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60
RECETAS
1.5 L (6 tazas) de framuesas
60 mL (¼ taza) más 30 mL
(2 cucharadas) de agua
295 mL (1¼ tazas) de jarabe
sencillo (a continuación
la receta)
Combine las frambuesas y el agua en el tazón de un procesador
de alimentos equipado con una cuchilla metálica. Licue hasta
obtener una mezcla homogénea, vierta el líquido a través de un
colador de alambre no, presionando ligreamente los sólidos
que se atoren en el colador para extraer la mayor cantidad de
líquido posible, pero sin forzarlos a través de colador. Deseche
los sólidos. Vierta el líquido en un recipente hermético y
refrigere hasta que se enfríe perfectamente, durante 8 horas
como mínimo.
Arme y conecte el tazón congelador, el agitador y
el ensamble de la transmisión de acuerdo con las
instrucciones del aditamento. Seleccione la velocidad 1
(STIR [REVOLVER]). Combine el jugo de frambuesa frío y el
jarabe sencillo frío. Utilizando un recipiente con pico, vierta
la mezcla en el tazón congelador. Continúe en velocidad 1
(STIR [REVOLVER]) de 7 a 12 minutos o hasta obtener la
consistencia deseada. Inmediatamente transera el sorbete
a un recipiente hermético y congel durante al menos 2
horas antes de servirlo.
Rinde: 8 porciones ( 235 mL [1 taza] por porción).
Por porción: cerca de 234 cal, 1 g pro, 59 g carb,
1 g grasas totales, 0 mg col, 1 mg. sod.
Jarabe sencillo
475 mL (2 tazas) de azúcar
475 mL (2 tazas) de agua
Combine el azúcar y el agua en una cacerol. Hierva a media
ama o a ama alta; cocine y agite hasta que el azúcar se
disuelva completamente, aproximadamete 10 minutos.
Transera a un baño de hielo, agitando hasta que esté bien
frío. Refrigere hasta que esté listo para usarse.
Sorbete fresco de frambuesa
Otros sorbetes
RECETAS
Sustituya los ingredientes
mencionados anteriormente
por las cantidades siguientes
de ingredientes para elaborar
estos sorbetes:
Saborizante
Fruta Agregar agua Agregar
jarabe
sencillo
Limón 475 mL no 295 mL
(2 tazas) (1¼ tazas)
de jugo
de limón
Mango 475 mL 60 to 120 mL 295 mL
(2 tazas) (¼ to ½ taza) (1¼ tazas)
picado
Kiwi 475 mL 120 mL (½ taza) más 295 mL
(2 tazas) 15 mL (1 cucharada) (1¼ tazas)
picado de jugo de lima
Piña 475 mL 60 mL (¼ taza) más 295 mL
(2 tazas) 15 mL (1 cucharada) (1¼ tazas)
picado de jugo de lima
Arándanos 1.2 L 60 mL (¼ taza) más 295 mL
(5 tazas) 30mL (2 cucharadas) (1¼ tazas)
de jugo de lima
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