES PLANTES
Fleurs :
Herbes :
STOCKAGE DE LA NOURRITURE SÉCHÉE
plus longtemps possible.
Récipients adaptés
Conseils généraux pour le stockage d’aliments
•
•
soigneusement.
•
•
•
60
FR
•
•
•
•
Lieu de stockage
Les murs ou sols en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison,
Durée de stockage
61
FR
CONSEILS DE RECONDITIONNEMENT
consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :
Simplement ajouter de l’eau
•
•
volume).
•
Conseils de reconditionnement supplémentaires
•
contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congeler
pour une utilisation future dans des soupes, du cuir de fruits, des tartes ou
des compotes.
•
avant de servir.
•
•
plus le reconditionnement est long.
•
62
FR
TABLEAUX POUR LA PRÉPARATION
Tableau pour la préparation de viande
Viande Indicateur
Temps
(heures)
Beef Jerky Bavette ou lamelles de
mastiquable
mais pas
friable
Tableau pour la préparation des fruits
Fruit Indicateur
Temps
(heures)
Abricots
tranches.
Souple
Airelles Hacher ou laisser entier. Souple
Baies Couper les fraises en tranches
(1 cm). Laisser les autres baies
Pas humide
Bananes
(3 mm).
Croustillant
Cerises
Texture de
cuir
Dattes
lamelles.
Texture de
cuir
Couper en longues bandes. Friable
Figues Couper en lamelles. Texture de
cuir
Nectarines
avec la peau vers le bas.
Souple
Pêches
Souple
Poires Souple
63
FR
Fruit Indicateur
Temps
(heures)
Pommes
tranches ou en anneaux.
Souple
Raisins Laisser entiers. Souple
Tableau pour la préparation des légumes
Indicateur
Temps
(heures)
Ail Retirer la peau des gousses et
couper en tranches.
Friable
Artichauts Couper en lamelles (3 mm). Friable
Asperge Couper en lamelles (3 mm). Friable
Aubergine
1 cm.
Friable
Betterave Blanchir, refroidir, couper les
pointes et les racines, couper
en tranches.
Friable
Brocoli
Friable
Carottes
couper en rondelles.
Texture de
cuir
Couper la tige en bandes de
6 mm.
Friable
Champignons Couper en tranches, hacher ou
Texture de
cuir
Chou
en lamelles de 3 mm.
Texture de
cuir
bouquets et couper.
Texture de
cuir
Choux de
Bruxelles
deux dans la longueur.
Al dente
Ciboulette Hacher. Friable
64
FR
Indicateur
Temps
(heures)
Concombre
Texture de
cuir
Tomates
en tranches.
Texture de
cuir
Epinards
soit tendre mais pas en bouillie.
Friable
Haricots
Friable
Oignons
hacher.
Friable
Petits pois
minutes.
Friable
Piment Texture de
cuir
Poivrons Couper en lamelles ou en
rondelles (6 mm), retirer les
Friable
Pommes de
terre
Blanchir 8-10 minutes.
Friable
Rhubarbe
couper en tranches de 3 mm
Pas
Tomates
en tranches.
Texture de
cuir
65
FR
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Remarque
plonger l‘appareil dans l‘eau.
66
FR
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
Problème Cause Prévention
Humidité
dans le
conteneur
incomplet. Les aliments
aliments avant de les retirer
Refroidissez rapidement et
Moisissures
sur les
aliments
la semaine. Conteneur de
les aliments. Il est possible
que le bol ait durci, d‘où une
de plusieurs morceaux
aliments si besoin. Utilisez
pour le stockage. Conservez
les aliments dans des endroits
comme guide.
Taches
brunes sur
les légumes
trop secs.
/ utilisez les instructions de
aliments.
Les aliments
collent aux
plateaux
Au bout d‘une heure de
spatule pour retourner les
aliments.
67
FR
INFORMATIONS SUR LE RECYCLAGE
votre pays, ce symbole sur le produit ou sur l‘emballage
FABRICANT ET IMPORTATEUR (UK)
Fabricant :
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.
Importateur pour la Grande Bretagne :
Chal-Tec UK limited
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
United Kingdom
69
IT
Gentile cliente,
La ringraziamo per aver acquistato il dispositivo. La
preghiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni
una mancata osservazione delle avvertenze di sicurezza e
da un uso improprio del dispositivo. Scansionare il codice
per ricevere informazioni sul prodotto.
INDICE
Norme di sicurezza 70
Quadro generale 71
Utilizzo 72
Utensili consigliati 74
Consigli per la preparazione 74
Essiccazione delle verdure 75
Essiccazione della frutta 77
Nastri di purea di frutta 78
Essiccazione di carne e pesce 79
Conservazione dei alimenti essiccati 81
Indicazioni per la reidratazione 83
Cibi consigliati e tempi di essiccazione 84
Pulizia e manutenzione 87
Correzione degli errori 88
Avviso di smaltimento 89
Produttore e importatore (UK) 89
DATI TECNICI
Numero Articolo 10027831, 10027832
Alimentazione 220-240 V ~ 50 Hz
Potenza 550 W
70
IT
NORME DI SICUREZZA
• Leggere attentamente le istruzioni e custodire il presente manuale per ogni
possibile consultazione.
•
• Non utilizzare il dispositivo su piani di cottura in vetroceramica sensibili al
• Assicurarsi che tutte le parti del dispositivo funzionino correttamente. Non
utilizzare il dispositivo in caso esso, le sue componenti o il cavo risultino
danneggiati.
• Disinserire sempre la spina prima di pulire il dispositivo, sostituirne i pezzi o
spostarlo da un luogo a un altro.
• Tenere il dispositivo fuori dalla portata dei bambini o tenerli sotto sorveglianza
quando si trovano nelle vicinanze.
•
improprio del dispositivo e al mancato rispetto delle avvertenze.
•
autorizzato. Utilizzare esclusivamente componenti originali e accessori
autorizzati dal produttore. Non aprire o manomettere il dispositivo per
nessuna ragione.
• Non tirare il cavo di allacciamento per disinserire la spina. Utilizzare
esclusivamente prolunghe la cui potenza corrisponda a quella del dispositivo.
• Assicurarsi che il dispositivo sia posizionato stabilmente sui 4 piedi di
•
domestico e non commerciale.
• Utilizzare il dispositivo solo in luoghi ben areati.
• Non ostruire i condotti di areazione presenti nella parte anteriore e posteriore.
Lasciare almeno 30 cm di distanza dalle pareti in modo da assicurare la
•
tappeti.
• Per evitare scosse elettriche, non immergere la base del dispositivo in acqua o
in altri liquidi.
• Prima della pulizia, disinserire la spina. Dopo al pulizia, assicurarsi che il
dispositivo sia perfettamente asciutto prima di inserire nuovamente la spina
nella presa.
• Non collocare il dispositivo nelle vicinanze di fornelli a gas, fornelli elettrici, di
forni o di piani cottura. Assicurarsi che il cavo non penda sul piano di lavoro o
71
IT
• Utilizzare il dispositivo esclusivamente per gli scopi previsti.
•
il dispositivo e disinserire al spina. Non tentare di aprire il pannello di
autorizzati dalla casa di produzione, altrimenti decade ogni garanzia.
• Questo dispositivo può essere utilizzato da bambini a partire da 8 anni
comprendono i rischi e i pericoli connessi.
ATTENZIONE
QUADRO GENERALE
72
IT
UTILIZZO
Avvertenza: Utilizzare il dispositivo solo in locali ben ventilati. Non bloccare mai
le aperture di ventilazione sul retro o sullo sportello del dispositivo.
Prima del primo utilizzo
• Pulire tutte le parti con un panno umido.
• Assicurarsi che tutti i componenti siano montati correttamente e funzionanti.
Posizionamento dei ripiani
Attenersi alle seguenti indicazioni:
Il lato minore del vassoio deve essere sempre rivolto verso l‘alto.
Sulla parte superiore della maniglia del ripiano ci sono delle frecce che indicano la
corretta direzio- ne su come posizionare il ripiano.
73
IT
Per aumentare la distanza, ruotare il vassoio di 180° così come mostrato nel
(ad es. fette di banana).
Funzionamento e test di essiccazione
• Premere il pulsante temperatura e impostare la temperatura desiderata. Per
impostare la tempe- ratura passo dopo passo, pigiare il pulsante più volte in
successione. Per cambiare rapidamente la temperatura, tenere premuto il
pulsante.
• Tenere premuto il pulsante timer per impostare l‘ora. Il display mostra il
tempo di funzionamento rimanente dopo il quale il dispositivo si spegne
automaticamente. Quando si preme il pulsante, il display conta da 1-48 ore
prima di tornare a 1. Per impostare l‘ora passo dopo passo, pigiare il pulsante
più volte in successione. Ogni volta che si preme il pulsante, si aggiunge
un‘ora.
• Per impostare l‘ora più velocemente, tenere premuto il tasto. Premere il
• Se si desidera aggiungere tempo o regolare la temperatura durante il
Test di essiccatura
Il tempo di essiccazione varia a seconda della temperatura impostata. I frutti
devono avere una consis- tenza morbida e coriacea e un leggero tenore di
eccessivamente essiccati in modo che le sostanze nutritive siano conserva- te
possibile, attenersi sempre al tempo indicato. Dopo l‘essiccazione gli ortaggi
devono essere duri o leggermente fragili, a seconda della loro consistenza.
74
IT
UTENSILI CONSIGLIATI
• 1 Coltello per pelare e sbucciare
• Tagliere
• Contenitore
Altri utensili che facilitano il lavoro:
• Un tritatutto. Per tagliare gli alimenti velocemente e in maniera uniforme.
• Una pentola a vapore o una casseruola con cestello per sbollentare.
• Un mixer, per frullare la frutta.
• Un taccuino per appunti dove annotare i tempi di essiccazione e le ricette.
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE
Le bucce della frutta e della verdura contengono molti principi nutritivi. Per
meglio non levarle. Tuttavia, se si desidera rimuovere la buccia (per esempio dalle
mele per una torta o dai pomodori per una zuppa), si consiglia di farlo prima
rabarbari ecc., mentre per la frutta in generale si consiglia di tagliarla lungo il
seconda della grandezza.
farle prima leggermente sbollentare in modo da romperne la buccia.
75
IT
Riempire i ripiani
alimenti possono essere conservati in spazi ridotti. Alimenti tagliuzzati dovrebbero
essere spessi al massimo 1 cm.
Per ottenere lo stesso grado di essicazione, gli alimenti spesso necessitano di
essere rigirati una -due volte. Per fare questo, spegnere il dispositivo, disinserire
la spina dalla presa, estrarre il ripiano, rigirare gli alimenti, reinserire il ripiano e
riaccendere il dispositivo.
Prevenire lo sgocciolamento
Alcuni alimenti come per esempio pomodori molto maturi, agrumi o frutta
il sapore degli alimenti disposti sul ripiano inferiore. Per ridurre ciò, scuotere più
volte il ripiano con gli alimenti su un canovaccio in modo da eliminare i liquidi in
eccesso.
ESSICCAZIONE DELLE VERDURE
preparare gustose zuppe e piatti unici e utilizzarle come le verdure fresche.
alla tipologia. Un pela verdure automatico sarebbe di grande aiuto per preparare
esempio asparagi o fagiolini) un sapore particolare.
76
IT
Preparazione delle verdure
Normalmente le verdure non necessitano di un trattamento particolare per
i peperoni, i pomodori e i funghi possono essere essiccati senza trattamenti
sbollite o cotte al vapore. Molte verdure contengono enzimi che facilitano la loro
maturazione e che, se non eliminati, possono rendere il sapore poco gradevole.
Le verdure essiccate senza trattamenti preliminari, possono essere conservate per
3-4 mesi, mentre quelle sottoposte a trattamenti preliminari, durano più a lungo e
normalmente sono anche più gustose.
Cuocere al vapore
Disporre uno strato di verdure a pezzi o a fette in un setaccio o in un cestello per
la cottura a vapore. Lo strato deve essere spesso massimo 1,2 cm. In una pentola
con le verdure. Quando si estrae il cestello, le verdure devono leggermente più
morbide. Inserire il cestello con le verdure in una ciotola di acqua fredda per
bloccare la cottura e far mantenere alle verdure il loro colore naturale. Ora le
verdure sono pronte per essere disposte sui ripiani ed essere essiccate.
Scottare
di essiccarli e utilizzarli per zuppe o piatti unici. Ecco come: immergere le verdure
in acqua bollente e farle cuocere per 3-5 minuti. Scolarle e poi disporle sui ripiani
Il processo di sbollitura sebbene più veloce rispetto alla cottura al vapore,
devono risultare leggermente più tenere.
77
IT
ESSICCAZIONE DELLA FRUTTA
spuntino davvero gustoso, economico, ricco di zuccheri, sostanze nutritive e senza
conservanti. Da provare le fette di frutta essiccata per accompagnare il gelato o lo
strudel.
Per raggiungere risultati ottimali, non sottoporre la frutta a trattamenti
preliminari. Frutta come mele, pere, pesche, albicocche o banane, con
pur essendo ancora commestibili, possono avere un sapore poco gradevole. Tipi
di frutta come le banane normalmente si scuriscono anche senza trattamenti
preliminari. Tagliare le banane a fette e disporle sui ripiani. Per i tempi di
essiccazione e i procedimenti di preparazione della frutta consultare il capitolo
“Alimenti consigliati e tempi di essiccazione”.
per due minuti nel succo di limone, o di ananas o di arancia. Asciugarli con un
Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas
I succhi di limone, di arancia o di ananas, sia freschi sia confezionati, sono un
ottimo metodo naturale per la preparazione della frutta. Si possono utilizzare sia
puri sia diluiti in acqua (con il succo di limone seguire la proporzione 1:8). Versare
succhi può alternare il sapore della frutta e nello stesso tempo non impedisce che
essa si scurisca.
Trattamento con acido ascorbico
il trattamento della frutta. Mescolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con
4 tazze da 200ml di acqua, versare il composto sulla frutta e lascialo agire per
78
IT
NASTRI DI PUREA DI FRUTTA
I nastri di purea di frutta, non sono altro che fogli sottili di frutta frullata ed
Lavare dapprima la frutta, rimuovere i gambi, le foglie, i noccioli e, se necessario,
rimuovere i semi e sbucciarla. Frullare la frutta nel mixer secondo i gusti,
aggiungendo acqua, succhi di frutta o miele quanto basta per avere un composto
morbido e consistente che tuttavia non deve essere eccessivamente liquido,
zuccherarla troppo per non rendere il composto troppo dolce. Date spazio alla
fantasia, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a pezzi o scaglie di cocco,
per conferire alla frutta frullata sapori particolari.
oliare leggermente la carta da forno. Stendere quindi la purea sui ripiani
79
IT
Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggiungendo spezie, frutta
secca a pezzi o scaglie di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creare così
combinazioni di gusti particolari. Ottime sono per esempio le combinazioni:
• Fragola e banana
• Fragola e rabarbaro
• Ananas e pesca
• Mela e cannella
• Miele- mirtilli
rossi e arancia
(i mirtilli
rossi devono
essere cotti in
precedenza)
• Ananas e arancia
• Ananas e albicocca
• Lampone, banana e
cocco
• Bacche di vario tipo
• Mela e mirtillo
ESSICCAZIONE DI CARNE E PESCE
Carne e pesce essiccati sono perfetti per i campeggi e le gite con lo zaino in spalla.
Se si desidera reidratali, riacquistano il gusto di carne e pesce freschi.
Nota
carne (eccetto il Jerky di manzo) devono essere cotti. Non conservare carne e
pesce essiccati per più di 2 mesi.
Utilizzare solo carni magre ed eliminare quante più parti grasse possibile. Si
consiglia di marinare la carne prima di essiccarla, per conferirle un sapore più
carne e la rendono più tenera.
Se la carne o la selvaggina essiccata deve essere utilizzata per la preparazione di
zuppe, piatti unici ecc, si consiglia di cuocerla prima ed essiccarla in piccoli pezzi
per 2 - 8 ore.
80
IT
Manzo: Scegliere carne di manzo magra. Pezzi di coscia o di bacino sono migliori
rispetto a pezzi di spalla o alle costole.
Pollame:
carni scure.
Pesce:
oppure normalmente in forno preriscaldato a 100°C per 20 minuti. Da consigliare
sono la sogliola e la platessa.
Consigli per la preparazione del Jerky di manzo
necessita di cotture preliminari alla essiccazione.
•
pezzi di manzo magri, come la coscia o il bacino e spessi 2,5-3,5 cm. Eliminare
•
traverso e in fette spesse circa 3mm.
• Lasciar marinare le fette di carne per circa 3 ore o per tutta la notte, cosi da
conferirle un sapore unico e renderla più tenera. Ovviamente quanto più
•
può essere usare in molte ricette, tutte da provare.
• Disporre prima i pezzi di Jerky marinato su un foglio di carta assorbente e
scuotere i ripiani su un canovaccio come descritto in precedenza. Lasciar
essiccare le strisce di carne dalle 6 alle 16 ore in modo che siano facili da
masticare, ma rimangano elastiche.
Importante
perfettamente puliti e salubri.
81
IT
ESSICCAZIONE DEI FIORI E DELLE PIANTE
Fiori:
essiccati il più velocemente possibile dopo la raccolta. Eliminare i petali rotti o
loro grandezza.
Erbe aromatiche: sciacquare le erbe aromatiche, farle sgocciolare e asciugarle.
Eliminare le radici, le foglie morte e le foglie secche. Distribuirle su un ripiano,
senza ammassarle. I tempi di essiccazione variano in base al tipo di erbe
aromatiche. In genere sono necessarie dalle 2 alle 6 ore.
CONSERVAZIONE DEI ALIMENTI ESSICCATI
Appena essiccati gli alimenti devono essere conservati. Seguire le seguenti
istruzioni, in modo da assicurare una lunga durata e una perfetta conservazione dei
sapori.
Contenitori idonei
Contenitori e sacchetti di plastica puliti, sottovuoto o chiusi ermeticamente
sono idonei alla conservazione. Una volta riempiti, eliminare più aria possibile
dai sacchetti di plastica possono essere conservati in contenitori di metallo (per
Consigli pratici generali per la conservazione degli alimenti
•
• Il calore e la luce rovinano il cibo. Conservare in luogo asciutto, fresco e buio.
Rimuovere l‘aria in eccesso dal contenitore e chiuderlo accuratamente.
•
alimenti non imballati in un contenitore metallico.
• Non utilizzare contenitori che presentano perdite o hanno un sigillo rotto.
•
ancora troppo umidi, devono essere asciugati più a lungo.
82
IT
• Non conservare frutta e verdura secca per più di 1 anno.
• Se possibile, asciugare il cibo in estate e sostituirlo dopo un anno.
• Carne secca, pollo e pesce non devono essere conservati in frigorifero per più
• L‘aspirazione può prolungare di diversi mesi la durata di conservazione degli
alimenti secchi, a condizione che siano stati accuratamente essiccati.
Luogo di conservazione
La conservazione al buio e in un luogo asciutto e fresco, garantisce la buona
contenitori devono essere coperti da un panno, in modo da essere al riparo dalla
chiusi. Per evitare fenomeni di condensa, si consiglia di non porre i contenitori
direttamente su pavimenti o a contatto con pareti di cemento che normalmente
sono freddi e umidi. Non conservare gli alimenti essiccati nelle vicinanze di oggetti
o materiali che emanano odori forti (per esempio vernici, colori o cherosene).
Tempi di conservazione
Si consiglia di conservare la frutta e la verdura essiccata per non più di un
anno e di consumare la carne essiccata in 1-2 mesi. Etichettare gli alimenti in
base alla data di essicazione per regolarsi su quando consumarli. Controllare
83
IT
INDICAZIONI PER LA REIDRATAZIONE
naturale. Ecco alcuni consigli pratici per il ritrattamento degli alimenti essiccati.
Aggiungere acqua
• Normalmente la verdura a pezzi e la frutta destinata a essere usata per i
biscotti, non necessitano di un ritrattamento. Tuttavia se risultano troppo
secchi, basta aggiungere un cucchiaio da te di acqua per ogni tazza da 200ml
di frutta secca.
•
aggiungere acqua secondo la proporzione 2:3; se destinate a contorni o a
essere cotte, procedere, invece, in base al rapporto 2:1. Probabile che sia
necessario aggiungere acqua per ottenere la giusta cottura.
Altri metodi di reidratazione
• Una volta che gli alimenti vengono reidratati, i liquidi in cui sono stati immersi,
in quanto ricchi di sostanze nutritive, possono essere congelati o utilizzati
nelle zuppe, nelle conserve o nelle torte.
•
aggiungere spezie, sale, dadi per brodo e prodotti a base di pomodoro, in
• Alcuni alimenti, per esempio carote e fagiolini, impiegano più tempo a essere
reidratate rispetto ad altri come piselli o patate. Normalmente gli alimenti che
• Non aggiungere acqua più del necessario per evitare la perdita di sostanze
nutritive. Disporre gli alimenti da trattare in un contenitore e coprirli di acqua
84
IT
CIBI CONSIGLIATI E TEMPI DI ESSICCAZIONE
Tempi di essiccazione della carne (temperatura consigliata 63°C - 68°C)
Carne Preparazione
essiccazione
Tempi (ore)
Jerky di
manzo
Parti magre (spesse 2,5-3,5 cm) Facili da
masticare,
ma non
troppo
friabili
6-15
Tempi di essiccazione della frutta (temperatura consigliata 57°C)
Frutta Preparazione
essiccazione
Tempi
Albicocche
listarelle
Tenere 12-38
Bacche Fragole: pezzi di 1 cm; le altre
bacche: lasciare intere
Secche 8-26
Banane Croccanti 8-38
Ciliegie
essiccazione
Coriacee 8-34
Datteri Coriacei 6-26
Fichi Coriacei 6-26
Mele Sbucciare, eliminare il torsolo,
fare a fette o a rondelle
Tenere 5-6
Mirtilli rossi Tagliuzzare o lasciare interi Teneri 6-26
Pere Tenere 8-30
Pesche
Essiccare con la scorza verso
essiccazione
Tenere 10-34
Pesche noce
la buccia rivolta verso il basso.
essiccazione
Tenere 8-26
85
IT
Frutta Preparazione
essiccazione
Tempi
Scorza
Tagliare lunghe listarelle Friabili 8-16
Uva Acini interi Teneri 8-38
Tempi di essiccazione delle verdure (temperatura consigliata 52°C)
Verdura Preparazione
essiccazione
Tempi (ore)
Aglio Rimuovere la buccia e tagliare Friabili 6-16
Asparagi A listarelle di 3 mm Friabili 6-14
Broccoli Spazzolare e cuocere
leggermente al vapore
Friabili 6-20
A listarelle di 3mm Friabili 6-14
Carote Ammorbidire al vapore, spazzolare
e tagliare a listarelle
Coriacee 6-12
Ammorbidire al vapore,
spazzolare e tagliare
Coriacei 6-16
Cavoli Tagliare a listarelle di 3mm Coriacei 6-14
Cavolini di
Bruxelles
Rimuovere il gambo e tagliare a
Al dente 8-30
Cetrioli Pelare, tagliare a listarelle di
1 cm
Coriacei 6-18
Knoblauch Haut entfernen und in Stücke
schneiden.
spröde 6-16 Stunden
Cipolle Tagliare a fette sottili o triturare Friabili 8-14
Erba cipollina Sminuzzare Friabile 6-10
Fagiolini Tagliare, scottare Friabili 8-26
86
IT
Verdura Preparazione
essiccazione
Tempi (ore)
Funghi Tagliare a pezzi, essiccare tritati
o interi.
Coriacei 6-14
Melanzane Spazzolare e tagliare a listarelle
di ½ - 1 cm
Friabili 6-18
Patate Tagliare a fette o a pezzi o
sminuzzare. Sbollentare per
8-10 minuti
Friabili 6-18
Peperoni Tagliare a listarelle o a rondelle
di ½cm di spessore. Eliminare
i semi.
Coriacei 6-14
Piselli Sgranare e sbollentare per 3-5
minuti
Friabili 8-14
Pomodori Coriacei 8-24
Rabarbaro Rimuovere la parte esterna,
tagliare a listarelle di 3mm
Assenza di
6-38
Rapa rossa
eliminare il gambo e le radici e
tagliare a fette
Friabile 8-26
Sedano Tagliare i gambi a listarelle di
6mm
Friabili 6-14
Spinaci Cuocere al vapore, non
riducendoli in poltiglia
Friabili 6-16
Zucchine Tagliare a fette di 6mm Friabili 6-18
87
IT
PULIZIA E MANUTENZIONE
Avvertenza
per la prima volta e dopo ogni utilizzo.
• Mettere interruttore e manopola del timer su OFF. Staccare la spina.
• Pulire il vano di essiccazione con una spugna o un panno umido (dentro e
fuori). Attenzione, i bordi possono essere taglienti! Non spruzzare acqua
aumenta il rischio di folgorazione. Non immergere il dispositivo in acqua.
pulita e asciugarli subito.
88
IT
CORREZIONE DEGLI ERRORI
Problema Causa Prevenzione
Umidità nel
contenitore
Essiccazione incompleta.
Alimenti tagliati in modo non
omogeneo, con conseguente
incompleta essiccazione.
Alimenti essiccati che sono
conservati troppo a lungo a
temperatura ambiente dopo
Controllare lo stato di
essiccazione degli alimenti
prima di toglierli dal
dispositivo. Tagliare gli
alimenti in modo omogeneo.
e confezionare subito.
Mua sugli
alimenti
Essiccazione incompleta.
Alimenti che non sono stati
controllati per il loro livello di
Contenitore di conservazione
non ermetico. Temperatura
di conservazione troppo alta/
risultare un indurimento
temperature troppo elevate
non dentro.
Controllare lo stato di
essiccazione di diversi pezzi
di alimenti. Controllare
di conservazione entro
1 settimana ed essiccare
nuovamente gli alimenti
se necessario. Utilizzare
contenitore ermetici per la
conservazione. Conservare gli
alimenti in ambienti freschi,
con una temperatura di 21 °C
o meno. Essiccare gli alimenti
a temperature adatte/
utilizzare le istruzioni per
riferimento.
Macchie
marroni sulle
verdure
Utilizzo di temperature di
essiccazione troppo elevate.
Le verdure sono essiccate
eccessivamente.
Essiccare gli alimenti a
temperature adatte/utilizzare
per orientarsi. Controllare
regolarmente il livello di
essiccazione degli alimenti.
Gli alimenti
restano
attaccati al
ripiano
Gli alimenti non sono stati
girati.
utilizzare una spatola per
girare gli alimenti.
89
IT
AVVISO DI SMALTIMENTO
Se nel proprio paese si applicano le regolamentazioni
inerenti lo smaltimento di dispositivi elettrici ed
elettronici, questo simbolo sul prodotto o sulla confezione
segnala che questi prodotti non possono essere
un punto di raccolta di dispositivi elettrici ed elettronici.
Grazie al corretto smaltimento dei vecchi dispositivi si
tutela il pianeta e la salute delle persone da possibili
conseguenze negative. Informazioni riguardanti il riciclo
e lo smaltimento di questi prodotti si ottengono presso
PRODUTTORE E IMPORTATORE (UK)
Produttore:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlino, Germania.
Importatore per la Gran Bretagna:
Chal-Tec UK limited
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
United Kingdom
91
ES
Estimado cliente,
Le felicitamos por la adquisición de este producto. Lea
atentamente el siguiente manual y siga cuidadosamente
por un uso indebido del producto o por haber desatendido
las indicaciones de seguridad. Escanee el siguiente código
QR para obtener acceso al manual de usuario más reciente
y otra información sobre el producto.
ÍNDICE
Indicaciones de seguridad 92
Descripción del aparato 93
Funcionamiento 94
Herramientas y auxiliares recomendados 96
Consejos para la preparación de alimentos 96
Secar las verduras 97
Secar frutas 99
Producción de cuera de fruta 100
Secado de carne y pescado 101
Almacenamiento de alimentos secos 103
Notas sobre la rehidratación 105
Alimentos y tiempos de secado recomendados 106
Limpieza y cuidado 109
Reparación de anomalías 110
Indicaciones sobre la retirada del aparato 111
Fabricante e importador (RU) 111
DATOS TÉCNICOS
Número de artículo 10027831, 10027832
220-240 V ~ 50 Hz
Potencia 550 W
92
ES
INDICACIONES DE SEGURIDAD
• Lea atentamente todas las instrucciones y guarde el manual en un lugar
seguro para futuras consultas.
•
madera o ropa de mesa.
• No utilice el aparato sobre una placa cerámica sensible al calor o una tabla de
calor generado durante el funcionamiento.
• Antes de utilizar el aparato, compruebe que las piezas funcionan
correctamente. No utilice el aparato si algunas partes del mismo o el cable de
• Desenchufe siempre el aparato antes de limpiarlo, sustituir piezas o moverlo.
Desenchufe el aparato si no lo va a utilizar durante mucho tiempo.
•
supervisión.
•
indebido del producto o por haber desatendido las indicaciones de seguridad.
•
autorizados por el fabricante. No abra la carcasa del aparato y no lo
• No tire del cable para desconectar el enchufe.
• No utilice cables alargadores. Si no es posible de otro modo, asegúrese de que
la potencia del cable alargador sea al menos tan alta como la del aparato.
• Asegúrese de que el dispositivo está bien colocado. Los cuatro pies deben estar
•
es apto sólo para uso interior y no para uso comercial.
• Utilice el aparato sólo en habitaciones bien ventiladas.
• No bloquee las aberturas de ventilación en la parte delantera y trasera de la
unidad. Deje al menos 30 cm de espacio alrededor del aparato para que el aire
•
similar.
•
otros líquidos.
•
conectarlo a la toma de corriente.
• No coloque el aparato ni ninguna de sus partes cerca de cocinas calientes de
93
ES
•
• Si la unidad presenta un mal funcionamiento durante su uso, apáguela y
desenchúfela. No intente abrir el panel de control. El dispositivo contiene
partes que no son accesibles para el usuario. Diríjase siempre a una empresa
especializada para el mantenimiento y la inspección. Utilice únicamente los
accesorios aprobados por el fabricante. No deben utilizarse otras piezas con
este aparato. El incumplimiento de esta norma anulará la garantía.
•
o psíquica pueden utilizar el aparato si han sido previamente instruidos
por su tutor o supervisor sobre el funcionamiento del mismo y conocen las
funciones, las indicaciones de seguridad y los riesgos asociados.
ATENCIÓN
calientan mucho durante el funcionamiento, toque sólo las asas y
los interruptores giratorios para no quemarse.
DESCRIPCIÓN DEL APARATO
94
ES
FUNCIONAMIENTO
Nota: Utilice el aparato sólo en habitaciones bien ventiladas. No bloquee las
aberturas de ventilación en la parte delantera y trasera de la unidad.
Antes del primer uso
• Asegúrese de que todas las piezas están bien ensambladas y en
funcionamiento.
Apilar estantes
Antes de cargar los estantes con alimentos, gire primero todos los estantes en el
sentido correcto y luego apílelos como se muestra en los diagramas. Observe las
siguientes instrucciones:
alineación en el mango de la bandeja. Debería ser visible en la parte superior del
mango.
Las bandejas mal apiladas pueden tener un efecto negativo en el secado. Una
vez que todas las bandejas están montadas de forma correcta, puede apilar las
bandejas de dos maneras. Según su orientación, puede utilizarse para secar
95
ES
diferencia entre las dos variantes. Puede combinar las bandejas como desee para
de plátano) al mismo tiempo.
Operación y prueba de secado
• Pulse el botón de temperatura y ajuste la temperatura deseada. Para ajustar la
temperatura paso a paso, pulse el botón varias veces seguidas. Para cambiar
la temperatura rápidamente, mantenga pulsado el botón.
• Mantenga pulsado el botón del temporizador para ajustar la hora. La pantalla
muestra el tiempo de funcionamiento restante, tras el cual el aparato se
apaga automáticamente. Al pulsar el botón, la pantalla cuenta de 1-48 horas
antes de volver a 1. Si desea ajustar la hora gradualmente, pulse el botón
Para ajustar la hora más rápidamente, mantenga pulsado el botón.
• Pulse el botón de encendido/apagado para iniciar el programa. Los dos
puntos de la pantalla empiezan a parpadear, indicando que el aparato está en
funcionamiento. La pantalla muestra el tiempo restante en el formato hh:mm.
El ventilador puede ser oído durante el funcionamiento.
interrumpir el secado en cualquier momento pulsando el botón de encendido/
apagado.
pulse el botón de encendido/apagado para interrumpir el proceso. Cambie la
temperatura o la hora y reinicie el programa pulsando de nuevo el botón de
encendido/apagado.
Prueba de secado
El tiempo de secado varía dependiendo de la temperatura ajustada. Tras el
secado, la fruta debe tener una textura suave y coriácea y un ligero contenido
de humedad residual (inferior al 20%). La fruta no debe secarse en exceso para
que los nutrientes se conserven y la fruta seca sea de alta calidad. Para obtener
el mejor sabor posible, siga siempre el tiempo indicado. Las verduras deben
consistencia.
96
ES
HERRAMIENTAS Y AUXILIARES RECOMENDADOS
• Cuchillo de pelar
• Tabla de cortar
• Contenedor para el almacenamiento
Herramientas adicionales que facilitan la preparación de los alimentos:
• Un procesador de alimentos o similar para picar los alimentos lo más
uniformemente posible.
• Un vaporizador u olla con inserto, para cocinar al vapor y escaldar.
•
•
CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Las cáscaras de frutas y verduras contienen muchos nutrientes. Por lo tanto, es
cortar los alimentos en trozos. Cortar todos los alimentos en trozos de igual
grosor para que tengan aproximadamente el mismo contenido de humedad. Las
depende de usted. Sin embargo, las rebanadas deben ser todas del mismo grosor
para garantizar un secado uniforme.
La piel de muchos alimentos, aunque contiene ingredientes valiosos, puede
más rápido y mejor se secarán los alimentos.
y el ruibarbo, deben cortarse por la mitad a lo largo o de forma muy diagonal para
escaldadas para romper ligeramente la piel.
97
ES
Así se llenan las bandejas:
espacio entre cada pieza para que el aire circule dentro de la unidad. Asegúrese de
que las piezas individuales no se superpongan. Esto es especialmente cierto para
las rodajas de plátano y los anillos de manzana. Si algunas piezas siguen estando
colocadas unas encima de otras durante el secado.
Al evaporarse el agua durante el secado, los alimentos se encogen. Por lo tanto,
la misma cantidad de comida posteriormente ocupa mucho menos espacio de
almacenamiento. Los trozos picados no deberían tener más de 1 cm de grosor.
Es posible que tenga que girar los trozos cortados una o dos veces durante el
proceso de secado para asegurarse de que se secan uniformemente. En este caso,
vuelva a colocar las bandejas y reinicie la máquina.
Así se evita el goteo:
Algunos alimentos, como los tomates, los cítricos o las frutas azucaradas tienden
a gotear. El líquido que gotea puede afectar al sabor de los alimentos del
eliminar el exceso de líquido.
SECAR LAS VERDURAS
Las verduras secas son tan sabrosas como las frutas secas. Puede utilizarlo para
que se suelan utilizar verduras frescas, se pueden utilizar verduras secas. Antes de
preparar las verduras para el secado, lávalas con agua fría. Procese las verduras
picar.
los trozos en zumo de limón diluido o algo similar durante 2 minutos antes de
98
ES
Pretratamiento de las verduras
La mayoría de las hortalizas, con algunas excepciones, necesitan un tratamiento
previo antes del secado. Sigue los siguientes consejos para sacar el máximo
partido a las verduras.
Algunas hortalizas, como las cebollas, los ajos, las guindillas, los tomates o las
setas, pueden secarse sin tratamiento previo. Todas las demás hortalizas suelen
necesitar un tratamiento previo antes del secado.
A excepción de las que ya se mencionaron, tendrá que cocer al vapor o escaldar
casi todas las demás verduras antes de secarlas. Algunas hortalizas contienen
enzimas responsables de la maduración que, si no se eliminan, provocan
cambios indeseables en el sabor y el aroma con el paso del tiempo. Incluso sin
tratamiento previo, puede conservar estas verduras hasta 3 meses secándolas.
sabor durante más tiempo.
Cocinar al vapor
La cocción al vapor ofrece el mejor tipo de pretratamiento. Para ello, coloque una
capa de rodajas o trozos de verduras en la bandeja de cocción o en un colador
de cocina. Los trozos de verdura picada no deben tener más de 1,2 cm de altura.
hirviendo en una olla. El agua no debe tocar los trozos de verdura. Vigila la hora. Al
en un recipiente con agua fría para que el proceso de cocción se detenga y las
Escaldar
las patatas y los guisantes antes de secarlos. Como estas hortalizas se utilizan a
menudo en los guisos, el escaldado hace que conserven su color. Para ello, ponga
las verduras en agua hirviendo durante un máximo de 3-5 minutos. Vierte las
El escaldado es más rápido que la cocción al vapor, pero se pierden valiosos
verduras en rodajas, ya que pueden recocerse rápidamente durante el escaldado.
Si desea escaldar las verduras picadas, colóquelas en una olla grande con agua
250 ml de agua. Vigila la hora. El tiempo de escaldado es sólo la mitad del que se
99
ES
SECAR FRUTAS
comer la fruta seca al natural o utilizarla como guarnición de helados o en
pasteles. Las frutas secas sólo contienen dulzor natural, sin aditivos, y además son
económicas.
Los deshidratadores automáticos hacen que la producción de fruta seca sea muy
simple. Lave la fruta antes de empezar. Si es necesario, retire la piel y el núcleo y
corte la fruta en rodajas o anillos antes de secarla.
Para obtener buenos resultados, no es necesario tratar previamente la fruta. Sin
embargo, algunas frutas, como las manzanas, las peras, los melocotones, los
albaricoques y los plátanos, se decoloran si se almacena la fruta seca durante más
Si no quiere que la fruta se decolore, debe tratarla previamente. Los plátanos se
vuelven marrones si no se tratan, pero se vuelven muy dulces y tienen un sabor
inconfundible a plátano. Para ello, basta con cortar los plátanos en rodajas y
colocarlas en las bandejas. Siga los tiempos de secado de la fruta indicados en el
capítulo "Alimentos recomendados y tiempos de secado".
durante dos minutos antes de secarla. Seca las piezas con una toalla de papel y
colócalas en las bandejas.
Tratamiento previo con zumo de limón, piña y naranja
utilizar sin diluir o diluido según se desee. Si utiliza zumo de limón, mezcle 1 parte
a pesar del tratamiento previo. Por lo tanto, pruebe diferentes tiempos de remojo
y diluciones.
Pretratamiento con ácido ascórbico
El ácido ascórbico o la vitamina C en polvo para el pretratamiento de la fruta se
pueden adquirir en la farmacia. Mezcla 1 cucharadita de vitamina C en polvo con 4
tazas (200 ml cada una) de agua y remoja la fruta durante 2 minutos. Al igual que
con el zumo de limón, el sabor del limón puede ahogar el sabor propio de la fruta.
Por lo tanto, pruebe diferentes tiempos de remojo y diluciones.
100
ES
PRODUCCIÓN DE CUERA DE FRUTA
cuero de fruta en el supermercado, pero enseguida se dará cuenta de que el cuero
de fruta hecho en casa tiene un sabor mucho más fresco e intenso. La producción
de cuero de fruta es especialmente adecuada para los restos de fruta que, de otro
modo, acabarían en la basura.
La producción de cuero de fruta es muy sencilla. Lave la fruta cuidadosamente con
agua fría y retire todos los tallos y hojas. Si es necesario, retire la cáscara, la piel,
puede cubrir una mitad de la bandeja con papel de plástico. Para garantizar una
utiliza más de una bandeja para hacer el cuero de fruta, cubra la otra mitad si las
para que las láminas se distribuyan correctamente.
de fruta con un poco de aceite. Cuando haya llenado todas las bandejas, póngalas
cuero de fruta debe salir de la bandeja con facilidad. Envuelva el cuero de fruta
101
ES
Experimente con sus recetas. Las frutas individuales ya tienen un sabor delicioso,
pero hay muchas combinaciones de frutas que hacen que el cuero de fruta sea
aún más sabroso, como las siguientes:
• Fresa y plátano
• Fresa y ruibarbo
•
• Manzana-Canela
• Miel-arándanos-
naranja
•
•
• Frambuesa-manzana
• Frambuesa-Plátano-
Coco
• Mezcla de bayas
• Manzana-arándano
SECADO DE CARNE Y PESCADO
La carne seca es excelente para los viajes con mochila y las vacaciones de
Nota: A excepción de la elaboración de cecina, cocine la carne y el pescado
en un plazo de 2 meses.
Utilice carne magra si es posible y elimine la mayor cantidad de grasa posible.
Marine la carne antes de secarla para que quede sabrosa y tierna. El escabeche
no debe contener aceite, sino sal, para que extraiga el agua de la carne y la haga
Si va a secar carne para guisos o como entrada de sopa, no olvide cocinar la carne
las bandejas. Seque la carne hasta que haya escapado toda la humedad, lo que
puede llevar de 2 a 8 horas.
Antes de utilizar la cecina en las sopas, remójela en agua durante unas 1-2 horas
Carne de vacuno: Utilice preferentemente carne magra de la falda o de la grupa.
Las costillas son menos adecuadas para el secado.
102
ES
Pollo: Cocine bien el pollo antes de secarlo. Para ello, puede cocinar la carne al
vapor o salteada. La pechuga de pollo es más magra que la carne oscura.
Pescado: Cocine el pescado al vapor antes de secarlo. Como alternativa, puede
cocinarlo en el horno. Precalienta el horno a 100°C y hornea el pescado durante 20
minutos. El lenguado y la solla son especialmente adecuados para el secado.
Consejos para hacer cecina
Si se seca la carne sin cocinarla primero, se obtiene una carne dura y sabrosa,
más antiguos de conservación de alimentos. Dado que no se cocina la carne
de antemano, utilice sólo carne de alta calidad para la cecina y procese la carne
procesar la carne. La elaboración de cecina es el único proceso en el que la carne
no se cocina previamente.
• Utilice un corte magro y de alta calidad de carne de vacuno de la falda o de la
grupa para hacer cecina. La carne debe tener un grosor de unos 2,5-3,5 cm.
• Coloque la carne en el congelador durante 30 minutos para que sea más fácil
15 minutos. A continuación, córtelo en sentido transversal en tiras de 0,3 cm
de ancho.
• Deje marinar las tiras durante 3 horas o toda la noche. El escabeche hace que
la carne sea más picante y tierna. Cuanto más tiempo se marine la carne, más
picante será.
•
u otras especias. Sin embargo, utilice las especias con moderación, ya que
cecina se adapte a su gusto.
•
Para evitar que el exceso de marinada gotee, presione la bandeja varias veces
secas pero puedan doblarse sin romperse. Para ello, las tiras deben secarse
entre 6 y 16 horas. A diferencia de otras carnes secas, la cecina debe ser dura
pero no quebradiza.
Nota
carne de vacuno.
103
ES
SECADO DE FLORES Y HIERBAS
Flores:
bandejas, procurando que no se superpongan. El tiempo de secado depende del
Hierbas:
secado. Extienda las hierbas sin apretar en las bandejas. El tiempo de secado
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS SECOS
Una vez que los alimentos se han secado, deben estar bien envueltos para su
almacenamiento. Siga las siguientes instrucciones para mantener los alimentos
frescos y comestibles durante el mayor tiempo posible.
Contenedores adecuados
bolsas al máximo y exprima el exceso de aire. Guarde las bolsas en un recipiente
metálico con tapa para que no entren los insectos. Puede utilizar tarros de rosca
con tapas de cierre con o sin bolsas de plástico. Los tarros de plástico con tapas de
Instrucciones generales de almacenamiento
• Espere a que el alimento seco se haya enfriado completamente.
• El calor y la luz estropean los alimentos. Guárdelos en un lugar seco, fresco y
• La temperatura ideal para el almacenamiento es de 15°C o menos. No guarde
los alimentos sin envolver en un recipiente metálico.
• No utilice recipientes con fugas o con el sello roto.
• Compruebe regularmente si el alimento seco tiene humedad residual. Si
todavía están demasiado húmedos, deben secarse durante más tiempo.
104
ES
•
•
• La carne, el pollo y el pescado secos no deben conservarse en el refrigerador
• El envasado al vacío puede prolongar la vida útil de los alimentos secos unos
meses, siempre que se hayan secado cuidadosamente.
Notas sobre el lugar de almacenamiento
Los alimentos secos deben guardarse siempre en un lugar fresco, oscuro y seco.
Cubra los estantes cercanos a las ventanas para proteger los alimentos de la luz.
Guarde los tarros con tapa de rosca y los recipientes de plástico en una bolsa de
papel o en un armario cerrado. Las paredes y los suelos de cemento suelen ser
húmedos y fríos. No coloque los recipientes de alimentos secos directamente
en el suelo y asegúrese de que no tocan una pared, ya que podría formarse
condensación en el recipiente. No almacene los alimentos cerca de cosas que
desprendan un olor fuerte, como barnices, disolventes o petróleo.
Notas sobre el periodo de almacenamiento
seca, pescado, pollo o cecina en un plazo de 1-2 meses. Etiqueta los alimentos y
consume primero los que no duran tanto. Compruebe regularmente los alimentos
secos. Si el alimento está más húmedo que cuando se envasó en el recipiente,
puede acumularse líquido en el mismo. Extiende los alimentos en los estantes
aparición de moho indica que el alimento no se ha secado correctamente antes de
los alimentos con moho.
105
ES
NOTAS SOBRE LA REHIDRATACIÓN
Durante el proceso de secado, se elimina la humedad de los alimentos. Al
rehidratar, se reemplaza la humedad faltante hasta que se restablece la humedad
original. Aunque la fruta seca puede consumirse en su estado seco, siempre se
puede rehidratar antes de utilizarla. Para ello, siga los siguientes consejos.
Añadir agua
• Si desea utilizar frutas y verduras secas picadas para hornear galletas y
bizcochos, no es necesario rehidratarlas. Si todavía lo encuentran demasiado
seco, humedezca una taza (200 ml) de fruta seca con 1 cucharada de agua.
•
rápidos, pasteles o mezclas para hornear, utilice 2 partes de agua y 3 partes
de frutas deshidratadas.
• Si las frutas y verduras se cocinan en líquidos, como las conservas o compotas
de verduras, utilice 1-1½ partes de agua por 1 parte de fruta seca.
Otros métodos de rehidratación
• Al exprimir los alimentos rehidratados, guarde el exceso de agua. El residuo
contiene valiosos nutrientes. Congele el líquido y utilícelo en sopas, para
curaciones de frutas, tartas o compotas.
• Si se utilizan verduras secas para las sopas, no es necesario rehidratarlas
la rehidratación.
• Algunos alimentos tardan más en rehidratarse que otros. Las zanahorias y
las judías suelen tardar más que los guisantes o las patatas. Por lo general,
cuanto más tarda un alimento en secarse, más tarda en rehidratarse.
• No utilice más agua de la necesaria para la rehidratación o se eliminarán
nutrientes importantes. Coloque los alimentos deshidratados en un recipiente
la rehidratación, vierta un poco de líquido más tarde.
106
ES
ALIMENTOS Y TIEMPOS DE SECADO
RECOMENDADOS
Tiempos de secado de la carne (Temperatura recomendada: 63-68°C)
Carne Preparación Prueba de
secado
Tiempo de
secado
Cecina Carne magra de falda o cuadril,
cortada de 2,5 a 3,5 cm de
grosor.
Duro pero
no
quebradizo.
6-15 horas
Tiempos de secado de la fruta (Temperatura recomendada: 57°C)
Fruta Preparación Prueba de
secado
Tiempo de
secado
Manzanas Pelar, descorazonar y cortar en
anillos o rodajas.
5-6 horas
Albaricoques Limpiar, cortar por la mitad o
en rodajas.
12-38 horas
Plátanos Pelar y cortar en rodajas de 0,3
cm.
crujiente 8-38 horas
Bayas Cortar las fresas en rodajas de
1 cm, dejar las demás bayas en
una sola pieza.
seco 8-26 horas
Peras Pelar y cortar en rodajas. 8-30 horas
Arándanos Dividir o dejar en una sola
pieza.
6-26 horas
Dátiles Retirar y cortar en rodajas duro 6-26 horas
Higos Pelar. duro 6-26 horas
Cerezas El deshuesado es opcional o
puede hacerse cuando la fruta
duro 8-34 horas.
Nectarinas Cortar por la mitad y secar con
la piel hacia abajo. Retirar las
seca en un 50%.
8-26 horas
Cáscara de
naranja
Pelar en tiras largas. Quebradizo. 8-16 horas
107
ES
Fruta Preparación Prueba de
secado
Tiempo de
secado
Melocotones Cortar por la mitad o en cuartos
y secar con la piel hacia abajo.
seca en un 50%.
10-34 horas.
Uvas 8-38 horas
Tiempos de secado de la verdura (Temperatura recomendada: 52°C)
Verduras Preparación Prueba de
secado
Tiempo de
secado
Alcachofas Cortar en tiras de 0,8 cm de
grosor.
quebradizo 6-14 horas
Berenjenas Cortar en rodajas de 0,6-1,2 cm
de ancho.
quebradizo 6-18 horas
Separar, picar y escaldar hasta
duro 6-16 horas
Judías Cortar y cocer/escaldar hasta
Quebradizo 8-26 horas
Brócoli Separar y picar y cocinar durante
3-5 minutos.
quebradizo 6-20 horas
Guisantes Escaldar durante 3-5 minutos. quebradizo 8-14 horas
Pepino Pelar y cortar en rodajas de
1 cm.
duro 6-18 horas
Zanahorias Cocer al vapor y desmenuzar/
cortar en rodajas.
Duro 6-12 horas
Patatas Cortar en rodajas o en cubos y
cocer o escaldar durante 8-10
minutos.
Quebradizo. 6-18 horas
Ajo Quitar la piel y cortar en trozos. quebradizo 6-16 horas
Col Separar y cortar en rodajas de
0,3 cm.
duro 6-14 horas
Pimientos Cortar en tiras o anillos de
0,6 cm de ancho y quitar las
semillas.
quebradizo 4-14 horas
Pimientos
picantes
Secar en una sola pieza. duro 6-14 horas
108
ES
Verduras Preparación Prueba de
secado
Tiempo de
secado
Setas Secar en rodajas, picado o en
la pieza.
duro 6-14 horas
Ruibarbo Quitar la piel exterior y cortar
en trozos de 0,5 cm de ancho.
seco 6-38 horas
Coles de
Bruselas
Retire el tallo y córtelo por la
mitad a lo largo.
crujiente 8-30 horas
Remolacha Escaldar, enfriar, quitar el tallo y
la raíz y cortar en rodajas.
quebradizo 8-26 horas
Cebollino quebradizo 6-10 horas
Apio Cortar los tallos en trozos de
0,6 cm de ancho.
quebradizo 6-14 horas
Espárrago Cortar en trozos de 2,5 cm de
largo.
quebradizo 6-14 horas
Espinaca
pero no blanda.
quebradizo 6-16 horas
Tomates Retirar la piel y cortar por la
mitad o en rodajas.
duro 8-24 horas
Calabacín Cortar en rodajas de 0,6 cm de
ancho.
quebradizo 6-18 horas
Cebolla quebradizo 8-14 horas
109
ES
LIMPIEZA Y CUIDADO
Antes de limpiar o dar servicio al deshidratador, asegúrese de que el
apagado.
• Limpie los estantes y el interior de la carcasa antes de utilizar el deshidratador
• Coloque el interruptor de red y el mando giratorio del temporizador en la
posición OFF. Desenchufe el cable de alimentación de la toma de corriente.
• Deje que el deshidratador se enfríe completamente antes de limpiarlo.
• Retire las rejillas del deshidratador.
•
placa calefactora (detrás de la rejilla en el armario de la parte trasera). El agua
• Limpie los estantes del deshidratador con agua tibia y jabón. Aclarar con agua
limpia y secar inmediatamente
110
ES
REPARACIÓN DE ANOMALÍAS
Problema Posible causa Prevención
Humedad
alrededor del
contenedor
Secado incompleto. Alimentos
que se cortan de forma
desigual, provocando un
secado incompleto. Los
alimentos secos que se han
almacenado demasiado
tiempo a temperatura
enfriarse han reabsorbido la
humedad.
Compruebe la sequedad
de los alimentos antes de
sacarlos del deshidratador.
Corte los alimentos de
manera uniforme. Refrigerar
rápidamente y envasar
inmediatamente.
Moho en los
alimentos
Secado incompleto. Alimentos
cuyo contenido de humedad
no ha sido comprobado en
una semana. Recipiente
de almacenamiento no
almacenamiento demasiado
cálida/humedad en los
alimentos. Es posible que
se haya producido un
endurecimiento de la piel, es
decir, que el alimento se haya
secado a una temperatura
demasiado alta y que el
alimento se haya secado por
fuera pero no se haya secado
completamente por dentro.
Pruebe la sequedad de varios
trozos de comida. Compruebe
la humedad del recipiente
de almacenamiento en
el plazo de una semana y
vuelva a secar los alimentos
si es necesario. Utilice
para su almacenamiento.
Almacene los alimentos en
zonas frescas que tengan
una temperatura de 21 °C o
inferior. Seque los alimentos
a las temperaturas adecuadas
/ utilice las instrucciones de
deshidratación como guía.
Manchas
marrones en
las verduras
Se ha utilizado una
temperatura de secado
demasiado alta. Las verduras
se secaron demasiado.
Seque los alimentos a la
temperatura adecuada /
utilice las instrucciones
de secado como guía.
Compruebe regularmente si
los alimentos están secos.
Los alimentos
se pegan a los
estantes
Los alimentos no han sido
volteados.
Tras una hora de secado,
vuelta a los alimentos.
111
ES
INDICACIONES SOBRE LA RETIRADA DEL APARATO
Si en su país existe una disposición legal relativa a la
símbolo estampado en el producto o en el embalaje
Debe depositarse en un punto de recogida de reciclaje
Una retirada de
aparatos conforme a las leyes contribuye a proteger el
medio ambiente y a las personas a su alrededor frente a
posibles consecuencias perjudiciales para la salud. Para
obtener información más detallada sobre el reciclaje de
este producto, póngase en contacto con su ayuntamiento
FABRICANTE E IMPORTADOR (RU)
Fabricante:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlín, Alemania.
Importador para el Reino Unido:
Chal-Tec UK limited.
Unit 6 Riverside Business Centre
Brighton Road
Shoreham-by-Sea
BN43 6RE
Reino Unido
