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Español 16
• Se deberían utilizar las temperaturas recomendadas
en las recetas y tablas para cocer carnes y aves.
• Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de
que el interior de la carne está totalmente hecho.
Defrost (Descongelación)
Utilice la función de descongelación para descongelar
alimentos, tales como carnes, aves, verduras, pasteles,
panes y frutas.
Consejos para la descongelación
• Cuando descongele aves, coloque los alimentos sobre
la rejilla y ponga la bandeja de hornear debajo. Esto
impedirá que los alimentos descansen en el líquido
resultante de la descongelación.
• De vueltas, remueva o separe los alimentos
aproximadamente a la mitad del periodo de
descongelación.
• NO vuelva a congelar alimentos una vez
descongelados. Los alimentos deberían cocinarse
inmediatamente después de su descongelación.
• Descongele los alimentos ultracongelados y las
comidas precocidas según las instrucciones del
fabricante.
Proof (Fermentación)
El modo de fermentación crea el ambiente tibio y sin
corrientes necesario para que fermenten los productos que
contienen levadura.
Consejos para la fermentación
• Deje tiempo suficiente para que la masa se
descongele si hace falta. Coloque la masa en un plato
y tápela parcialmente.
• Es recomendable empezar con el horno fresco cuando
se utiliza el modo de fermentación.
• Utilice cualquiera posición de rejilla que convenga al
tamaño del cuenco o plato. La fermentación de la
masa habrá acabado cuando haya doblado su tamaño.
• No abra la puerta del horno innecesariamente. El
hecho de abrir la puerta bajará la temperatura del
horno y alargará el tiempo de fermentación. Utilice la
luz del horno para comprobar el estado de
fermentación de la masa.
Dish Warming (Calentamiento
de platos)
Calienta y mantiene calientes cacerolas, utensilios y platos
resistentes al calor.
Coloque los platos en el horno antes de calentar el horno.
NO coloque platos fríos en el horno si éste ya está caliente.
El choque térmico puede hacer que el plato se rompa.
Reheat (Recalentamiento)
El modo de recalentamiento utiliza el vapor y el aire
caliente para recalentar los alimentos despacio. La
combinación de aire y humedad de este modo calienta
uniformemente los alimentos sin secarlos. Los platos
principales, las cazuelas, las guarniciones y los restos de
comida se calientan hasta alcanzar la temperatura de
servicio sin comprometer la calidad.
Consejos para el recalentamiento
• De ser posible, distribuya uniformemente los alimentos
en el plato.
• No se deben remover los alimentos durante el
recalentamiento.
• El tiempo de recalentamiento varía según los
alimentos. Eche un vistazo regularmente a los
alimentos para asegurarse que no se cuezan
demasiado.
• Recaliente platos sin taparlos.
European Conv (Convección
europea)
La función de convección europea funciona como un horno
por convección, pero sin vapor. Con este modo, se calienta
un elemento situado detrás de la cámara de cocción. A
continuación, un ventilador hace circular el aire caliente
alrededor de los alimentos. Se pueden cocer varios platos
o grandes cantidades de comida al mismo tiempo. Los
alimentos se cuecen completamente sin que haga falta ir
turnando los platos.
La convección europea es más conveniente para la
preparación de bollos dulces y sabrosos, de pucheros y de
gran variedad pasteles. Este modo no es recomendable
para asar a fuego lento.
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