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Français 24
Base de gâteau à éponge
(2 œufs)
Anneau (niveau 2) European Conv 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
45 – 55 min.
Flan éponge (6 œufs) Moule à charnière (niveau 2) European Conv 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
12 – 16 min.
Croûte feuilletée Moule à charnière (niveau 2) European Conv 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
25 – 35 min.
Flan suisse Moule à charnière (niveau 2) European Conv 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
40 – 50 min.
Savarin Moule à savarin (niveau 2) European Conv 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
35 – 60 min.
Gâteaux aromatiques Plat à quiche (niveau 2) European Conv 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
35 – 45 min.
Tartelette aux pommes Moule pour gâteau à base de
flan (niveau 2)
European Conv 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
35 – 60 min.
Gâteaux de Savoie Moule à cheminée de
10 pouces (niveau 2)
European Conv 340 – 375ÛF
(170 – 190ÛC)
35 – 50 min.
GALETTES
Gâteau de levure
Plat de cuisson (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)/
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
35 – 45 min.
35 – 45 min.
Roulé suisse
Plat de cuisson (niveau 2)
European Conv 360 – 375ÛF
(180 – 175ÛC)
10 – 15 min.
Pain tressé
Plat de cuisson (niveau 2)
Steam Conv 300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
25 – 35 min.
Strudel, sucré
Plat de cuisson (niveau 2)
Steam Conv 320 – 360ÛF
(160 – 180ÛC)
40 – 60 min.
Gâteau de levure
Plat de cuisson (niveau 2)
Steam Conv 340 – 360ÛF
(170 – 180ÛC)
30 – 40 min.
PAIN, PETITS, PAINS
Pain blanc, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
390 – 410ÛF
(200 – 212ÛC)/
320 – 340ÛF
(160 – 170ÛC)
15 – 20 min./
20 – 25 min.
Pain au levain, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
390 – 410ÛF
(200 – 212ÛC)/
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
15 – 20 min./
40 – 60 min.
Pain multicéréales,
1,7 lb (0,75 kg) de farine
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
390 – 430ÛF
(200 – 220ÛC)/
320 – 340ÛF
(160 – 170ÛC)
15 – 20 min./
25 – 40 min.
Pain à grains entiers, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
390 – 430ÛF
(200 – 220ÛC)/
285 – 300ÛF
(140 – 150ÛC)
20 – 30 min./
40 – 60 min.
Pain de seigle, 1,7 lb
(0,75 kg) de farine
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv /
European Conv
390 – 430
ÛF
(200 – 220ÛC)/
300 – 320ÛF
(150 – 160ÛC)
20 – 30 min./
50 – 60 min.
Petits pains, 0,15 lb (70 g)
chacun, non cuits
Plat de cuisson +
papier sulfurisé (niveau 2)
Steam Conv 375 – 390ÛF
(190 – 200ÛC)
25 – 30 min.
ALIMENT ACCESSOIRES
MODE DE
CUISSON
TEMPÉRATURE
TEMPS DE
CUISSON
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