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Español 18
Cómo aprovechar al máximo su
electrodoméstico
Consejos generales
Precalentamiento del horno
• Coloque la rejilla en la posición deseada antes de
calentar el horno.
• Precaliente el horno cuando use los modos Slow Cook,
European Conv y Keep Warm.
• Coloque la comida en el horno de vapor antes del
precalentamiento con los modos que utilicen vapor.
Con los modos por vapor, los alientos deben estar en
el horno durante el precalentamiento. Si se abre la
puerta para colocar los alimentos en el horno después
del precalentamiento, el vapor se escapará del interior,
reduciendo la temperatura, lo que podría hacer que la
comida no esté suficientemente hecha.
ADVERTENCIA
NO use papel de aluminio ni forros de protección para
forrar alguna de las partes del aparato, particularmente
el suelo del horno, ya que la utilización de forros puede
causar riesgos de descarga eléctrica o de fuego.
Platos de hornear
Si utiliza platos refractarios, colóquelos siempre en el
centro de la rejilla.
Los platos deben ser resistentes al vapor y al calor. Cuanto
más grueso es un plato, más largo es el tiempo de cocción.
Utilice papel de aluminio para tapar los alimentos que se
preparen al baño María (como chocolate para fundir).
Distribuya uniformemente los alimentos
Distribuya siempre uniformemente los alimentos en el
plato. Si no se colocan los alimentos uniformemente en el
plato, no se cocerán uniformemente.
Alimentos delicados
No hagan montones de alimentos demasiado altos en el
plato. Es conveniente utilizar dos platos en este caso.
Conversión de cocción convencional a
cocción por convección
La diferencia de temperaturas de cocción respecto a los
hornos tradicionales puede ser de 25 grados o menos y los
tiempos pueden ser 25% más rápidos, lo que permite
ahorrar tiempo y bajar el gasto energético.
Para convertir la mayor parte de las recetas de alimentos
horneados (galletas, pasteles, tartas, etc.), reduzca la
temperatura del horno de 25°F (14°C). Para la carne y las
aves, no se debe reducir la temperatura. Se deberían
utilizar las temperaturas recomendadas en las recetas y
tablas para cocer carnes y aves.
Preparación de una comida entera
Puede preparar una comida entera al mismo tiempo con el
modo de cocción al vapor sin que se mezclen los sabores
de los distintos alimentos. Coloque primero en el horno los
alimentos que más tarden en hacerse, luego añada los
demás platos en el momento oportuno para asegurarse de
que todos los platos estén listos a la vez.
El tiempo de cocción total es más largo cuando se prepara
una comida entera, ya que cada vez que se abre la puerta
del horno se escapa un poco de vapor y el aparato tiene
que calentarse de nuevo.
Tablas y consejos de cocción
Las tablas de recomendaciones que siguen a continuación
contienen una selección de platos que se pueden preparar
fácilmente en el horno de vapor. Se puede encontrar
información sobre el modo, los accesorios y los tiempos de
cocción que mejor convengan a la comida que se quiere
preparar. A menos que se indique lo contrario, este
procedimiento se aplica también a los platos que se
colocan en un aparato frío.
Durante la cocción al vapor, el tiempo de cocción se basa
en el tamaño de la pieza, y no en la cantidad total de
comida. El aparato permite cocer al vapor hasta 14 lb (6,4
kg) de comida.
Tenga en cuenta los tamaños enumerados en las tablas. El
tiempo de cocción es menor para las piezas más pequeñas
y mayor para las piezas más grandes. La calidad y la edad
de los alimentos también tienen incidencia sobre el tiempo
de cocción. Por consiguiente, la información proporcionada
sirve únicamente de pauta.
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